紅薯土豆皆是新來物種，雖然土豆在南方已有少量種植，但皆是地主富農閑的沒事種一點當新鮮，更別提北方了。
這些農人雖然家里堆滿了紅薯和土豆，但卻除了生食和蒸煮外，并不知其他的食用方式。
孫莊頭本來不想多嘴，畢竟這年月有吃的餓不死就不錯了，還想什么花樣。
但孫莊頭記性不錯，劉鴻漸第一次來湯山莊指示他們種植新作物時，便有說過這紅薯土豆多種吃法，見劉鴻漸容色和藹，便多問了這么一句。
“哈哈哈，本王還以為是何事？至于這新吃法兒，那說起來可就多了！”農戶們得了賞賜喜笑顏顏，連帶著劉鴻漸的心情也好了許多。
見這老漢扭扭捏捏、生怕他生氣的樣子，便哈哈的笑了起來。
紅薯和土豆這兩種作物都比較皮實，吃法嘛更是多種多樣，紅薯可以生食、也可以烤著吃、煮著吃、蒸著吃、炸著吃。
想起后世里街邊的炸的焦黃的紅薯干、薯條，劉鴻漸竟有些口中生津。
“走走走，去莊里，開灶，本王今日當大廚，教諸位如何吃這紅薯與土豆！”劉鴻漸說干就干，風風火火的帶著一幫子莊戶進了村兒。
人多好干活，不多時村中間的小廣場上便支起了幾口大鍋，一塊塊紅薯、土豆被村里婦人洗的干干凈凈。
第一口鍋用來煮，第二口鍋用來蒸，第三口鍋用來炸，油雖然是稀罕物，百姓平日都不舍得吃，劉鴻漸當然不會讓莊戶們買單。
征集了十幾戶莊戶家的油才倒滿了一小鍋，直到劉鴻漸每人皆發了一兩銀子，有些心疼的莊戶才舒展開了眉頭。
紅薯干磨碎和面，土豆切條，熱油里滋滋啦啦的一陣翻滾，金黃的紅薯丸子、薯條被倒在了早已備好的竹筐之中。
天氣炎熱，劉鴻漸早已脫下了外衫，撩起袖子拿著鐵笊籬把薯條盛出來。
“嘶——好燙！”劉鴻漸不顧體面，捏起一根薯條放入口中，被燙的不斷的吸著氣兒。
“大人慢些，快給大人端碗涼白開！”許莊頭一直陪在劉鴻漸身邊，這么接地氣的王爺他還是第一次見。
不過這都是莊戶們的福氣，順天府大部分良田皆屬皇莊，大部分的百姓也是靠著給皇家當佃農過活。
而面前這位雖然年輕但卻心善的王爺掌管著整個皇莊，這就代表著順天府內的大部分百姓，今歲都有福了，他能不高興嗎？
味道還不錯，只是好像少了點什么，劉鴻漸喝了口涼白開順了順。
嗯，想起來了，缺番茄醬！
心說土豆和番茄皆是原產于美洲，這土豆都傳到大明了，怎的也沒見過這番茄。
都多久沒吃過番茄炒蛋了，嗯，回頭得讓老梁頭派些錦衣衛緹騎去查查。
“老莊頭，你也嘗嘗，還有你們，都別客氣，來來來，都嘗嘗！”劉鴻漸端著竹筐，示意身邊圍了一圈的莊戶們吃用。
一開始莊戶們都不敢接，畢竟他們身前可是大明的王爺，讓一個王爺給他們這些卑賤的百姓們端吃的，誰受得起？
見劉鴻漸面有不悅，許莊頭率先捏起一根薯條，咧著嘴放到了口中。
“怎的，敢嫌本王炸的不好吃嗎？多抓點，虧你還是個大老爺們！”劉鴻漸見這老漢若小娘子般扭扭捏捏的只抓了一根，隨即開玩笑道。
眾莊戶見莊頭的囧相皆是大笑，隨即也知道這位王爺不同其他的權貴，都是下手向竹筐抓去，只一會便框子里的薯條就被吃了個干凈。
接著劉鴻漸又指示幾個夫人把曬干的紅薯干、土豆干磨碎，加入干酵母、面粉、玉米粉、高粱粉等活成面，蒸了一鍋雜面饅頭。
只用土豆粉來蒸出來的饅頭成型難、整形難、口感差、開裂、產氣難，莊里不少婦人也試過。
而紅薯蒸出來的面團就更難看了，紅了吧唧的甜的發膩，看起來活像一坨黃里發紅的米田共。
但加入一定比例的麥粉、高粱粉等雜糧后味道就不同了，饅頭蒸出來軟騰騰的，外加上有高粱粉點綴，吃著香甜而又甜而不膩，竟比全白面粉蒸出來的饅頭還有味道。
白面粉在莊戶家里可都是寶貝，只有過年時才舍得蒸一鍋饅頭給家里孩子過過癮，平時頂多是摻和著高粱等雜物煮些粥來吃。
而如今可好了，家家戶戶多存放了不少紅薯、土豆干兒，外加上劉鴻漸許下的六石糧食，就算是全用來蒸饅頭，也足夠吃到來年。
福氣呀！不少莊戶手里捧著饅頭眼淚都要掉下來。
紅薯和土豆除卻這幾種吃法外，紅薯還能做成粉條，土豆也可以做成土豆粉等物。
這些在后世都是滿大街常見的食物，雖然劉鴻漸不知這些東西如何做出來，但他還是粗略的講了講。
民以食為天，他相信過不了多久，這些莊戶們自己就能搗鼓出來。
吃罷全薯宴，許莊頭又隱晦的說了下目前的旱情。
雖然全體莊戶擔水澆田，但一百八十多戶莊戶管著六百多頃農田，哪里澆得過來。
劉鴻漸示意老莊頭不用太過于擔擾，即便是秋糧顆粒無收，糧食不夠吃仍然可以去王府找他，他斷然不會不管。
而且他原本也并未想靠天吃飯，他可是來自后世的高材生，總會有辦法的，總會有辦法的，劉鴻漸表情嚴肅，打算回去便去找宋應星商議。
王爺如此善心，就算是不睡覺，他也得帶領莊戶們多澆幾塊農田，斷然不能讓王爺因此受皇家刁難，許莊頭心中暗道。
安撫了湯山莊的莊戶，劉鴻漸七人騎著馬慢悠悠的行于回京的路上。
路兩旁皆是一人多高的玉米田，午后竟無一絲風，端是悶熱的緊。
為萬民立命，談何容易，只是這天災就是一大難關，就這還是他掌管下的皇莊。
其他地方呢？河nan、shan東、北直隸……
這些地方的地主士紳們可沒那么好心大災之年去給百姓們多發放糧食，想到此，劉鴻漸目光一凜。
國朝的勛貴們，莫怪老子心狠，實在是你們太貪婪，不見點血如何安民心？
“老爺小心！”劉鴻漸正思索著眾多的煩心事，牛大棒槌突然大吼一聲朝他撲來。
劉鴻漸被嚇了一跳正想開罵，只見兩旁的玉米田中呼啦啦各沖出一群蒙面人，足足有好幾十號。
這些蒙面人手中各執利刃瞬間便把七人包圍，如此近的距離，劉鴻漸甚至可以看到這些人兇狠的眼睛。
瑪德，要交代在這兒了！