在后院之中，前方是十排灶臺，以及一些需要用到的工具，每一排可以容納十人。
也就是說，一次比賽，可以一百個人開始。
吳三見狀，有些擔憂地說：“如此多的人進行比賽，就算能夠正常進行，可是如何評比？”
身為大廚，他自然清楚如此多的人進行比賽，菜肴的品嘗，只怕還沒有品嘗到一半，評委就飽了，更不用說他們的舌蕾的敏感下降程度。
“這些不是你擔憂的地方。”老楊開始安排事宜，聽到這句話，淡淡地說了一句。
吳三看了他一眼，低聲說：“難道還有什么條件？”
“你說呢？”老楊哼笑一聲，“以你的資歷，這場淘汰賽自然是難不倒你，按照你平常的步驟來做就行了。”
吳三深深地看了他一眼，然后開始按照報名的名次，從前排開始進入比賽場地。
蘇北等人進入之后，坐在早已經安排好的評委席上。雙眼看了一眼旁邊空出來的百人。
這剩余的百人在已經準備好的休息區等待，提前報名的一百人，進入比賽之中。
在評委席上，不僅僅有蘇北、安蘇，還有牛石、廚娘等資歷較老的廚師。
安蘇也就是個看客，真正有作用的還還是老牛等人。
比賽正式開始，時間只有半個小時。
這一次是素菜的做法，因此做法很廣泛。
吳三在第一個位子，他看了一眼蘇北等人，拿出了自己的材料。
這一次，他要做的是配菜。
“配菜需要的新鮮程度非常高，這家伙對自己很有信心。”蘇北淡淡地說。
這材料可是從晌午到現在，才開始動手處理，可想而知，敢用來做配菜，勇氣占了很大一部分。
當然，一旦做的好了，必定會得到很多的評分。
至于其余人，大部分都選擇炒或者是煮。只有這兩種，才可以讓材料不那么依賴于新鮮程度。
蘇北轉頭看了看側方的幾人。
白劉三等人暗暗點頭，開始帶著人手在十排灶臺前巡視，神色嚴肅。
他們一出動，頓時參加比賽的人都開始緊張起來。
有了之前的教訓，廚師們可不敢亂動。
報名到現在，已經淘汰了兩百多人。這淘汰還是在主辦方的監視下暗中進行。
白劉三等人來巡視，必定不簡單。
而且，只要是個廚師，都能夠懂得，一百多人參加比賽，這一百多道菜出爐，評委如何品嘗？
因此，所有人都很清楚，比賽不僅僅是做出菜肴這么簡單。
有人見到白劉三等人站在自己的面前，微微皺眉，臉上就出現冷汗，手也抖了起來。
特別是看到白劉三等人重重嘆氣搖頭的時候，他們甚至小心翼翼地笑著說：“小子是有什么出錯？還請大人指出來，小人立馬改。”
這個時候，監視人員一句話不說，轉身離去。
這更讓這些人忐忑不已。
蘇北平淡地看著這一幕。
越是在前排的人，就越緊張。
畢竟，評委就在眼前，他們的每一個舉動，都會被評委知道。
吳三是最穩的，而他也是前排第一位。
評委們看了之后，都暗暗點頭。
半個小時過去，比賽結束。
白劉三等人細細的數了一下，總共有九十七人完成比賽。
其余人或者是因為監視人員的出現而太緊張，頻頻失誤，導致了做菜的進度非常慢。
還有一些則是為了追求完美，反而浪費了大量的時間，等想起來比賽要結束的時候，才發覺，他已經來不及了。
“沒有完成比賽的，直接淘汰。”白劉三這句話說的合情合理，這些人懊惱地背上自己的行李離去。
“請接下來要比賽的人員做好準備。”白劉三說完，開始帶人收拾起前一場比賽做出來的菜肴。
這些菜肴全部被擺放在休息區的餐桌上。
吳三看了一眼這些菜，它們并沒有放在評委的面前，而是放在了另一邊，眉頭不由得一皺。
但是他并沒有多說，因此此時并不是他多說的時候。
他的猜測不錯，比賽必定不會是這么簡單。
下一批人員進入之后，灶臺還空了幾個。
這一批人員知道比賽的時候會有監視人員出現，因此已經做好了準備。
不過，當監視人員真正出現在他們面前的時候，這些人才真正的感受到了什么叫做壓力。
半個小時的比賽結束。
同樣也有十多個人沒有完成比賽，只有九十三個人完成。
白劉三做好統計之后，把名單放在蘇北的面前。
蘇北看完，點頭：“可以了。”
所有人都忐忑地看著蘇北做出決定。
白劉三咳嗽一聲，轉過身去公布比賽結果：“這一次的海選比賽，總共有八十個人合格。”
此話一出，所有人都嘩然起來。
菜肴都沒有品嘗，就已經就公布淘汰結果，這未免有些太草率了吧？
“評委們還沒有品嘗我們做的菜，如何知道比賽結果的？”有人不解地說。
白劉三示意他安靜，然后說：“這一次的淘汰比賽，并不是選出你們誰做出好吃的菜肴。”
“你們當中的佼佼者很多，因此，想要通過做菜來通過，會很簡單。但是，這一次我們考核的不是廚藝。”
這話頓時讓所有人緊張起來。
進門之前，白劉三也是這般說，結果導致兩百多人離去。
“人才很多，因此我們的要求會更高。”白劉三解釋。
這是蘇北的意思。
參加比賽的人很多，蘇北自然會選擇內在和外在都非常優秀的廚師。
“這一次考核的是廚藝上的手法、心理上的素質、以及對待廢料的處理辦法。”
白劉三說。
吳三皺眉地說出自己疑惑的問題：“那這些菜就這樣白白浪費了？”
“此事不急，我們等會再說。”蘇北對著他點了點頭。
吳三惶恐地點頭，再不敢多說。
“手法上是如何對待自己手中器具，這可以大致的看出一個廚師的廚藝高低。以我們的能力，相信也能夠看得出一二。”
白劉三等人并不是真正的廚師，可是也在后廚轉了幾年，也懂得一些廚藝上的手法。
雖然他們不精通，但是通過大概的判斷，還是能夠判斷得出來。
“心理上的素質，從我們剛才觀察你們的時候就已經出來結果了。”