豬肉才是百姓飯桌上的主要肉食，無論羊肉還是牛肉，因為成本問題，百姓們還真吃不起。
好多人都認為，在唐朝根本就沒有牛肉可以吃，事實上這是錯誤的認知。大唐肆意宰割牛肉當然違法，也會被課以重稅罰款，可是，想吃牛肉也不是不可能。畢竟，牛會老死、病死、摔傷腿，或者損傷牛蹄，干不了重活的牛，養著也是浪費，只能殺掉吃肉。
當然，在全套合法手續齊全的情況下，還是可以殺牛的。比如讓里正、鄉老做證，證明這個牛可以屬于傷殘耕牛，根本無法勞作，這樣以來，再殺牛吃肉就完全合法了。
在大唐一頭耕牛壯牛可以賣到八千或一萬錢，然而牛肉卻達高一百錢一斤，誰知道，哪怕再小的一頭牛，其實遠不止一百斤，所以殺掉的牛，遠比成年壯牛更貴。因為利益所在，大唐幾乎到處都是各種全法的殺牛手續。
可是牛肉雖然好吃，卻不是普通老百姓可以吃得起的。當然，羊肉也貴，羊肉雖然只有牛肉的五分之一，但是仍舊是好幾斗糧食的價格，連飯都吃不上的百姓，自然不會去吃肉。
可是，陳應卻非常清楚。一個民族強健于否，主要取決于這個民族食物的來源。清末，中國人東洋人被稱為“東亞病夫”，這其實是因為腐敗的清政府，對百姓橫征暴斂，老百姓連吃都吃不飽，更別提健康了。幾乎所有的中國人都是瘦弱不堪，胖子比大熊貓還要罕見。
大唐開國以來，雖然連年戰爭。不過，大部分戰爭，都是決勝在境外，除了河東劉武周之亂和利州旁企地之亂，發現在大唐內部，不過影響不是非常嚴重。現在百姓們的食物，漸漸豐富起來。能吃飽，但是卻遠遠達不到吃好的標準。
用后世的話，現在大唐百姓還處于溫飽線上掙扎。可以預見，不久的將來，大唐百姓將會不再缺糧少食，提高生活質量就迫在眉睫。
中原不像草原，沒有大量的草場用來養羊，大量食用羊肉，根本就不現實。可是，豬肉卻不一樣了。豬是雜食動物，無論是青草還是剩飯，它們都是葷素不忌。
可是，在這個時代，豬肉還是有一個非常顯著的劣勢，那就是口感太差，哪怕陳應用大量香料烹制，口感依舊很差。當初蘇東坡之所以發明了東坡肉，并且流行，就是因為這豬肉腥臊，難以入口，而東坡肉不一樣，它放了大量的醬料，三斤豬肉里得放二兩蔥、二兩白糖、還需放四兩紹酒、一兩姜塊、三兩醬油。陳應完全按照東坡肉的做法，做出來的東坡肉，口感也遠遠不如后世。
當然，造成這個原因主要是因為豬肉腥臊，因為大量的作料，可以去豬肉里的腥臊，可作料在這個時代，其實也算是奢侈品，許多人連鹽都買不起呢，得買摻著沙子的劣鹽，怎么可能還放這么多作料去做一頓肉？
在大唐，吃羊的極多，吃魚蝦其實也不多，百姓口中的肉食，則以羊肉為主，養羊的也多，豬，即便是在鄉下，也是較為罕見之物。當然，由于豬非常好動，消耗快，食量驚人，卻不怎么長肉。
后世的養豬與這個時代唯一不同的之處，就是后世養豬的時候，會對豬進行閹割，俗稱去勢。就是摘除或破壞豬卵巢或的手術。閹割后的豬，失去了生殖機能，性情變得馴順，便于管理、使役、肥育和提高肉的質量，還可以防止劣種豬自由交配，對改良家豬品種起了積極作用。家豬經過閹割，大大提高了經濟效益。
