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第六百一十四章 火鍋是什么味?

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  問:江楓第2天罵到孫繼凱了嗎?

  答:罵到了。

  問:江楓爽到了嗎?

  答:爽到了。

  問:江楓現在快樂嗎?

  答:不快樂。

  非但不快樂,甚至還有些懷疑人生。

橘汁糖果(失敗)B級  事實證明,A級菜就是A級菜,哪怕是糖果它也是A級菜。

  翻車不分種類,一視同仁,A級皆可。

  江楓看著剛剛冷卻成塊還沒來得及切開的橘汁糖果,用刀切下一塊放進嘴里。

  甜的,橘子味很明顯,就是口感稍微有些差不夠順滑,感覺和市面上賣的糖沒什么區別。

  “孫繼凱,你要不要嘗一下我做好的糖?”江楓邀請道。

  現在是中場休息時間,下一批用來練習的八寶栗香鴿還在鍋里蒸。由于孫繼凱需要突擊補習的是八寶栗香鴿的勾芡部分,所以前置部分都是由邱富負責的。

  江楓做糖的全過程孫繼凱是看見了的,他又不是瞎子,江楓就在他邊上搗鼓他當然看得出來。

  孫繼凱走到江楓邊上,接過他手上的小刀切了一塊糖嘗了嘗。

  “挺好呀,橘子味的。”孫繼凱道,見江楓的表情不算太好,想了想又補了一句,“就…橘子味的糖,挺好吃的。”

  “你有沒有覺得有點……硌舌頭?”江楓問道。

  “硌舌頭?哦,你是說不太順滑是吧。正常,手工做的糖溫度沒掌控好都這樣。”

  “巧克力也是這樣的,簡單融化再凝固的巧克力不好看,吃起來化得也不均勻,原因是晶格構型混亂。要達成光面均勻的巧克力的話需要進行調溫,其實還挺復雜的,溫度區間比做糖窄多了。”(注①)

  孫繼凱又切了一小塊糖塞進嘴里,接著道:“其實我覺得手工巧克力比手工糖難做,如果隨便弄弄的話還容易,想要做好其實挺難的,正確的溫度實在是太難掌控了。”

  仿佛是為了印證自己說的話,孫繼凱還特意補充道:“就和八寶栗香鴿的勾芡一樣。”

  江楓:……

  勾芡不行你還有理了。

  “你是怎么知道的?”江楓眼睜睜地看著孫繼凱開始往嘴里塞第5塊糖。

  “原先在沃頓的時候學過。”

  江楓:???

  你們沃頓還教這個?

  孫繼凱看見江楓的表情就知道他想岔了,連忙解釋:“假期的時候學過,那時候我前女友想學DIY巧克力就拉著我一起。”

  “哦。”有女朋友的江楓無所畏懼。

  然后孫繼凱就一塊接一塊,吃掉了近半鍋橘汁糖果。

  是的,江楓和教學視頻中孫茂才一樣,都是用平底鍋做的。

  江楓還是第一次見孫繼凱一口氣吃這么多糖,在他的記憶里看見孫繼凱吃零食的次數屈指可數,也可能是孫繼凱在泰豐樓打工的那段時間經濟比較困難買不起零食。

  吃了半鍋孫繼凱才停下來,走到灶臺邊去看鍋里的八寶栗香鴿。

  愉快的課間休息時間總是短暫的,很快就到了要上課的時候了。

  八寶栗香鴿的火候已經差不多可以出鍋了,孫繼凱把鴿湯倒進鍋里準備調制芡汁,小廚房中再次彌漫起鴿子的清香。

  聞到熟悉的味道孫繼凱情不自禁地打了一個嗝,是參雜著橘子糖味的鴿子嗝。

  邊上的江楓:……

  他現在聞見八寶栗香鴿的味就有點想吐。

  從早上七點多到現在,他都已經不記得自己吃了多少份八寶栗香鴿了。

  想要判斷一道菜做得如何,缺點在何處,有哪些地方不足,最好的辦法就是親自動口嘗一嘗。江楓和孫繼凱就是這樣做的,他們從早上嘗到下午,從最初的嘗完一整只鴿子,到后來的半只鴿子到現在的兩口,江楓覺得他今天把他這輩子要吃的八寶栗香鴿都吃完了。

  若是是孫繼凱做得好吃那就算了,可問題是,他做的不行。

  在發現和解決問題之間的探索的道路上會遇到很多崎嶇,會走很多彎路,這些都是正常的。可看見別人走彎路是一回事,把別人走的彎路吃進去又是另一回事了。

  江楓和孫繼凱每吃完一份就要探討一下,探討完之后自然就要改正。可江楓并不是專業的老師,孫繼凱也不是多么天才的學生,有的時候改著改著就改偏了,越改越難吃,越難吃越要改,如此往復陷入一個無法回頭的惡性循環。

