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第三百零四章:莫白要輸了嗎?

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  “各位師兄師弟,不要生氣,這個莫白雖然狂了一點,但確實有真本領。”

  與其他師兄弟不一樣,劉福全倒是比較平靜,安慰著說道。

  “師兄,你是太高看了他吧,我也有看過他此前做的菜。雖然看起來的確有創意,但卻只不過是吸引人眼球罷了。真正的廚藝,也就一般。”

  “是呀,師兄,如果不是他在踢球,誰會注意他。”

  “不管怎么說,一會我們兄弟聯手,再厲害又能怎么樣?”

  兩邊人員登場,正式的比賽也開始進行。

  因為這一次舉行的是宴,做的也并不是一道菜。所以,兩邊的食材都是由參賽者提前準備。

  劉福全這一邊雖然師兄弟十幾年沒見面,但卻兄弟同情,自有一份默契。比賽一開始,6位師兄弟便分頭行動。

  另一邊的莫白,這時也沒歇著,也開始制作。

  而且,莫白這一邊的量比較大,他可是一刻也不敢停,聲怕兩個多小時的比賽完成不了作品。

  同時,兩位主持人也開始走到兩邊方陣,分別向電視機前的觀眾介紹著兩隊的比賽。

  “李師傅,您這肥肉切的也太工整了吧。”

  李唯一來到劉福全這一邊,看著師福全師弟李師傅切的一手無比工整的肥肉,無比驚嘆的說道。

  “呵呵,主持人抬舉了,我就這一手刀工還好,其他的都比幾位師兄差。”

  李師傅有一些不好意思,一邊回答,但手中動作卻沒有絲毫停下。

  轉眼,一塊1斤來重的肥肉就被他切成了無數塊長約兩寸方形的肉塊。

  “哎,李師傅,您這是要作紅繞肉嗎?”

  看著李師傅切好的方形肉塊,李唯一問道。

  “不是紅繞肉,是東坡肉。”

  李師傅搖搖頭,說道。

  其實東坡肉也是紅燒肉的一種,不過,東坡肉比起一般的紅燒肉略有不同。

  此中的東坡肉是為江浙名菜,一般將肉切成兩寸方許,一半肥肉,一半瘦肉,入口香糯、肥而不膩,帶有酒香,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,十分美味。

  當然,說到東坡肉,他還有一個典故。

  相傳蘇東坡來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間,浙西一帶大雨不止,太湖泛濫,莊稼大片被淹。由于蘇東坡及早采取有效措施,使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖,筑堤建橋,使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事,人人都夸他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉,于是到過年的時候,大家就抬豬擔酒來給他拜年。蘇軾收到后,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃,大家吃后無不稱奇,把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。

  東坡肉雖然制作繁雜,但華夏對于豬肉情有獨衷,再加上東坡肉確實美味,不只是江浙人喜歡吃,全國所有人都喜歡吃。

  所以東坡肉也被例入為中國十大名菜之一。

  “哎,讓我們來看看莫白這里。”

  鏡頭這時從劉福全那一邊拉到了莫白這里。

  主持人肖肖看著莫白一行人不停的忙這忙那,正要開口。

  可是,不等肖肖提問,莫白直接就說道:“不好意思,主持人,無口奉告。”

  這倒不是莫白嬌情,也不是莫白太狂。

  實在是因為他現在忙得不可開交,哪有時間搭理這個主持人。

  萬一聊著聊著,自己的菜沒做完全,那可真是一大遺憾呢。

  只是,莫白沒這想法,但莫白這般說法卻是讓主持人肖肖目瞪口呆。

  “我去。”

  “莫白這丫的連美女主持都不理了。”

  “哈哈哈,看莫白這一邊,直接將主持人嗆著不知道說什么了。”

  不少觀眾看到這一幕,也是不由得樂了。

  這個莫白,還真是每一期都令人大吃一驚呀。

  不過,雖然如此。被莫白拒絕的主持人肖肖也沒有生氣,到底是知名主持人,哪怕莫白這樣說,肖肖還是微笑著說道:“看來莫白這一邊忙得都說不上話來了,那么,我們不打擾莫白,還是去看看劉掌柜那邊的情況吧。”

  說著,肖肖直接走開,與李唯一一起,介紹聚芳堂劉福全這一邊的情況。

  “齊師傅,您這豆腐,是要制作麻辣豆腐嗎?”

