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第一千一百二十九章 阿彌陀佛,香死老衲了

請牢記域名:黃金屋 神級美食主播

  葉飛簡單的將食材給觀眾介紹完之后,接下來直接開始動手做這第一碗。

  奔騰的流沙,青皮,慧能大師和散花仙子全都圍在一旁看著。

  葉飛將芋頭拿起來,用刀很快的將外面的皮清除掉,再改刀切成塊,放在一個大碗里面清洗了一下,將一口蒸鍋拿了出來。

  九斗碗這道宴席,最主要的烹飪手法就是蒸,所以蒸鍋是少不了的。

  將蒸鍋清洗干凈之后,里面加上水,將切好洗干凈的芋頭塊放在蒸鍋里面開始蒸。

  趁這個機會,葉飛拿出幾個碗,里面放上水之后,將黃花菜,干木耳和干墨魚全都放進去開始泡發。

  干貨的處理葉飛以前也介紹過,所以現在再遇到干貨食材,他也就沒有再重復啰嗦。

  取一口燒水鍋,加入水之后,放在爐灶上加熱,將排骨放進去熱水清洗一下撈了出來。

  五花肉和筍全都用刀切成片,筍片放在一個盤子里,然后五花肉和剛才用熱水清洗好的排骨分別放在兩個碗里面,加入料酒和精鹽腌制起來。

  接下來就是一個非常重要的工序,制作粑粑肉。

  粑粑肉,這種美食在很多地方都有,是逢年過節的時候一道很重要的美食,葉飛做的這頭碗里面也用到這種肉,但并不是單純的粑粑肉,而只是整道菜里面的一種食材而已。

  制作粑粑肉,這就要用上剛才他從儲物格里面拿出來的那份肉末了,也就是肉泥,這種肉泥是用五花肉剁碎之后制作而成的,而且要非常碎才行,至少也要比餃子餡碎,要將肉里面的汁能夠剁出來,形成一種肉糜。

  從一旁把半碗肉末拿過來,然后往里面開始加入配料。

  花椒粉,雞蛋,淀粉,精鹽和姜末,將這些全都加入之后,用手將其抓拌均勻,最后分別團成了幾個肉團。

  這一點和做丸子揉成的肉團有很大的區別,做丸子同樣也是將肉做成肉糜,然后要使勁的揣才行,直到揣的團成的肉團有很強的勁道,吃到嘴里面之后有一種彈牙的感覺最好。

  可是粑粑肉的肉團卻相反,不能使勁的揣,只要將調料抓拌均勻就可以了,因為這種肉吃的并不是它的彈性,而是吃它糯軟純香的口感和味道。

  將幾個大大的肉丸團好之后,葉飛這才拿出來一口炒菜鍋放在爐灶上,里面加上油,油溫達到之后,將幾個肉團放在到刀面上,然后沿著油面輕輕而又緩慢的將肉丸滑入在了油鍋里面。

  這道油炸肉丸的工序并不是要將肉丸徹底的炸透,而是要讓它的表面出現一層酥焦的皮。

  將肉丸子放入油鍋中,改成小火炸了幾分鐘之后,用漏勺將其全都撈了出來。

  此時再看這幾個肉團,每一個外面已經形成了一種棕黃色的色澤,看著誘人無比,散發著濃郁的肉香味道。

  葉飛將這幾個肉團放在了一個盤子里,然后再次取出一個蒸鍋,加上水之后將丸子放在了鍋里面開始蒸。

  在蒸肉團的時候,葉飛接下來做的就是炸酥肉和酥排骨。

  這同樣也是這道美食的一個很重要的工序,因為肉和排骨酥的如何,直接影響到整道美食的口感和味道,不能馬虎。

  取幾枚雞蛋打在碗里,然后加入淀粉、精鹽和花椒粉打散均勻放在一旁備用。

  接下來葉飛再現敗家本色,在很多人無語的注視下,直接將剛才只是炸了幾個肉團的極品花生油全都給倒了,然后換上新油燒至六成熱的時候,這才將五花肉片和排骨段拿過來。

  用筷子夾起來一片肉,放在蛋液里面裹均勻之后,慢慢的放入鍋里面開始炸。

  雞蛋和肉這兩種食材,可以說遇到油直接就是秒香啊。

  當這包裹了雞蛋液的五花肉片剛剛入油鍋沒有半分鐘的時間,香氣直接就沖出來了。

  葉飛用的食材可都是極品食材,每一種都是有錢都買不到的好東西,此時散發出來的香氣就好像爆炸的一顆香氣炸彈一樣,轟的一下,四溢而開,直接就將整個空間給充滿了。

  散花仙子沈月和慧能大師還好,畢竟兩個人都是地球人,而且他們看葉飛的直播時間也不短了,各種極品的香氣都聞過。

  此時聞到這油炸雞蛋五花肉的香氣,倆人只是偷偷的咽了口口水而已。

  但是奔騰的流沙和青皮不一樣啊,倆人全都第一次現場看葉飛制作美食,而且他們看葉飛的直播也沒有幾期呢,更重要的是他們星球上沒有這么極品的食材,更沒有這么極致的做法啊。

  當香氣沖入兩個人的鼻孔的時候,倆家伙直接就凌亂了。

  “啊......啊球”奔騰的流沙直接就打了個噴嚏,只是他這噴嚏打的也太與眾不同了,別人都是啊切一下,這貨是啊球一聲。

  不過這個時候已經沒人注意它的與眾不同了,一個個的全都沉浸在了這種香氣里面。

  那些第一次看葉飛直播的星際觀眾,一個個的眼珠子都恨不得瞪出來了。

  “這味道......嗯真的太正點了。”

  “渾身舒坦。”

  “這種節目為什么現在才發現?”

