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第259章 芙蓉肉

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  知道了孫子的心意之后,凌老太太還是有些復雜,隨即看向凌恒說道:“阿恒,不是奶奶說你,靜姝才十七歲,還沒成年呢,你這……”

  “奶奶,這種事情和年齡無關吧。”

  聽到孫子這話,凌老太太被噎得說不出話來,隨即指了指他,道:“你……你……算了,你們的事情我也管不了,你自己心里有數就好,靜姝是個好姑娘,不過……”

  說到最后她搖了搖頭道:“靜姝實在是有些太小了,你如今可都已經二十五歲了,像你這個年紀的好多都結婚了,你要是真認定了靜姝,那得等到什么時候去。”

  然而看到孫子毫不在意的模樣,凌老太太知道他是壓根就不在意,最后搖了搖頭說道:“你自己心里有數就好,從小到大你就是個主意正的孩子,所以我也不多說了。”

  等凌老太太和凌恒回到客廳后卻發現齊柔萱正坐在沙發上,而靜姝卻沒看到人。

  “柔萱,靜姝呢?”

  齊柔萱直接指了指廚房說道:“靜姝在廚房幫忙。”

  聽到這話,凌老太太的臉色直接黑了下來,“柔萱,你是怎么回事,靜姝第一次上門來做客,你怎么好意思叫她去廚房幫忙,就算是要幫忙,那你也不應該自己出來,還留下她在廚房里忙活。”

  婆婆已經好久沒有這么嚴厲的和自己說話了,因此齊柔萱一時間怔在那里,等反應過來后,只覺得有些羞惱,凌恒還在這里呢,結果婆婆卻直接這么說自己了。

  “媽,靜姝說她做幾個拿手菜,所以我就先出來了。”

  一旁的凌恒也微微皺了皺眉,覺得母親的舉動有些不妥,因此他直接往廚房走去。

  “靜姝,這里就交給曾嫂吧,我們去吃點水果。”

  靜姝回頭看了凌恒一眼,道:“凌大哥,我做幾道菜就好,你先去吃吧。”

  凌恒聞言,繼續勸道:“靜姝,哪有讓你這個客人幫著做菜的,你趕緊洗洗手出來吧。”

  靜姝一開始的確覺得有些小小的抵觸,覺得齊柔萱有些輕怠自己,但后來想通之后也就沒什么了,既然她擅長做菜,那今天就做幾道讓凌老他們好好嘗嘗,正好她前段時間研究了一番《雜篇》上面的內容,今天就讓大家都試試味道。

  “凌大哥,我馬上就好。”

  看到靜姝真的準備做菜,凌恒最后也進了廚房,“既然如此,那我也來幫忙。”

  靜姝忙要阻止,但凌恒已經著手開始洗菜。

  曾嫂在一旁震驚的看向凌恒,她還是第一次看到他進廚房,看到這番情景,她再次看了靜姝一眼,對她的看法又有所改變,看來凌恒十分看重這個小姑娘。

  靜姝見凌恒強勢的要洗菜,忍不住搖了搖頭,最后也不再管他,自顧自的做起菜來。

  齊柔萱買的菜肴很豐盛,最后靜姝直接用鍋熱油,將處理好的蝦倒入快速炸一下,炸好馬上撈出來控油,重新起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜爆香,倒入炸好的蝦,再倒入之前調好的調味汁倒入,迅速地翻炒幾下,收汁出鍋。

  做好油爆大蝦后,靜姝直接在干凈的鐵鍋里放上兩片菜葉子,隨后將洗干凈的螃蟹放上,最后蓋上蓋子烤,等烤了差不多一刻鐘后出鍋。

  “這螃蟹直接烤的味道還真香。”

  曾嫂在一旁忍不住說了一句,“以往我們都是用鍋蒸的,沒想到還能這么做。”

  靜姝在一旁笑著說道:“用鐵鍋直接烤出來的比較香。”

  “靜姝,你做兩道菜就差不多了,我們先出去吧。”

  曾嫂也忙在一旁說道:“是啊是啊,接下來都交給我了。”

  靜姝看著已經處理好的材料,看向凌恒說道:“凌大哥,我再做兩道菜就好。”

  看到靜姝已經開始動手,凌恒忍不住搖了搖頭。

  只見靜姝把一些熟火腿切成末,隨后她又將里脊肉切成樹葉型,用鹽、味精、辣醬油漬勻,平放到竹籃晾干。

  之后將豬板油剝去膜,均勻的切成粒,將它一粒粒的平鋪到撒了干淀粉的里脊肉上,在寬的另一端放上蝦仁,用刀輕輕拍,使板油和蝦仁緊貼肉片,最后抹上蛋清,將火腿末放置蝦仁之上。

  鍋內煮沸水,將里脊肉片平鋪漏勺上略微瀝去水分,隨后炒鍋燒熱下香油,七成熟后放入花椒,至花椒發黑后撈出,下熟豬油,待油溫升至六成熟后將油淋到肉片上,連續淋澆三次至蝦仁肉片均成玉白色為止,取圓盤將肉層層疊疊鋪到盤中,用姜絲作花蕊,猶如優美的芙蓉一般。

  最后用江米酒黃酒等燒汁,淋在芙蓉肉上即可。

  做完芙蓉肉,靜姝又開始做最后一道響油鱔絲。

  鱔魚去除內臟洗凈后切絲,炒鍋內放入油,開大火用姜絲炒出香味后將鱔絲放入煸炒幾下,加入料酒鹽等一同翻炒,再用淀粉勾芡后裝盤,撒上香蔥段,最后起油鍋熱油,將滾油澆在鱔絲上面即成。聞著噴香的味道,凌恒忍不住夸贊道:“靜姝,光是聞著味道就知道你做的很好吃。”

  曾嫂早已愣在一旁。

  一開始聽說靜姝會做菜的時候她只是笑笑,以為小姑娘就只會做幾道簡單的家常菜,可如今這做出來的菜肴就是她都不會做。

  就在曾嫂愣神間,凌恒帶著靜姝出了廚房。

  凌老太太看到靜姝,忙拉著她坐下。

  而齊柔萱的面色就有些復雜,剛才被婆婆說了一通,如今兒子又因為靜姝,竟然也留在了廚房幫忙,這可是從來都沒有的事,如今為了靜姝也打破了。

  “靜姝,你剛剛做什么菜了,我就是在這里坐著都聞到味道了。”

  “奶奶,待會兒吃的時候你就知道了。”

  等人都來齊后,凌老爺子帶著眾人坐下,看向桌上的菜肴時熱不住問道:“曾嫂這是又去學習新菜了?”

  “爺爺,那幾道菜都是靜姝做的。”

  凌老爺子一聽這話愣了愣,隨即看向了芙蓉肉等菜,而凌父和凌怡也有些好奇的膜,眾人率先吃的就是就是做的那幾道。

  凌老爺子原本還想夸贊靜姝幾句,然而一吃之下就有些停不下來,根本沒時間說話,其他幾人也差不多是這個情形,一時間桌面上只有眾人吃飯的聲音。

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