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第946章 熏魚(二)

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  新鮮的柏樹枝用來熏肉,效果和松木差不多,不過這兩者選哪個,就看個人愛好了。

  等到時玉抱著一捆柏樹枝回來時,就見大師父已經把食材給腌制好了。

  他做的也是魚。

  “東西放屋外就行。”葉云飛沒半點架子,自己手頭的事忙完了,末了還到屋外幫忙用石塊壘出一圈篝火的坑來。

  霜白的月光今天晚上格外亮,地上的石頭被照的都在發光。時玉自從來到這世界,還從來沒給別人打過下手,如今在大師父身邊跑前跑后,感覺自己就像是饞肉的孩子,一直跟在長輩屁股后面獻殷勤。

  “燒烤架子也已經搭好了!”時玉朝著屋里打了聲招呼,順手就把旁邊團成一團的肥貓給抱了起來,盡管這家伙一臉抗拒,但她還是很不客氣的在它肚子上擼了幾把,“這貓兒好可愛。”

  “你小心點,它脾氣大會撓人。”葉云飛這會兒也把魚端了出來,他一邊用燒烤叉子串魚,一邊講這貓的來歷,“當初我游歷的時候,看著這家伙差點被人剝皮,就救了下來。沒想到它也挺有靈性,一直跟著我后面走了一路。小魚騙子,我都快被你吃窮了。”最后一句明顯是對著肥貓說的。

  時玉擼著貓的手微頓,心里莫名一酸。

  在瀕臨死亡之際,能被人溫柔從惡人手里抱起,從此不再膽戰心驚。這樣的恩情無以為報,只能獻出此生的忠誠。所以,哪怕千百年后那人早已隨風逝去,可仍有一只貓在努力。

  “真好。”時玉捏了捏貓的兩只肉爪,現在的肥貓肯定不愛讓她碰,她只能借著現在的機會多擼幾把了。

  葉云飛也伸了手過來揉著肥貓的腦袋,“都給你吃了那么多了,怎么都不見長肉?”

  肥貓借機踩著他的手,跳上了他的肩膀,轉過頭來朝著時玉齜牙咧嘴了一番,然后示威一樣的尾巴一甩,不鳥她了。

  “好可愛!”時玉被這貨萌到了,原來年輕時候的肥貓這么傲嬌的嘛!說著上前又一把把它抱在了懷里。

  肥貓:生無可戀。

  葉云飛知道女孩子對這種毛茸茸的動物沒啥抵抗力,他任由這一人一貓在旁邊逗著趣,自己則點著火蓋上新鮮的松柏枝,開始做熏魚。

  熏魚其實是緣是一種保存食材的方法,但是制作得當也是一道美味。

  熾熱的高溫因為新鮮樹枝的緣故沒有露出明火,但是這并不妨礙它的熱度釋放。柏樹枝有種天然的香氣,過于濃郁的話談不上特別好聞,但若只有淡淡的一些,那就清雅撲鼻了。

  燒烤架上水分被瀝干的魚肉一遇到火,表皮上的水迅速的蒸發,顏色也由淺變深,一道若有若無的松柏想起附著在上。

  葉云飛不急著把魚肉熏熟,而是非常有耐心的將魚翻轉了一下。魚是從肚子處一刀切開,掰開后平攤,中間的肉就比較厚,而兩邊則較薄。

  隨著高溫熾烤,沿著魚肉的邊緣邊開始變硬變焦,魚皮下的脂肪也漸漸融化,可以看得到魚皮開始焦裂的模樣。

  “做這個一定不能圖快,火太大魚肉會柴,火太小,里面的肉又烤不熟。一定要耐著性子來,不然這倒美味就毀了。”

  “嗯。”

  這熏魚整整熏了半時辰之久,幸好葉云飛比較健談,他時不時所以一些從前遇到的事,倒沒讓氣氛太過沉悶。

  等到魚好以后,他熄了火,取出一把匕首就開始切肉。

  時玉看著他手里拿著的太上忘情,心里慶幸自己之前只是用的普通匕首。

  “嘗嘗。”將切下來的魚肉塊放到時玉面前,時玉笑著謝了一聲,便捻了一塊放入口中。

  熏魚的表層肉質被火烤得很脆,在咬下去的那一瞬間,時玉聽到了酥響聲。酥脆的魚肉上面放的調料也很普通,但偏偏就能讓這魚肉不失半分鮮味。

  等再咀嚼第二口時,驚喜出現了,里面的魚肉口感柔嫩,而且還有鮮美的魚汁迸出。

  “這……”時玉驚訝了,魚肉因為肉質特殊,很難如此的效果。而且熏魚過程中水分會被蒸發干,應該不會有這種效果才對。

  她目光灼灼的看向對面的大師父,“您是怎么做到的?”

  葉云飛哈哈一笑,“簡單啊,你就把這魚當作是一個容器,不讓里面的水跑掉就成。表層酥脆,內里柔嫩,雙重的口感會給人驚喜感。”

  “我確實被驚喜到了。”時玉贊道。

  “但這不是最大的訣竅,最大的訣竅在于撒得不均勻的調料。”

  聞言,時玉又捻了第二塊熏魚放入嘴中。這一塊的魚肉比剛才就要淡很多,吃起來不膩口。

  “不均勻的調料會讓魚肉每一口滋味都不同,誰知道下一口會不會就是驚喜呢。”葉云飛笑道。對于這個他十分自豪,因為這是他自己想出來的。

  人們不太喜歡一成不變的東西,哪怕是絕世美味,吃多了也總有膩歪的時候。也許一道菜,剛入口的時候驚為天人,可吃到最后,也就覺得不過如此了。

  而不均勻的調味料,卻會讓這道料理一直保持著驚喜感。

  “原來如此。”時玉感覺自己又學到了,“多謝前輩將這樣的訣竅告訴我。”

  “能學到,那也是你的本事。要喝酒嗎,我這里有自己釀的好酒。”

  “您還會釀酒?”

  “做菜有時候也需要好酒,與其到時候去求別人,還不如自給自足。”葉云飛道。

  “我也是這樣想的。”

  師徒兩人竟然在這一點都想到一塊去了。

  葉云飛拿出的酒不算特別烈,兩人一人一壇,一口酒一口肉的吃著,很是愜意。

  不知道是酒太濃還是肉太香,吸引了一不速之客。

  “葉云飛你竟然偷偷在一邊喝酒吃肉都不喊我!”

  會這樣悄悄摸上來的,自然只有那個猥瑣的小老頭了。

  時玉正要招呼,就聽大師父道:“幻浮生,如果我沒記錯的話,幻宗主似乎明令禁止你喝酒來著。”

  “所以我才悄悄來了!快快,酒呢,趁著我師姐還沒發現,能喝幾口是幾口。”

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