  “相見恨晚啊。”

  “特么的,怎么才能吃上這家伙做的美食呢?老子有點頂不住了。”

  “這才只是剛剛開始而已,我的肚子啊。”

  一群人全都嗷嗷叫,全都在打聽怎么才能吃上葉飛做的美食,最后得到的答案就是——等著一會兒抽獎。

  肉片和排骨段同樣也不用炸的太過,兩面全都變成金黃色就被葉飛撈了出來,瀝干油之后放在兩個盤子里面備用。

  這前前后后一折騰,時間悄然而過,鍋里面蒸的芋頭塊和粑粑肉團已經好了,葉飛將其全都取出來放在一個盤子里面涼著。

  等到溫度差不多的時候,將粑粑肉團拿過來,放在砧板上用刀全都切成片。

  棕黃色的外表,白中帶紅色的里肉,二者形成了一種很鮮明的對比,對人的視覺沖擊力還是很大的。

  粑粑肉片切好之后,接下來將已經泡發好的黃花菜,木耳拿了過來,墨魚也已經泡好了,將其切片,接下來就是整合。

  這道美食之所以好吃,就是因為它將幾種食材完美的融合在了一起,幾種食材的味道散發出來之后再糅合在一起,給人一種復雜卻又層次感分明的氣息。

  從旁邊拿過來一個很大的大青花瓷碗,首先放入碗中的是芋頭塊。

  將這些蒸熟的芋頭塊小心翼翼的全都墊在了碗的底部,盡量的平整一些,再往上就是將黃花菜,木耳和墨魚片放進去。

  這幾種食材的放法有兩種,一種就是各自分開,一種就是糅合在一起。

  葉飛是將其糅合在一起放進去的,這樣能夠讓各自的味道更加完美的混合在一塊兒。

  將這些鋪好之后,再上面就是鋪上酥肉和酥排骨,最上面則是切好的粑粑肉片。

  此時,所有的食材算是全都放在了一個大碗里面,正正好好一大碗。

  但是這個時候并不能上鍋蒸,因為里面沒湯汁,所以葉飛從一旁拿過來一份系統提供的雞湯,將其全都倒在了大碗里面之后,直接放在一個蒸鍋里面開始蒸煮。

  這個時間也是有講究的,蒸煮的時間太長,食材很容易全都爛掉了,少了些許的韌性,吃起來口感差,蒸煮的時間不夠,有些食材可能就蒸不熟,所以正常情況下四十分鐘左右就行。

  葉飛的工具是系統提供的,做起事來事半功倍,蒸了二十分鐘左右就可以了。

  時間到,葉飛將爐火先關上,然后面朝電腦的方向,笑道:“朋友們,我們的蒸頭碗就算是做好了,這道美食的步驟其實很簡單,主要的就是將幾種食材完美的融合在一起,然后蒸煮透徹就可以了,當然了,在處理幾種食材的時候是很關鍵的,好了,現在我們看看這道美食如何。”

  說著,葉飛直接將鍋蓋就打開了。

  隨著鍋蓋打開,就見煙霧升騰,濃郁的幾乎化不開的香氣沖天而起。

  “啊......啊球”

  奔騰的流沙這貨又開始了。

  青皮則是不停的搖腦袋,頭上的小麻繩咻咻的甩來甩去的,跟趕蒼蠅的差不多。

  “頂不住了,我頂不住了!”這貨雙手握拳,突然喊了起來,將慧能大師給嚇一哆嗦,趕忙又往旁邊撤了撤。

  其實他也頂不住了,他本身就是個花和尚,清規戒律對于他來說統統都是浮云,他更知道葉飛做的美食簡直是世間少有。

  此時聞到香氣之后,大和尚雙手合十,道:“阿彌陀佛,香死老衲了!”

  散花仙子沈月捂著嘴噗嗤就笑起來了,道:“大師,佛祖會怪罪你的。”

  慧能大師哼哼道:“佛祖?遇到葉神做的美食,佛祖都要開戒了,何況我這凡俗弟子呢?”

  沈月知道慧能說的是實話,因為葉飛做的這道菜真的太香了。

  很多食材就是這樣,你用不同的烹飪手法做出來之后香氣就不同,而在這些烹飪手法中,蒸這種手法絕對是最能夠讓食材的香氣徹底散發出來的一種,因為它是用熱氣將食材給悶熟的,將其內部的汁液全都給逼出來了,不香才怪呢。

  葉飛也有點陶醉了,這貨一手拿著鍋蓋,提鼻子狠狠的聞了一下,然后又閉著眼睛搖了搖頭,美啊。

  就在他享受的時候,萬里飄香技能上線,一個五彩繽紛的光團從蒸鍋里面升了起來......

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