“咦？小草、小蓮，叮叮當當帶了這么多家伙過來，這是要做什么呀？”六哥穿著一身短打，不停地用袖子扇著汗，看到姐妹倆的動靜，悠悠然地過來了。
經過小草的提點，他的碼頭事務所已經初具雛形，手下管理著近百名碼頭工人，碼頭上的事務幾乎都被他壟斷了。孫工頭也成了他的左膀右臂，以前幾個第一批跟著他的兄弟，也都被提拔做了工頭。現在六哥只需要總攬全局，不用自己親自安排瑣事，因而碼頭上最清閑的，應該屬他了！
小草在家中已經做了一批海涼粉過來，調料什么也都是準備好的。見六哥過來，便把他當試驗品，用為數不多的粗瓷碗，調了滿滿一碗酸酸辣辣的涼粉，微笑不語地遞過去。
六哥隨手接過去，低頭看著碗中晶瑩剔透，涼粉淡淡清爽的顏色襯著翠綠的黃瓜、紅紅的辣椒油，讓人看了格外有食欲。
默默咽了下口水，六哥用勺子舀起一塊涼粉，迫不及待地送入口中，酸辣的味道、爽嫩的口感，刺激著他的味蕾。最近有些苦夏的他，竟然在這一勺小小涼粉的刺激下，胃口大開。
一口氣吃完一大碗涼粉，六哥依然覺得意猶未盡，他長長的出了一口氣，笑道：“小草，你是準備在碼頭上賣這個？不錯，很開胃，正適合夏天食用！要是能用井涼水冰一下，吃著更爽！”
今年夏天暑氣來得尤為猛烈，這才不過初夏時節，烈日就向火山噴發似的，把毒辣辣的光線，毫無保留地灑向金色的沙灘，就連海風也熏熱熏熱的。
這樣一來，可苦了碼頭工人們。頂著火辣辣的太陽，汗水猶如雨滴般灑落，身子稍微弱一些的，頂不住酷熱而昏倒的現象不是不存在。這么炎熱的天氣，人的胃口也受了影響。熱乎乎的湯面，幾乎很少有人光顧，饅頭小菜什么的，也引不起人的食欲。
六哥手下的碼頭工，每天都有請假的現象，對于事務所的工作影響頗大。現在有了能引起人食欲，又能解暑的食物，絕對大獲好評！
井涼水？碼頭上因為土質問題，一口水井都打不出，用水都是從遠處水井拉回來的，哪里來的井涼水？不過，這可難不住余小草。余小草眼睛轉了轉，計上心頭——她決定去離碼頭不遠的蠔油工廠走一趟，去借些硝石過來。碼頭上弄不到井涼水，可她有制作冰塊的法子呀！冰塊冰鎮的涼粉，肯定比井涼水效果要好的多！
其實，六哥很清楚碼頭的狀況，他也就隨口這么一說，沒想到卻給小草啟發，讓碼頭上的工人們，很快吃上了冰鎮過后的涼粉。
碼頭上，不遠處工人們揮汗如雨，搬運著航船上的貨物。小草一家為了能趕在午飯之前順利把涼粉攤張羅起來，也都陷入了忙碌之中。
小蓮拿著自己的私房錢，趕著驢車去集市采購碗勺筷子之類的用品。余海在緊張地搭建草棚。目前只需要能遮陰的涼棚，所以搭建起來簡單多了，只要把死角的竹竿固定好，在弄個棚頂，就差不多能使用了。房子鎮在港口那邊巡視了一番，就回來幫忙搭棚子了。
而余小草征用了干爹的愛馬，騎著往調料作坊方向而去。周三少最近去了京城，忙乎珍饈樓第二家分店的開業和調料鋪的事情。掌管作坊事宜的是周大管事。
周管事是知道小草跟自家少爺關系的，聽她說要借些硝石，自然二話沒說，取了足夠她用一個多月的量給她。小草客氣的幾句，并表達了自己的謝意，又飛快地一路疾馳回了碼頭。
在房子鎮和他兩個收下的幫助下，涼棚已經搭得差不多了。涼棚就設在老劉頭面攤隔壁。今天是老劉頭最后一次來碼頭，他準備無論面攤能不能轉讓出去，都必須結束碼頭的生意。
碼頭上面攤的生意一進夏天，就進入淡季，兒子那邊又催得緊，所以余海一根他提要接手面攤的生意，老劉頭只要了碗筷錢和剩下食材的本錢，就低價轉讓給余家了。
余小草回到碼頭后，見隔壁的面攤已經轉讓完畢。便把桌凳擺放好，涼粉和調料也都搬到合適的位置。面攤旁有一口巨大的缸，里面是老劉頭前兩天用剩下的水。
小草把硝石按照一定的比例，放進了那口大缸中，不一會兒一層細細的薄冰便漸漸形成。小草忙把自家裝著涼粉的鐵皮水桶，放入了大缸之中。鐵皮傳導速度比較快，很快涼粉就冰鎮完成了。
