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第85章 道不同

請牢記域名:黃金屋 舌尖上的神豪

  “釀酒狗,凌晨五點!”

  “釀酒狗,十萬伏特!”

  “釀酒狗,領袖!”

  用手撫摸著酒瓶,興奮道:“釀酒狗,一個源于蘇格蘭,風靡于英國的啤酒品牌。每款均以新穎、獨特、強烈的風格,贏得無數國際大獎和消費者的青睞。”

  “精釀圈里流行一句話:不喜歡釀酒狗的,不是好朋克!”

  拿起酒瓶,指著酒標上面的一段話,翻譯道:“這款酒很牛逼,不是那種低端的大路貨。我們不在乎你是不是喜歡,我們要的也不只是在那些淡出鳥的酒中鶴立雞群。”

  “我甚至懷疑你的品味是否足夠來欣賞這款酒的深度和優秀!”

  “這款酒用的是最新鮮、優質的原材料,且完全不加防腐劑。如果你這些都不在乎,那么就滾回去喝你那些爛大街、淡如水的拉格啤酒,我們這里不歡迎你。”

  “來自蘇格蘭弗萊茨堡AB438UE——釀酒狗!”

  莊臣一愣,這么裝逼?

  張宏哈哈一笑,慢慢打開瓶蓋,湊到莊臣面前,低聲道:“聞見沒有?”

  “開瓶就有濃郁的酒花香味,入口反而是苦的,這種苦會在舌尖部位狠狠的沖擊一下你的味蕾是不是?”

  “然后在中調可以感受到微微的一點水果香味和一點微微的酸味,入喉的感覺有些刺激的,酒精度的刺激和一些辛辣味道……”

  “最后的回味來充滿整個口腔,我敢拍著胸脯說:一晚如果喝了這個,也不用喝別的了!”

  看著對方滿臉狂熱,果然是發燒友,神神叨叨。莊臣親自品一口,還真有點意思。

  入口濃稠的熱帶水果味和焦糖味,偏甜略酸,中段一絲苦味厚重平衡,殺口適中。

  忍不住笑道:“仿佛凌晨五點,不知道是因為五種麥芽,還是不醉不歸的清晨,至少真可以喝到早上看到地平線的朝陽。”

  “好樣的!”張宏用力拍了拍莊臣肩膀,認同道:“是不是有種好嗨啊的感覺?”

  兩人相視一笑,同道中人的樂趣就在于此,打開十萬伏特,酒體金黃,略有混濁。泡沫細膩豐富且持久,酒精感微弱。

  入口果香十足,偏甜苦少,回味有橘絡的苦味和荔枝的香氣,伴有點辛辣。在莊臣看來反而是特點不太明顯,口感特色不鮮明,和名字有點出入,沒有眼前一亮的沖擊感。

  至于領袖,酒標有點特色,凹凸的手感握起來蠻有質感。入杯后酒體金黃略渾濁,泡沫感低,果香和麥香味不明顯,酒花的香氣不是非常突出。

  入口有荔枝和熱帶水果香氣;殺口感較強,小麥甜味突出,后段酸味明顯……

  張宏放下酒杯,感嘆道:“第一次偶然接觸精釀,我才知道,無論是喜力、百威、嘉士伯,還是燕京、雪花,通通都是都是工業大路貨。便宜,度數低,不易醉,冰鎮喝起來很爽。”

  “對不起,我不是針對某個品牌,而是所有人都是垃圾!”

  “全部淡而無回味,更別說溫度回升后的尿啤感,所以爭論哪款更好喝,都是浪費時間!”

  “打個最簡單的比喻,如果說工業化拉格啤酒之間是60分到65分的區別,對應的精釀艾爾就是65分和99分的差距。”

  “水果、汽水、牛奶、咖啡、蜂蜜甚至巧克力、辣椒、酸醋風味……精釀的世界從來不缺怪咖,沒有喝不到,只有想不到!”

  “你根本無法想象,一款啤酒,風格、味道、材料、酒精度之間的差距之大。一旦試過,就再沒有動力去分是哈啤好還是青島棒。”

  “慢慢結識一些精釀愛好者,不時組局分享。近年來喝精釀也逐漸變成一種時髦又與眾不同的愛好。我承認它沒有葡萄酒、威士忌那么高高在上,或是家喻戶曉,而是一個你可以隨時踏入的平行宇宙。”

  張宏摸著啤酒肚,無奈道:“從一箱箱吹變成一小瓶一罐慢品,把有限的肝臟留給最好的酒精,款式數以萬計的精釀啤酒,才是啤酒的本來面目,才是真正的精彩世界。”

  莊臣點點頭,這就是傳說中的極客吧,癡迷、瘋狂的專注于愛好,對于美食自己何嘗不是一樣?

  “其實喝精釀并不是一個故意裝逼的行為,打個不太恰當的比方,工業啤酒、葡萄酒和威士忌是流行音樂,受眾廣,人皆知之。那精釀啤酒則是爵士嘻哈,更小眾,自由隨性。”

  “葡萄酒和精釀中的精品,更像古典音樂,嚴謹,優美,喝的每一杯,都會因為想更深入體味而花時間學習,最終找到自己喜歡的口感。”

  莊臣笑道:“所以誰都不需要看不起誰,悅己足以,何須鄙視?”

  “在一些場合,工業啤酒還真就有用武之地。要是在KTV、大排檔和轟趴,暢飲精釀就顯得有點暴殄天物了吧?”

  “品和吹,還真是兩回事!”

  張宏舉起酒杯,高興道:“精辟,走一個!”

  接下來張宏開始大聊特聊,比如什么夏日炎炎,喝淺色低度的啤酒,如美式拉格或金黃艾爾,清怡爽口。

  春秋季節,更適合喝偏濃的啤酒或果味啤酒,香醇溫暖,比如琥珀拉格。

  冬季苦寒,可配合深色的濃烈啤酒,口味濃郁扎實,比如帝國波特或美式世濤。

  最讓莊臣感興趣是除了純飲,還可以搭配美食。某些頂級精釀已出現在米其林餐桌上,像紅酒一樣成為美食伴侶。

  和葡萄酒相比,啤酒因為有大量的起泡來沖淡食物的味道,所以有一點天然優勢,但要找到合適的搭配也不簡單。

  比如烤腹肉牛排VS修道士羅斯福10號,常見的葡萄酒餐酒搭配原則之一,就是同屬性味道酒肉相配。所以用到精釀啤酒和中餐的搭配不會出錯,同屬性有多種可能,如甜配甜,重口配重口。

  張宏無奈道:“還是京城好,有自釀啤酒協會,年費二百,能在60多個啤酒屋獲得折扣,高手如云,發燒友的天堂。”

  “特別是牛啤堂,由協會創始人銀海主理,幾百種精釀啤酒的誘惑,吧臺37個酒頭堪稱京城之最。精釀和自釀水準都相當高,常搞品鑒活動,如果只去一家,你就去他家!”

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