陳應倒是經過一些試驗，讓軍醫官將一百多頭豬進行閹割，效果還是非常明顯，僅僅過了半年不到的時間，這些豬已經長到一百多斤了。懶洋洋，肥嘟嘟的豬顯得非常可愛。
就在陳應燉的大肥雞，還沒有出鍋的時候，突然一陣急促的馬蹄聲響起。一隊彪悍的騎兵，由遠而來。
陳應并沒有理會，在西州道已經沒有了成建制的騎兵，無論是任何一個部落，戰馬的屁股上都烙印了各個部落的編號，一旦這些戰馬出現在與大唐敵對的戰場上，這些部落就會遭殃。
所以，西州道會對每個部落嚴格管理，戰馬不會外流，更不會有成群結隊的騎兵縱橫奔馳。
就在陳應準備起鍋，加入香蔥的時候。一陣大笑聲從外面傳來：“來得早，不如來得巧，看來本王來得正是時候！”
陳應順著聲音望著，只見一身銀色甲胄的李元吉喉結涌動著，朝著陳應面前的大鍋流著口水。
陳應望著李元吉笑道：“你怎么來了？”
李元吉伸手就要去端鍋道：“三姐夫，我在涼州閑著沒事，就來西州道找你，這一趟，可累死我了，我先去了高昌城，又去了精絕城，現在又跑了精絕城，可累死我了！”
李元吉倒也大膽，帶著五百余名精銳的齊王府護軍，在西州道奔跑了足足三千多里，半個月下來，人都瘦了一圈。
看著李元吉要流口水的樣子，陳應道：“這就一只雞！”
“我不管！”李元吉笑道：“三姐夫，你得給我吃！”
就在這時，李元吉突然發現陳應身邊的米娜瓦爾。他警惕的望著米娜瓦爾問道：“三姐夫，你難道不向我解釋一下，這個番婆子是誰嗎？”
“你才是番婆子呢！”米娜瓦爾瞪著眼睛吼道：“你們全家都是番婆子！”
李元吉頓時笑了：“嘿……你這個番婆子還挺潑辣，不知道你在床上還會不會這么帶勁！”
陳應道：“齊王殿下，你莫要胡來，她是米娜瓦爾，薩珊帝國的公主！”
李元吉傲然道：“區區一個薩珊番國公主，有什么了不起的。我乃大唐齊王！”
陳應望著斗嘴的李元吉與米娜瓦爾道：“你們出去吵，別妨礙本大都護做菜！”
看著陳應一臉煞氣，李元吉伸手指了指米娜瓦爾。
陳應沖周青道：“去弄兩頭大豬來，咱們今天吃豬肉！”
李元吉聽到吃豬肉，一臉不悅道：“三姐夫，我要吃羊肉！”
“好，再殺兩只羊！”
陳應指揮著周青殺豬，軍中的悍卒殺豬簡單而粗暴，一刀下去，豬頭直接砍掉，拿著大盆接著豬血，然后清除內臟，去毛，砍成肉塊。
兩口三尺直徑的大軍鍋里倒入兩桶水，然后將切成巴掌大的豬肉聲丟進去，再將豬血、豬骨，瘦肉、五花肉、豬腸、豬腰子、還有豬頭肉、豬腦子一股腦的掉進大鍋里，在后世這是一道有名的名菜，乃是東北名菜，原本是農村年每年接近年關殺年豬時所持的一種燉菜，一大鍋里，直接用豬的全部部位都丟進鍋里。
李元吉看著陳應殺豬，切肉，還把豬的全部部位，扔進大鍋里，他就對這道菜沒有食欲。
陳應自然不勉強。
自顧的看著火，隨著蒸汽的彌漫開來，殺豬菜的香味也漸漸出來了。
原本與李元吉爭得不可開交的米娜瓦爾，望著陳應笑道：“我不是吃雞了，我要吃豬肉！”
“真的愿意吃？”陳應實在難以相信，這殺豬菜雖然有名，口感也不錯，可是賣相卻真不怎么樣。