搭好棚子的房子鎮和余海哥兒倆，抹了一把臉上的汗珠，接過閨女手中涼冰冰的涼粉，吃到肚子里那真是透心涼啊！怎一個爽字了得！！
余小草見帶的涼粉不多，便讓余海用面攤爐子升了火，又熬了一鍋海毛菜。她見碼頭工人們頂著烈日勞作，聽不容易的，便在水里加了一兩滴靈石水。別看只有一兩滴，卻能起到解暑消渴、強身健體的作用。而加了靈石水熬煮海毛菜，卻也起到意想不到的效果。本來用單純的水煮海毛菜，要兩個多時辰，相當于四個多小時。而加了靈石水后，海毛菜更容易煮化，不要一個時辰就能做出一鍋涼粉來。
余小草見時間還早，便讓干爹用面攤里剩下的面粉，和了一大盆面。搟面條是余海的拿手絕活，勞做慣了的男人，手勁本來就大，揉起面來更加勁道。小草的倆爹，在寶貝閨女的指揮下，被使喚得團團轉。而他們卻甘之如飴，即使汗流滿面也樂此不疲。
很快，一鍋面條煮好了！小草從水缸里取了一盆冰水，把煮熟的面條倒進去，冰鎮著待用。
這時候，小蓮趕著小驢車，把采購的碗筷用品買了回來。又一陣兵荒馬亂地清洗，一刻沒閑著的余家人，很快迎來了一批客人。
打頭的是已經升為工頭的老郝，他在涼棚下找了一個位子坐下來，一邊用褂襟擦著汗，一邊笑著對小草道：“小蓮，今天有什么好吃的？鹵豬頭就算了，太油膩，沒胃口吃！”
小草沖他甜甜一笑，道：“郝大叔，您又認錯人了！我不是小蓮……郝大叔，今天沒有鹵菜，天太熱肉菜不能擱。不過，今天有消暑開胃的涼粉和涼面，要不要嘗一碗？”
老郝是小草最早的客人之一，對小草的手藝深信不疑。他點頭笑道：“是小草啊！你看我，總是分不清你們姐妹倆！！你說什么？有消暑開胃的吃食？給郝叔來一碗……這天，真他娘想熱死人啊！”
刷好碗筷的小蓮，忙到大缸那兒，踩著板凳從里面取出一塊涼粉，麻利地用小刀切成小方塊，放入碗中，上面又放了些黃瓜絲，淋上小草調配好的調料。然后把這碗涼粉端到老郝面前，笑盈盈地道：“郝大叔，嘗嘗味道怎么樣？如果您口味重的話，桌上有醋和辣椒油，自己擱。”
老郝驚奇地發現面前的涼粉，散發出陣陣涼氣，讓熱得頭暈的他驟然間精神起來。他顧不上拿勺子，順著碗沿“呼嚕”喝了一大口。一股沁涼的感覺，從口中直達心底。
老郝像豬八戒吃人參果似的，三兩口就把碗里的涼粉喝了個干凈。他緩緩地呼出一口氣，感覺自己的毛孔張開了，透出一股涼爽的感覺來。那滋味，實在是太爽了！！
“小蓮，給郝叔再來一碗！”涼棚里的人見老郝吃得歡實，也紛紛問了價錢，一人要了一碗。老郝沖著忙碌的小蓮，喊了一嗓子。
小蓮答應一聲，手腳麻利地裝碗，放調料，然后遞給自家老爹。余海和房子鎮淪落成跑堂的了。沒辦法，誰叫生意越來越好呢！倆當爹的，一邊忙活一邊美滋滋地想著：自家閨女就是厲害，無論做什么都一路暢銷！
小草那邊的涼面，也開了張。相較于爽口的涼粉，涼面是優勢是擋飽。味道上，有小草在自然不會差的！冰鎮過的面條，加上脆脆的黃瓜絲，再用蔥、蒜、香醋和辣椒油一拌，吃了絕對開胃！不過，相較于涼粉這種新鮮吃食，涼面的銷量顯得差了許多。
不過，第一批涼粉很快銷售一空，而第二鍋還沒有熬制完成的時候。涼面就成了碼頭工人們的寵兒，哪怕是因暑熱而壞了胃口的人，吃了一碗清涼可口的涼面，都瞬間變得精神起來。
火爆的生意，使得余家人忙得像個陀螺。余海不停地和面搟面，小草站在爐灶旁汗流浹背地下面、撈面、冰鎮面，小蓮則招呼著絡繹不絕的客人們。
幸好碼頭工人們吃飯不再同一時間，否則爺幾個就是有三頭六臂也未必能忙過來。碼頭工人們都是趁著忙完一條船的空檔，過來匆匆吃頓飯的。他們口耳相傳，很快整個碼頭都知道余家小姐妹，又弄出顯現吃食了。這種吃食不但美味而且特解暑！