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第二百八十章 大理的美食體驗

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  每年十一月起,洱海都會迎來一群西伯利亞的紅嘴鷗,這些可愛的小精靈一般會聚集在大理挖色小普陀,待到次年三四月份,暖暖的過完冬天才會離開。

  蘇落愉快的吹著口哨,從雙廊到挖色小普陀喂海鷗,這幾天都這么玩的,要什么超跑,騎著時速三十的小電驢在洱海邊也可以很浪,比起那些自行車,簡直威風凜凜!

  洱海的碧波上,蒼山倒影相隨,陽光下,偶見輕舟漂過,小海鷗低翔,清風徐來,讓人心曠神怡。

  到了小普陀,就能看見鋪天蓋地的紅嘴鷗在洱海上飛來飛去,遨游天際海面,起起落落,自由自在的和游人們共舞。

  找個地方停好博士姐姐的帥氣小電驢,找岸邊兜售鳥食的白族大媽要了兩大袋鳥食,坐上小船兒,飄蕩在洱海上,四周到處都是紅嘴鷗的身影,小海鷗一點都不怕人,追著小船要吃的,灑一把,能迎來一大群。

  湖水清澈干凈,小村莊安詳,還有鷗鳥相伴,很愜意,美如畫的景色讓人流連忘返。

  想起博士姐姐要帶自己吃好吃的,才戀戀不舍得揮了揮手,

  “再見啦,小海鷗。”

  下午回到客棧時,博士姐姐已經早早就在等著了,永遠不離手的香煙,慵懶得吐了一個煙圈,

  “喂完鳥了?”

  “是啊,準備帶我去吃什么好吃的,中午都沒吃飯,空著肚子等著呢。”蘇落嘿嘿笑道。

  “去一個一般游客都不知道去的地方。”

  “這么神秘?厲害了的我姐。”

  一起去的還有博士姐姐的好朋友,也是個大美女,博士姐姐介紹說她姓楊,是個深閨怨婦,沒事記得要離她遠一點。

  呃,好像是很怨婦,一見面就一臉詭異的盯著蘇落,

  “嘖嘖,石頭開花啦,喂,你什么時候包養了個小情郎?”

  董姐姐沒好氣的瞪了她一眼,

  “情郎是情郎,還是世間最美的情郎,我倒是想包養,包養不起。”

  蘇落笑著摘下口罩,呵呵笑著,

  “嗨!”

  霎時間這位楊姐姐就癲狂了,一路上都是她的驚呼。

  所謂一般游客去不了的地方,就是她的白族朋友的家里唄,普通游客能找到才有鬼。

  家里就一個白族的阿姨,還有個可愛的白族小姑娘,看樣子是兩母女,熱情得讓蘇落受寵若驚。

  據說先客后主是白族待客的禮節,家中來了客人必以酒、茶相待。

  招待蘇落的就是著名的白族三道茶,三道茶分別是苦茶、甜茶、回味茶,必須由家里最有威望的長輩親自司茶,一苦二甜三回味,寓意經過努力得來的幸福生活才是最有品味的。

  而且白族人有個特點,他們的茶只斟半杯,酒則一定要倒滿,謂之“酒滿敬人,茶滿欺人”。

  “怎么樣?”

  品過三道茶后,董姐笑瞇瞇的問道,

  “這茶道文化不錯!”

  “不是問你茶,是問你剛剛那個白族小姑娘怎么樣?你知不知道這是白族招待女婿用的禮儀。”董姐姐一臉壞笑的調控道。

  “嘁,拉倒吧,以前可能是,現在早發展成了招待貴客的飲茶方式了,我讀得書少,你別騙我。”

  “哈哈,誒,你怎么什么都知道啊。”

  “那是,不多讀點書,怎么裝文藝青年欺騙那些無知少女。”

  “盡瞎吹。”

  “哈哈哈~~~!”

