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第十八章: 一碗面

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  “砰砰砰……”

  刀刃在砧板上發出輕快卻富有節奏感的敲擊聲,嶄新的廚刀,輕輕沿著切開的魚身敲擊。

  一根根魚刺隨著敲擊的震動,迅速從魚肉下被震出來,隨即大刀換小刀,上割下切,隨后只見趙客輕輕一抖,完整的魚骨從魚肉上脫離下來,一根不差,一根不落。

  “漂亮!”

  餐桌上四名食客,看著眼前神乎其神的刀工,不禁瞪大眼睛,甚至是屏住呼吸,但面對眼前精彩的剔骨過程,卻是忍不住稱贊起來。

  趙客點頭一笑,從水泡里去除一根粉紅色的大腸。

  迅速切片,抹上秘制調料,將魚肉混合著紅酒,一起灌入粉紅色的大腸里。

  “腸子!”

  雖然驚嘆于趙客的刀工神奇,可看到趙客拿出的大腸,眉頭上還是忍不住流露出幾分嫌棄。

  能抽出閑暇,從市區趕到市郊,花費不菲的價格來吃一頓飯的人,自然都不是普通人,非富即貴。

  他們已經吃慣了頂尖食材制作美食,再看到大腸這樣的下水,第一反應就是油膩、腥騷,以及不上臺面。

  有人張張嘴,想要詢問能否換做另外一道菜,只是還沒問出口,只見趙客拿手在大腸上一抹,裹上一層面包糠,隨手將大腸投進油鍋。

  “滋滋滋……”

  一股青煙順著油鍋噴發出來,伴隨著是一股很清淡的果香,仔細嗅,又舉得氣味中帶著一點點梅子的氣味,令人直覺口舌生津,食欲大開。

  待大腸上的面包糠已經變成金亮亮的時候,趙客迅速把大腸撈出,換上一鍋油,重新炸。

  前前后后炸了三遍,換做別的菜,估計早就被炸黑炸焦了。

  但趙客手上這根大腸,反而越炸越亮。

  待第三遍炸透后,趙客把大腸撈出,從櫥柜里拿出一柄嶄新的菜刀,在大腸上輕輕一切。

  “呼……”

  一股酒香撲鼻,只見切開的大腸內,并不是肥膩的油脂,而是透亮猩紅的魚肉,猶如寶石色澤的湯汁,順著切口滴下在盤中,散發著濃烈的酒香。

  擦掉餐盤邊緣不規則的紅汁,趙客輕輕在盤中放上一片薄荷點綴,配上金燦的表皮,盤中大大腸,更像是一道精美的藝術品。

  如果不是親眼目睹了趙客做菜的整個過程,只怕他們都不會相信,這道菜居然是用大腸做出來的。

  “紅酒大腸,請慢用。”

  端上餐盤,面前四位食客已經顧不及這道菜究竟是什么食材制作,迫不及待的放在口中“咔咔咔……”先是一陣焦酥有力脆響,隨著口腔的蠕動。

  隨之而來的是香糯可口肉香,以及混合著一股濃烈的酒香,但仔細嘗,除了酒香、肉香、還有一種香味,那就是梅。

  一層一層的口感,在舌尖的味蕾上爆發,簡直讓人欲罷不能。

  “我第一次知道,豬大腸居然還能這樣做。”

  一名食客忍不住感到驚嘆,吃遍了三星米其林,也從沒有嘗到過這樣美味的料理。

  “是熊腸。”

  趙客輕輕將刀刃上的油漬用濕布擦洗掉,同時糾正下對方說錯的地方。

  “原來如此,之前還覺得這家的價格,確實有些貴了,現在……物超所值。”

