第10989章 大家都吐了吐舌頭,縮了縮肩膀,乖乖看,不吭聲。
而梯子那邊,小潔爹已經刷刷刷幾刀沿著豬脖子把豬頭跟身體一點點分離開。
熱氣沿著那刀口呼呼往外噴。
楊若晴擔心孩子們看了害怕,結果卻發現一個比一個眼睛睜得圓溜。
福娃是女孩子,膽子估計是幾個孩子里面相對小一點的,雙手捂著臉不敢正面看。
可是眼睛卻從手指縫隙里偷偷往外瞟……
看到這一幕幕,楊若晴也就放心了。
孩子們的世界就是如此新奇,跟成人的世界完全不一樣。
這些事情落在成年人的世界里,有點血腥,不太適合觀看。
但是落在孩子們的嚴重,這卻是他們童年時代過年環節里,必不可少的一個重要環節。
至于說什么殘忍的話,那就不要說了。
不管是人還是其他生靈,但凡活在這個世界上,大家都處于一個食物鏈之中。
雞鴨鵝豬牛羊這些,本身就是人類圈養出來的食物。
天之道損有余而補不足。
萬物生長,都是需要從外界去吸食能量,掠奪資源,只要不是過度的捕殺和獵殺,正常的宰殺都不需要用人道主義的思想來捆綁自己。
看大舅拾掇這頭豬,真的很有一種美學的感覺。
明明那豬身上并沒有提前標準切割線條,可是他卻好像能看到一整副架構圖,切割起來行云流水一點兒都不亂。
尤其他手里那兩把刀,也是精妙!
一把是切肉切皮的深口徑的刀,一把是剔骨的長尖刀。
兩把刀左右手各自握一把,一齊開工,像庖丁解牛似的,一整頭豬就這么被分割成大大小小十幾塊。
沒有一塊是多余的。
這如果能拍視頻,估計能博得一堆的量,尤其他手里的刀,估計一堆人要求。
看得差不多了,楊若晴得走了。
為啥呢?
因為今天中午孫家來吃殺豬飯,原本是黃毛和大孫氏燒飯。
現在大孫氏倒下了,黃毛準備去叫她娘家媽大云過來幫忙燒飯。
可是大云要帶孩子,幾個孫子孫女,根本讓她騰不開手。
小潔那邊主動過來搭把手,可是小潔這番過來不僅帶了閨女,還帶了剛剛學走路的兒子。
小潔也不可能全程待在灶房,于是,孫氏便主動讓小潔去照看孩子們,她來頂上。
楊若晴和小花心疼孫氏燒殺豬飯受累,姐妹倆一齊過來找到孫氏,讓她和王翠蓮一塊兒照看孩子,殺豬飯這塊,交給黃毛,小花,以及楊若晴。
于是,這家里的活計就已經安排妥當了。
灶房里有人在搞后勤。
前院,小潔爹把分割好的豬肉分門別類的碼放整齊,然后和楊華忠,大牛他們一塊兒開始給三家稱量。
孩子大軍們也有長輩照看,一切都井井有條。
小潔挎著一只籃子,把那些單獨留下來準備做殺豬飯的食材送到了灶房。
這些做殺豬飯的食材,是從孫家自己的那部分豬肉里單獨分出來的,跟賣給大牛,還有楊華忠家的過年豬肉不沖突。
灶房里,蔬菜魚蝦這些食材早就準備好了,現在就等今天的扛把子菜,也是今天的主角——豬肉隆重登場。
楊若晴今天上晝是灶房的廚娘,所以也跟了過來,和黃毛小花她們一塊兒圍在籃子旁邊分揀食材,然后好安排今年的殺豬飯款式。
六根連在一起的扇排,一對豬前蹄。
兩只豬耳朵,五斤帶皮五花肉。
半斤豬肝,兩根豬肋條,一副豬大腸,以及一大盆豬血。
黃毛身為孫家的兒媳婦,開始盤算起來:“扇排跟土豆紅燒,豬蹄跟黃豆燉,豬耳朵跟黑木耳小米辣蒜子涼拌,兩斤帶皮五花肉跟梅干菜做一碗扣肉,剩下三斤五花肉用來紅燒。”
楊若晴和小花互換了個眼神,姐妹倆都看懂了對方眼中的意思。
如果依照她們姐妹的想法,這豬蹄是肯定不會跟黃豆燉的,那必須得辣鹵出來。
但是今天是孫家的主場,那肯定客隨主便,由黃毛來安排。
豬蹄跟黃豆燉,雖然口感不如辣鹵,但是也是一種比較營養的吃法。
“晴兒姐,小花,我是這么琢磨的,”黃毛或許是看她們倆不吱聲,于是主動跟她們這解釋說:“我爺上了年紀,牙口不是很好,燉的豬蹄他能像吃糍粑那樣滋溜滋溜的吃,”
“還有駱大伯,小潔她公公,都是大病初愈的長輩,也不能吃太辣,比起辣鹵豬蹄的口感,燉豬蹄的口感可能是要差那么一點,可是卻勝在安全,妥當,你們說呢?”
楊若晴眼中露出由衷的笑容來,“黃毛,你想的真是再周全不過了!”
小花也明白過來,同樣對黃毛稱贊:“黃毛,你做事真細心!”
黃毛有點不好意思的笑了笑,接著又說:“那啥,豬肝和豬肋條那些,伱們覺著咋樣做妥當?”
楊若晴笑著說:“我們今天沒有想法,你來安排,給我們驚喜。”
小花也是連連點頭。
黃毛紅著臉說,“我能有啥驚喜呀?晴兒姐你是做酒樓的,是這方面的行家。”
“花兒你常年在皇城根下住,也是見多識廣。”
“黃毛,今天你安排,我們給你打下手,我們今天真不想費腦子了。”楊若晴又說。
既如此,黃毛也就不再推讓,開始認真琢磨起來:“肋條嫩,給男人們下酒有些糟蹋了,我想拿一條出來做成咸口的小酥肉給孩子們吃。”
“另外一條做成甜口的溜肉段,孩子們肯定也喜歡。”
“端上桌不?”楊若晴問。
“那肯定端上桌呀。”
“哈哈,那男人們下酒可以給他們嘗嘗不?”
黃毛愣了下,隨即明白過來楊若晴在跟自己調侃,也笑著說:“姐,我說的是迎合孩子們的口味去做這兩道菜,可不是說不端上桌藏著掖著不給其他人吃呀!”
“行,那大家都有口福吧,就照你說的來辦!”
豬肝用辣椒爆炒。
豬血跟豆芽,黑木耳,酸筍做成一大盆毛血旺。
最后還有一副豬大腸,交給了小花去拾掇。
這玩意兒在拾掇的過程中可得花功夫,拾掇不干凈,有味兒,而且嚴重影響口感。
可如果拾掇得好,那做出來的雪菜大腸,還有溜肥腸,可是非常下酒和下飯的美味。
“交給我,你們就放心吧,我拾掇豬大腸有一套的。”小花拍著胸膛非常自信的接過了自己的差事,端著豬大腸去了村口池塘那邊。
臨走前還不忘順走一些麥子粉,以及老孫頭的一壺燒刀子酒。
這兩樣東西,是她拾掇豬大腸的關鍵……
(本章完)