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第九十九章 意有所指

請牢記域名:黃金屋 極品農妃

第一更  “請入席吧,鯤兒蘚癥忌酒,小王爺,太爺,可要小酌?”辛爺笑著拱手。

  “不用,我們不好那個。”蔡頭擺手,自己坐下,對老爺子做了一個請的手勢。

  老爺子笑著回一禮。

  蔡關還是先喝湯,說了一下午話,他都口渴了。

  豆牙湯跟中午的清雞湯不同,感覺更爽口一些,他幾乎是一飲而盡。

  辛鯤忙起身接了空碗,又盛了一碗小心的放在他的面前,“大人,還是吃點東西,喝飽了,過會該難受了。”

  蔡關點頭,夾了一塊肉皮凍,也是沾著醋汁,入口即化,冰冰涼涼的,好像一下子就把胃口打開了。拌海蜇皮也是清脆可口,讓他終于決定吃一塊已經切成塊,但又拼成團的大丸子。

  “不是純肉的?”

  “是,爺爺年紀大了,不敢吃得太油膩,肉里混了一些雜糧,口味上略遜一籌,但李嬸會調味,倒不很難吃。”辛鯤笑了一下,這還是她在現代大館子里吃過,雜糧丸子,可菜可飯的。被李嬸一調制,比她在大館子里吃得好吃多了,丸子沒那么結實,真被她做出了純肉的松軟。

  “不是肉的?”郭鵬還真不知道,他扒開看看,不過,肉丸子什么樣,他只怕也沒認真看過,他吃東西都是靠吞的。

  “是肉的,不過摻了些雜糧。”辛鯤對他笑了一下。

  “味道不錯,有心思!回頭把方子給我,到地方窮百姓家里,至少也能糊弄一下。”蔡關點點頭,又吃了一塊。

  辛鯤一怔,點點頭,是啊,她讓李嬸這么做是為了健康,而府河那地,就算不算是旱災了,但該窮的還是窮。過年,他們一定吃不起純肉的丸子。這方子一出,至少貧苦的百姓家里,煎一盤子帶肉的大丸子,哄哄嘴和心也是好的。

  “大人真是宅心仁厚。”老爺子也點頭,這種丸子他讓李嬸炸了很多,讓大匠小工他們帶回去。回家祭祖,待客也是好看的。

  “所以天下無小事,倒是沒大人這般周到。”辛鯤也有點不好意思,她雖說不是生在大富之家,可是現代小康人家,誰家缺這點吃的。過年,也不會有年飽一說,好的吃多了,就愛清粥小菜,就跟現在的蔡關一樣。所以她壓根就沒想過,這可以幫助大眾的。

  蔡關才是真正的貴族子弟,他能想到,可見,他這幾年的縣令是沒白當的。

  “別說窮人,聽說山東、山西一些土財主,過年也不舍得吃純白面的饅頭。平日里也就是窩頭就咸菜,來客才去割上一兩斤的肉,蒸個肉丸子。聽說,炒個熱菜都當過年。”

  “那一般是小財主人家,這么教養子弟,讓他們知道一飯一粥來之不易。”辛鯤這個知道,聽說解放前,山西豪商家里就不說了,山東其實也是出巨賈的,但一些小財主家里,也就是窩頭、鹽菜頂飽而已。

  北方好像都是這個傳統,她看韓國的《商道》,巨商平日也是麥飯沾鹽,鹽都不舍得多沾。而就算二十一世紀,韓國的財閥世家,老一輩的,也異常簡樸。因為他們都是白手起家,一分錢也不舍得浪費。

  “該出敗家子的,還是會出!”郭鵬翻了一個白眼,他有點不高興了,今天鯤弟好像對表哥特別好。

  “你呢?為自己當敗家子找借口?”蔡關瞟了郭鵬一下。

  “我倒是想不當敗家子,麻煩您給我找點不敗家的事啊!”郭鵬雖說沒摔筷子,但語氣不善了。

  “中午做了一只燒鴨子,我讓李嬸重新蒸得軟軟的,你要不要試一下。”

  “鴨子好吃嗎?”郭鵬怔了一下,鴨子肉他覺得有腥氣,肉也粗,不怎么愛吃的。

  “只有不會做的,沒有不好吃的。我去端。”辛鯤立刻起身去廚房了,很快端了一大盤整鴨出來。

  這應該是江南葫蘆鴨子的做法,鴨子里裝滿了各種食材,而鴨子表面不破,不過李嬸是北方人,她又加了北方的燒鴨的做法,中午沒一個人動筷子,晚上她就沒法了,只能蒸了。

  辛鯤用餐刀切開,鴨肚子里的食材露了出來,辛鯤裝了一匙配料給老爺子,把鴨子腿分了郭鵬和蔡關一人一只。

  “給我鴨肚子。”蔡關推開了那只碟子。

  “真會吃!”辛鯤笑了,切了一塊鴨肚子肉,薄薄的一片,帶著皮。肉滿滿的食材味,鴨皮軟爛。

  “我也要!”郭鵬伸出自己的空盤子,他的鴨腿已經吃完了。

  辛鯤挑了一塊好的切給他,還在他的盤子里放了一勺配料,也給蔡關一勺。

  “怎么樣?”辛鯤看向了蔡關。

  “像是江南的做法。”蔡關盯著配料。

  “是,李嬸只要聽過,就能按自己的想法做出來。不過,她這么好的手藝,家里人太少,吃不動。”辛鯤也舀了一勺配料放到自己的盤子里,里面有她喜歡的火腿丁、松子、玉米,這是調好味之后才塞進鴨子肚的。配料里,滿是鴨肉味,又不失配料的本味。

  “其實你挺會吃的。”蔡關看著她。

  “賺錢能做什么?除了吃是自己的,還能有別的嗎?”辛鯤笑了,她盤子里東西挺少,每樣菜都很小份,但她都吃了。每一樣的味道都很好,她喜歡李嬸的手藝。

  “你賺錢不用吃得這么普通吧?”蔡關看了桌上的菜一眼,以他賺錢的能力,不用吃得這么簡樸。

  “貧窮限制了我的想像,我也不知道好的是什么。”辛鯤坦然的說道,她說真的。她現代只是出身小康,她又是學生,可不敢真的亂花錢。她有限幾次去大酒店里吃飯,點的也都不是什么了不起的菜。所以到了這兒,她還真不知道此時什么是最好的。

  “你相信我,那些一點也不好吃。”郭鵬抬頭認真的說道,“我寧可在這兒吃,好吃多了。”

  “你要想,若是那些食材放到這兒,會不會更好吃?”蔡關又瞟了郭鵬一眼。

  “對哦,明天我給你送來。”郭鵬立刻說道。

  辛鯤想想,搖搖頭:“我連東西都認識,怎么讓李嬸做?”

  “就是這個意思,跟你行軍打仗一樣,想克敵至勝,要知已知彼。鯤哥兒考試也是,縣試無所謂,反正就算我不閱卷,你考上是一定的。但府試在順天府考,你知道順天府尹的喜惡嗎?”

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