  看著齊師傅準備的豆腐,肖肖問道。

  “是的。”

  齊師傅點頭:“做為川菜中的麻辣豆腐,雖然制作簡單,造型普通,但是因為味道過癮,這一道菜早已走出了川蜀,成為了全國民眾所有人都喜歡吃的一道美食。”

  不用說,麻辣豆腐也同樣是十大名菜之一。

  接著,在麻辣豆腐之后,劉福全也介紹了另一道名菜:宮保雞丁。

  做為十大名菜排名第一的名菜,不管是川菜,魯菜,還是貴菜,都有收錄宮保雞丁。

  而且,宮保雞丁不僅在國內知名,而且還走向了世界。

  據說,老外對于國人美食的第一映像,就是這個宮保雞丁。

  不過,也正因為宮保雞丁的名氣,所以各大菜系都有各自對于宮保雞丁的作法。

  川菜版的宮保雞丁用的是雞脯肉,由于雞脯肉不容易入味,炒出來雞肉容易嫩滑不足,需要在碼味上漿之前,用刀背將雞肉拍打幾下,或者放入一只蛋白,這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節,味必須是辣型荔枝味。辣椒節炸香,突出糊辣味。

  魯菜版的宮保雞丁更多采用雞腿肉。為了更好地突出宮保雞丁的口感,魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同,但是更注重急火爆炒,目的是保留雞丁的鮮嫩。至于貴州菜版的宮保雞丁用的是糍粑辣椒,和川菜、魯菜版本不一樣。貴州版宮保雞丁咸辣略帶酸甜,請注意這個“酸”字,酸辣是貴州菜區別川菜的重要標志之一。

  做為聚芳堂掌柜劉福全,對于宮保雞丁似乎無比的有研究,說到這一道菜時,一時侃侃而談。

  “那么,劉掌柜,你們聚芳堂的宮保雞丁,又屬于哪一個版的呢?”

  “我們呀,不是川菜,也不是魯版,更不是貴版。”

  說到這,劉福全卻是一臉的自信:“我們的宮保雞丁,是融合川版,魯版,貴版之精華,開創出來的屬于我們聚芳堂版的獨到作品。”

  “融合各家之精華,自創成派,厲害。”

  主持人肖肖感慨的說道。

  “是的,中華文化博大精深,其中體現的就是這一融合。不管是什么文化,什么風俗,都完全融合進入了我們華夏體系,如此,這才有了我們五千年的華夏文化。”

  李唯一亦是贊嘆的說道。

  當然,對于電視機前的觀眾來說,劉福全這一邊的十大名菜,也令他們無比的激動。

  “十大名菜,果然是十大名菜。”

  “沒想到十大名菜里面竟然有這么多的底蘊。”

  “是呀,十大名菜里面我可是吃過三四道,但今天才第一次知道十大名菜里面還有這么多的故事。”

  “可不是,別說是宮保雞丁的,哪怕就是最為普通的麻辣豆腐,亦是無比的經典。”

  “更為不可思議的是聚芳堂的十大名菜還與我們吃的十大名菜不一樣。”

  “沒錯,劉掌柜所說的融合各菜系之精華,自創的獨到精品,太期待了。”

  “我恨不得現在就點一份十大名菜系列了。”

  “完蛋,別說是聚芳堂的名聲,哪怕就是這十大名菜的名頭,也不可能輸呀。”

  “說的太對了,我都為莫白擔心起來了。聚芳堂竟然拿出了十大名菜,真不敢相信,莫白還能以什么樣的菜進行反擊。”

  雖然在比賽之前就有人預料過聚芳堂可能會拿出十大名菜系列。

  但是,當真正拿出之時,仍是震驚著無數的觀眾。

  而對于那些支持莫白的粉絲來說,十大名菜系列一出,卻是令他們感到無比的緊張。

  “高手,這才是中華美食大賽最為頂尖的高手。”

  “大白碰到對手了。”

  “是呀,聚芳堂……嘖嘖,我為大白捏了一把汗。”

  “反正以我的腦洞,我是想不出大白還有贏的機會。”

  “是呀,十大名菜的名頭實在是太大了,這已經超出了名菜的范圍,這是活生生的文化。”

  “而且,這十大名菜還是由聚芳堂掌柜親自出手。要知道,這十大名菜,前國家領導人都吃過呢。”

  “好吧,我知道這一次的冠軍是誰了。”

  “誰呀?”

  “劉福全嘍。”

  “我曰,你還是不是我們白玉堂弟子了,竟然不支持大白。”

  “我也想支持大白呀,可是,沒看到劉福會臉上就恨不得貼上御用大廚的名頭這個字嗎,大白怎么斗得過。”

  “好吧,看來大白還是好好踢球吧。”

  比賽只進行到一半,一眾看客都已感覺到了冠軍的最終所屬。

  雖然仍是有人支持莫白,但面對著聚芳堂的十大名菜,他們還真生不起半點的希望。“我是全能大明星”

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