設置
上一章
下一章
書頁

第49章 人生不過二字

請牢記域名:黃金屋 舌尖上的神豪

  莊臣接過一看,武夷山母樹大紅袍?

  “產量很少,加上人為炒作,大紅袍讓人總感覺遙不可及。隨著市場調整,以及獨有的地域限制保護,價格終于回歸正常。”

  “第七屆武夷山紅袍節上,20克母樹大紅袍拍賣出20.8萬的天價。三棵六株,至今已有360多年的歷史。”

  “真正母樹有錢也喝不到,直供天聽的寶貝,我這里是純種,母樹品系單獨扦插繁育栽培,單獨采制加工而成的上品。”

  打開盒子,總共不超過三十克,十六萬。

  “第二盒是云南金瓜貢茶,錦繡茶王香竹箐100克35萬,奪得普洱史上最貴的桂冠,相當于350萬每公斤。”

  “特別適合,無疑是現存陳年普洱茶中的絕品,在港臺茶界,被稱之為普洱茶太上皇。真品僅有兩沱,分別保存于西湖茶葉研究所和故宮博物院。”

  不愧是老板,推薦不錯,三十萬拿下兩盒,郝保力如果不舍得喝,放著也是好東西。

  對于同行前輩必須尊敬,美食是自己畢生追求,這點錢花的值。

  聽說明天中午先在飯店過壽,身為國賓館執行總廚,場面肯定不小。晚上在梅府家宴擺幾座,專門招待自己人,到時候跟著胡海一起去。

  臨走打包幾斤獅峰龍井,三把景德鎮大師壺,一套金絲楠木茶海,送回家,閑著沒事品品茶。

  晚上接胡海到家,親自下廚,大快朵頤后,喝茶聊天。打聽到不少京城趣聞,滿載而歸。

  白天雷打不動去游泳健身,偶像蔡瀾先生說得好,真正美食都是從犧牲一點點健康開始。

  傍晚接上胡海,前往后海的梅府家宴,從柳蔭街往東走,順著什剎海的水邊走,在一條窄小的剛好一輛車身寬度的胡同里,見到一座氣派的四合院。

  據說這里曾經是一個貝勒府上的后花園,今晚被包場,專門款待郝保力的親朋好友。

  門頭掛著兩個梅字大紅燈籠,笑容可掬的老管家站著迎賓,跟胡海閑聊幾句,都是熟人,讓兩人自便。

  走進院,滿地淺綠色溫潤的石塊,胡海說地上鋪的都是岫巖玉,這就叫排場。

  家宴最大的特點是高度私人化,既體現主人的生活態度,又彰顯獨特的待客之道。梅府2003年開業迎賓,主要經營京劇大師梅蘭芳的私家菜,菜肴由他的私廚傳人掌勺。

  院內修竹瘦影,景致迷人,聽說其中一顆老棗樹已有將近300年的樹齡,樹下停著兩輛老洋車,是電影《駱駝祥子》中的道具。

  窄廊的盡頭,玻璃流瀑,柜中展示的是由梅蘭芳先生當年演唱《貴婦醉酒》時所用的行頭,至今已有70多年的歷史,古色古香,婉約綺媚。

  再往里走,庭院逐漸開闊,明代的拴馬石矗立,似乎在靜候武生的到來……

  三進三出的院子,分別叫梅廳,蘭廳和芳廳。巧妙的是在梅府的青石墻上,定期更換著時令牌,它預示著當時的氣候氣溫,也預示著時下的菜品種類。

  每個廳都不大,也就放上四張方桌。四周看去每個房間墻壁上都掛著梅蘭芳生活或表演時的老照片,聽說還有更私密的包房在后院里。

  每幅照片和擺設的歷史以及背后的故事,仿佛帶人走進京劇大師的生活,像是在欣賞一部膠片老電影,或是一臺韻味十足的京劇,訴說著一代名旦的往日風光。

  空氣中隱隱流動著梅蘭芳的婉約低唱,氣氛恍如隔世,令人心醉神迷。

  “梅菜講究養顏、清音、康健、止胖。沒有菜單,不論人數,統一按宴待客,按桌收費,晚上用餐。”

  胡海站在照片墻前,介紹道:“這里老板叫東家,經理叫總管,菜單都由總管親筆書寫,菜式來自梅蘭芳家傳的600道菜,四位廚師都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。”

  “因為梅先生職業原因,最擅長清淡做法,這里絕沒有辛辣刺激的調料,但清淡并不代表著淡而無味,別有一種滋味。”

  來到梅廳包間,餐桌上早就擺好灑金紅紙,上面以毛筆手書菜名。服務員都是親切和藹的梅嫂,40歲左右,端莊穩重,打扮質樸典雅,風韻猶存。

  人還沒到,兩人喝茶聊天,聽胡海說今天來的都是至交好友,很多美食圈的資深高手,令莊臣很期待。

  “純種母樹大紅袍?”

  “還有金瓜貢茶……”

  郝保力看著莊臣的賀禮,趕緊拒絕道:“太貴重,我可不能收!”

  幾番推辭,終于在莊臣的堅持下,只收下大紅袍,莊臣沒辦法,只能道:“那好,金光我給您老留著,明年今天還是您的。”

  老爺子很高興,雖然只有一面之緣,但對這個年輕人印象深刻。拉著莊臣坐下,親熱道:“我知道你小子舌頭夠靈,待會好好品品梅家的菜,多給后廚提提意見。”

  見莊臣笑著點頭,仿佛想起什么道:“對了,今天朋友多,我要來回招呼著,一會讓陳曉卿坐這桌,陪你們聊天。”

  “陳曉卿?”

  莊臣眼前一亮,驚喜道:“太好了,我可是陳老師的粉絲,沒少看舌尖上的華夏!”

  郝保力哈哈大笑,寒暄幾句,出門安排。莊臣腦中浮現起那個面容黝黑,胖胖的,一旦說起美食,如同少女般嬌羞的中年大叔。

  很快郝保力帶著一個人進門,大笑道:“今天你們這桌就三個人,曉卿啊,這里有你一個小粉絲,好好幫我招待一下!”

  莊臣站起身,跟陳曉卿握招呼,客人紛至沓來,郝保力交代兩句,轉身離開,留下三人聊天。

  有胡海在,很快氣氛融洽,莊臣舉起茶,敬陳曉卿道:“每次忍不住美食誘惑的時候,總是想起陳老師您的那句話……”

  “為什么嘴里總是飽含口水?”

  “那是因為我對這片土地愛得深沉!”

  眾人哈哈大笑,陳曉卿露出招牌微笑,解釋道:“我的座右銘是:人生不過吃喝二字,不用考慮詩和遠方,要珍惜每頓飯的茍且。”

  莊臣笑的合不攏嘴,回憶道:“舌尖前兩部簡直堪稱神作,可惜第三部……聽說您已經從央視離職?”

  陳曉卿擺擺手,無所謂道:“給別人打半輩子工,手里攢點資源,總想干點自己的。”

  “這十年國內餐飲發展迅猛,美食節目一茬接一茬,很多餐廳都開到國外。可惜現在很多人覺得傳統食物是一個比較封閉的體系,像一個食物的長城。”

  “這么多年我想做的就是告訴大家這里從來不是食物的孤島,食物與食物之間永遠有著千絲萬縷的聯系。”

  “在舌尖的第一集,既可以看到不同自然條件催生出來的不同食物景觀,同時也會看到相隔遙遠的地方有對同一食物不約而同的處理方式,這才是我們想要表達的重要內容。”

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章