  其實就帶蘇落體驗一把,都是好朋友真沒那么多規矩和禁忌,蘇落也是那種去到哪都放得開的人,換種說法就是臉皮厚。

  說著笑著上了桌,桌子上擺著的就是聞名的大理“砂鍋魚”,用洱海出產的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料,砂鍋中小火慢慢烹制而成。

  鮮美的魚湯在鍋中沸滾,清香撲鼻,飄紅映綠,色彩絢麗,讓人一看便食指大動。

  趁熱食用,嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉,雪白的魚肉片清香滋嫩、鮮美可口。

  “吶,這才是最地道的砂鍋魚,你在外面應該也吃過來,那些都商業化了,比快餐好不了多少,這才叫最地道,哎,你慢點,沒人跟你搶,也不怕燙。”董姐姐樂呵呵的看著蘇落狼吞虎咽,

  “嗯,是好吃很多,要是現在還能吃到洱海的弓魚就好了。”

  “你還知道這個吶,這個在洱海吃不到咯,都保護動物了,市場上店子里說有賣的,都是假的,你嘗嘗這個?”

  董姐笑瞇瞇的指了指一盤生皮,接著說道,

  “你應該也吃過了,不過外面的大多用稻草燒的,其實那是最差的,用松毛燒得才最好,今天你算走運了。”

  生皮,就是豬皮,這里殺豬都和別的地方不一樣,殺了豬后不用湯褪的方法刮毛,而是用松毛、稻草、麥稈直接燒掉毛,名符其實的火燒豬。

  然后用熱水洗干凈后,燒得金黃的豬皮肉質很嫩,直接食用,謂之生皮。

  生皮和那三分熟的牛肉是一個道理,將熟未熟,肉質細嫩,再加上燒制肉的時候的材料會使肉附帶上一種自然的清香。

  外面大多是用稻草燒的,其實稻草算是最次的材料了,最好的最地道的就是用松毛燒的,用它燒出來的豬肉,不僅皮色金黃均勻,而且肉和皮都有一種松木的清香,但松毛找起來費氣,所以不常用。

  生皮單獨切盤,配合著以蔥、姜、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調制出來的蘸水生蘸而食,說真的,吃這個可能一般人真接受不了,不過作為一個吃貨,你們懂得,簡直就是百無禁忌。

  蘇落夾起一塊切成絲絲的細肉,將那細肉往醮水里一滾,腌熟了,便往嘴里一放,那鮮美勁,真讓人直叫絕,吃起來就有一股子野性在里面。

  蘸過汁水的生皮吃到口里,絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味,感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。

  另外那幾位,全一臉期盼的等著蘇落的評價,生怕蘇落說不好吃的樣子,尤其是楊姐姐,拿著手機一個勁的猛拍,滿眼的小星星。

  蘇落閉上眼睛,口中味蕾在綻放,很享受,豎起了大拇指,贊不絕口,嗷嗷叫,

  “過癮!果然跟外面吃到的不一樣,還是你們這些原住民最懂。”

  “哈哈,過癮就好,不過也別吃太多。”

  怕豬肉不熟會有寄生蟲?

  去他大爺的!

  那還管得了那么多,吃貨之魂已經燃起,品過了刺激的生皮之后,再夾上一塊白族特色酸辣魚。

  鯽魚是兩面都煎過以后,倒入料酒煮上一會兒,再放入酸木瓜、豆腐,燉煮入味。

  酸木瓜酸中帶有微甜,夾著一股果香味,鯽魚本身的肉質就以鮮美著稱,而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味,也變得無比的鮮嫩。

  蘇落一頓狂塞,狼吞虎咽,再抓起一腌螺螄,一嗦,嗷嗚,太暢快!

  大吃貨已經瘋狂,風卷殘云,幾位美女看得目瞪口的,哥,慢點,真沒人和你搶,乖嘛,你再慢點。

  飽餐之后,蘇落癱在椅子上,叼著牙簽,撫摸著渾圓的肚子,已然無欲無求。

  臉上就好像寫著幾個大字,

  老夫這輩子值了!

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