  聽到趙客的解釋,四名食客恍然大悟,但對于熊腸的來歷,他們則懶得去詢問。

  對他們來說,這次的晚宴,簡直比之前參加過任何一次宴會都要高興,這不是一次聚會,更像是一種享受,從視覺到味覺的享受。

  趙客這道紅酒大腸,不同層次的味覺爆發,令人驚艷的同時,更是一場舌尖上的盛宴,仿佛正在參加一場浩大慶祝,讓他們整個心情都愉快起來。

  這場宴會照例一直到凌晨三點,四位食客一臉滿足的離開,每個人都精神抖抖,恨不得回家就馬上找個婆娘大戰三百回合。

  收拾好餐桌,盤點了下剩下的食材,今天采購的新鮮食材,按說只能存放三天,但現在有了郵冊就不一樣了。

  轉化進郵冊內,這些食材完全處于定格在里面,永遠都不會腐爛變質,這是冰箱所沒有的功能。

  收拾好后,趙客躺在椅子上,從懷里摸出銀色煙盒,拿出一根煙放在鼻梁下輕輕嗅起來。

  這時,趙客聽到門外一陣三輪車的響動聲,眉頭一挑,心道:“是老張來了。”

  看眼時間,已經凌晨四點,果然還是這個點。

  前文說過,趙客這里有一位負責送菜的菜農,每天都是這個點來送菜。

  不過前幾天大暴雨,那位每日被來這里送菜的菜農,已經幾天沒有來送菜,今天天一晴,依舊按照這個點趕過來,到也算是守時。

  不過趙客心里已經打算退掉老張以后的所有訂單。

  或許大雨是老張這幾天不能來的原因,但對于趙客來說,這些不在他考慮的因素內。

  “叮鈴鈴……”

  沒多久,房門上懸掛的鈴鐺聲響起,就聽到一聲很響亮的聲音:“您好,我是來送菜的。”

  “你?老張呢?”

  趙客聞聲一瞧,眼前這個站在門口的年輕小伙,大概也就是二十三四的摸樣,樣子倒是和老張有幾分相似,站在玄關處,沒有走進來。

  聽到趙客詢問老張,青年神色一時黯然下來,眼角頓時有些濕潤:“四天前的晚上,下了大暴雨,我爸推著車來送菜,結果被一輛大貨車給撞了,因為雨太大了,監控根本看不清楚車牌號,所以……肇事司機現在也沒消息。”

  青年說著,從懷里拿出一張紙條,紙條已經皺巴的不像樣子,上面還沾染著血跡。

  “這是我爸臨終時,囑咐我要送到這里的菜,順便給您道個歉,他以后不能來了。”

  趙客接過紙條一瞧,果然上面是之前自己寫給老張的菜單,心里頓時有些不是滋味。

  相識也算不短,趙客對老張印象不錯,沒想到就這么沒了。

  回頭看了眼臉上已經掛滿淚珠的青年,趙客點頭道:“以后你來送菜?”

  “嗯,我送,保證每天準時送到,我家的菜,您放心,絕對不濫竽充數。”青年拍拍胸口,向趙客保證道。

  只不過話說完,肚子里就忍不住咕嚕嚕叫喚起來,讓青年臉色難免有些尷尬,第一次起這么早來送菜,怕耽擱時間,連早飯也沒吃。

  趙客看了看手上沾血的紙條,詢問了下青年名字,得知對方叫張磊后,趙客點點頭,讓他把菜拿進來。

  “好!”

  張磊到底年輕,手腳麻利,一筐一筐的菜,被張磊整齊放進后廚,等張磊把活干完后,一走出來,就聞到一股香味,肚子頓時更餓了。

  趙客揮揮手,示意讓張磊坐下。

  “嘟嘟嘟……。”

  湯鍋里煮著一份面條,趙客隨手做了兩顆糖心蛋,放在碗里,一點蔥花,一勺醬油,一勺白醋,一點調料,待面條煮熟后,連面帶湯,盛在碗里。

  “天黑風冷,餓著肚子可不行。”

  看著遞上面前這碗面,似曾相熟一句話,讓張磊眼睛一紅,忍不住抽泣起來。

  抱著那碗面,一口一口塞進嘴里,眼淚、鼻涕、張磊也顧不得擦。

  什么味道,他已經吃不出來了,但他知道,這是自己這輩子吃過最暖心的一碗面。

  ………………

  次日中午,趙客從睡夢中醒來,躺在黑漆漆的棺材里,趙客伸手喚出郵冊,翻看到最后一頁的兌換清單上。

  頁面打開,一行鮮紅的血字出現在趙客面前,“下一個包裹,今晚后到達,請注意查收。”

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