  現在江楓不想罵人,他只想勸孫繼開放手。

  放過自己,也放過他。

  最新一份八寶栗香鴿毫無疑問又失敗了,鍋里還有其它的孫繼凱也不打算練習了。他做了一天鴿子剛才又吃了那么多糖,現在孫繼凱覺得自己就像一只刷了橘子糖的烤鴿子,現在需要做的是離開廚房吃點正常的,把嘴里那股一直往上反的八寶栗香鴿的味給去掉。

  “要不今天就先到這里吧。”孫繼凱道。

  “我覺得可以。”江楓連忙點頭附和。

  孫繼凱掏出手機看了下時間:“你打個電話問一下吳敏琪有沒有逛完,再過一個多小時差不多就可以吃晚飯了,我請你們吃晚飯。”

  孫繼凱離開小廚房到后廚里邊和邱富說兩句話,江楓則徑直出去走到聚寶樓外邊散散衣服上的味,順便打電話給吳敏琪詢問她逛街進度如何。

  吳敏琪的逛街尚未結束,讓江楓和孫繼凱先定地方,到時候發定位給她,她打車過去。

  江楓掛了電話之后,孫繼凱才從里面出來。

  “我覺得你現在不是勾芡的時機不對,你現在是心態的問題。”即使已經放學,盡職盡責的江老師依舊沒有停止教學工作,“其實我覺得上午做出來的那批八寶栗香鴿還稍微好一點,下午的就完全變味了,就給八寶栗香鴿勾個芡你緊張什么?”

  孫繼凱:……

  還不是你上午罵人罵得那么狠,訓我跟訓孫子一樣。

  “我覺得我已經找到一點感覺了,明天再看吧。”孫繼凱道,嘴里含著東西說話有點含糊。

  “你吃什么呢?”江楓問道。

  “我剛才回小廚房拿東西看鍋里還有點糖,就隨手切了一塊。”孫繼凱道。

  “有那么好吃嗎,不是你說的我溫度區間沒掌控好所以做出來一般般嘛。”江楓已經點開某點評,開始琢磨今天晚上吃點什么了。

  “溫度區間沒掌控好只是口感上有問題,對味道的影響沒那么大。”孫繼凱道,“而且不知道為什么,我覺得你這糖味道有點像我小時候吃的一款,也是橘子味的,后來再也買不到了。”

  江楓看了孫繼凱一眼,見他面上的表情沒什么變化,便裝作漫不經心的樣子問道:“小時候吃的你都記得?”

  “只是稍微有點印象,本來味道都快忘了,今天吃你做的這個又有點想起來了,感覺有點像。”孫繼凱道。

  “什么牌子的?好吃嗎?”

  孫繼凱搖搖頭:“不記得了,好小的時候,那時候我還沒上小學。可能是進口的吧,我就記得糖紙上全是英文,我爸給我買的,那時候我特別愛吃。”

  “后來呢?”

  “后來糖吃多了門牙蛀了,我爸媽就不讓我吃糖了。”

  在這種小事上孫繼凱沒必要對江楓撒謊,江楓滑了滑手機屏幕只能在心里感嘆記憶真是個不靠譜的東西。明明糖是孫茂才做的,第1顆糖也是孫茂才送給孫繼凱的,可孫繼凱卻記成了糖是他爸買的。

  “對了,吳敏琪現在在哪?”孫繼凱問道。

  “她衣服還沒買完,讓我們先選在哪吃飯。”

  “吃什么?吃日料嗎?我們這邊有一家日料蠻不錯的。”孫繼凱提議道。

  江楓搖頭表示不行:“我不吃生食。”

  “你們這邊有串串店嗎?”

  “啊?”

  “沒有串串火鍋也行,咱們今天晚上吃點辣的吧。”江楓舔了舔嘴唇,他吃了一天寡淡無味甚至還有些古怪的八寶栗香鴿,想吃點辣的提提神。

  他現在光是說說腦子里就有畫面了。

  各種丸子,蔬菜,海鮮,牛羊肉片在充滿了花椒干辣椒的紅油湯鍋里翻滾。

  咕嘟咕嘟。

  香油碟拌上蒜泥和蔥花。

  麻辣鮮香。

  一連吃了幾天口味偏清淡的菜品,又吃了一整天寡淡的八寶栗香鴿之后,還會有比吃上一頓麻辣鮮香辣,辣進靈魂深處,香入骨髓肺腑的火鍋更快樂的事情嗎?

  他家琪琪肯定會喜歡的。

  PS:注①摘自有鶯其羽于第六百一十三章發表的本章說。

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