米娜瓦爾等著陳應做好殺豬菜，自告奮勇的拿起筷子，可是看著白花花的豬肉，她又開始遲疑了。
豬肉是賤肉，這是無可爭議的事實。薩珊帝國同樣以羊肉和牛肉作為主要肉食來源，薩珊帝國同樣沒有多少豬，大部分人也不食用豬肉。
李元吉看著米娜瓦爾遲疑大笑道：“你倒是吃啊！”
米娜瓦爾拿起筷子，夾了一塊豬肉，看了一會兒，最終還是沒有塞進嘴里。
李元吉唯恐天下不亂，繼續給米娜瓦爾火上澆油道：“你倒是吃啊，怕了吧！”
米娜瓦爾夾著一聲豬肉，遲疑了片刻，咬咬牙道：“吃就是吃！”
說著，她眼睛一閉，一口塞進自己嘴里。
不過……漸漸的，米娜瓦爾面色微微的變得怪異起來。
這肉居然沒有腥臊味？反而有一股濃郁的香氣？輕輕一咬，那肥肉中的肥油連帶著瘦肉一起，口感軟綿而有滋味，給米娜瓦爾一種異樣的風味。
她是薩珊帝國的公主，哪怕薩珊帝國如今日落西山，江河日下，但是卻不會缺她一口吃的。然而，縱然嘗遍了山珍海味，米娜瓦爾卻感覺到了不一樣的感受。
在這個時代，其實幾乎沒有大塊的肥肉的，無論是牛羊馬豬，都是皮沾著精肉或是骨頭。
米娜瓦爾應當是第一個嘗到后世那種大塊肥肉的人了。
或許對于后世的人而言，肥肉過于油膩，很不好吃。卻殊不知，對于從未嘗過肥肉的人而言，這種滿口油脂的味道，卻是另一番其他肉食無法帶來的口感。
米娜瓦爾開始細細的咀嚼起來，臉色越來越怪異。不得不說，這肉質，越嚼越是感到鮮味十足，比之羊肉的微微腥臊，比之馬肉的老，米娜瓦爾越嚼越感覺妙不可言。
看著米娜瓦爾吃得起勁，李元吉也拿起筷子。
不過，當羅士信與張士貴抵達的時候，這場大宴完全變了味道。
吃飯跟世界大戰似的，筷子交錯，所到之處盤碟為之一空。搶得最兇的就是陳應了，因為搶著吃才會更香，他就開始肆無忌憚的跟李元吉和羅士信搶開了，那是一點都不客氣，跟他一起吃飯米娜瓦爾根本就找不到下筷的機會。
要不是伙夫給米娜瓦爾單獨盛了一碗殺豬菜，這頓飯她肯定只能就著白飯啃骨頭了。
陳應的胃口好得嚇人，把殺豬菜的肉吃了個一干二凈不說，連湯都讓他拌了飯吃，那副吃相，只能用慘不忍睹來形容。
見慣了書生們淺酌低吟的溫文爾雅之后，米娜瓦爾對陳應那餓鬼投胎式的吃相充滿了鄙視，不過在鄙視的同時也承認他比那些手無縛雞之力的家伙有活力得多了。
當吃飽喝足之后，陳應望著接連打著飽嗝的李元吉道：“好了，無事不登三寶殿，你跑了三千多里路，難道只為專門吃這一頓飯？有什么事情，明說吧！”
李元吉沉吟了片刻，打量著羅士信與張士貴，張了張嘴，卻沒有說話。
用眼神朝著陳應示意讓二人離開。
陳應擺擺手道：“士貴與士信都是我的刎頸之交，有什么話但說無妨！”
張士貴與羅士信聞言，一陣感動！
李元吉嘆了口氣道：“既然如此，那我就直說了啊！”
陳應淡淡的說道：“你說吧！”
“老二在太原城被人刺殺了！”李元吉驚訝的望著陳應，一臉淡然的模樣道：“你好像不奇怪？”
陳應笑道：“這是四個月前的消息，你感覺我還能不知道嗎？”
李元吉道：“你知道不知道，刺客把你供出來了？”
“那又如何？”陳應不以為然的道：“真的假不了，假的真不了！”