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887【養雞秘笈】

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  梅貽琦有些為難,說道:“周先生,你的想法很好,但實際操作有些困難。如今戰時物資很緊俏,開養雞場又需要大量糧食,恐怕這些雞養起來會折本。”

  就跟養牛養馬只需要喂草一樣,都是很多人對養殖行業的誤解。養牛養馬需要喂精料粗料,養雞養鴨也需要喂糧食,特別是現代飼料沒有普及之前,糧食的消耗量就更大了。

  問題是現在人都吃不飽,哪還有糧食去喂雞?粗糧也被人搶著吃啊!

  周赫煊解釋道:“我的意思是,咱們開一個現代化的科學養雞場。”

  這年頭科學是很神圣的,眾人聽到“科學養雞”都來了興趣,忙問道:“怎么個科學法?”

  周赫煊在穿越以前,舅舅家就是開養雞場的,規模不大,一場禽流感下來血本無歸,后來便改行養豬去了。他雖然不是很懂細節,但耳濡目染之下還是知道一些關鍵點,結合此時的情況解釋道:“第一步,工業孵化;第二步,雌雄鑒別;第三步,飼料配置。”

  費孝通說:“工業孵化我知道,英國那邊就有,而且好像并不困難。但雌雄鑒別是什么,養雞還分公母嗎?”

  周赫煊解釋道:“第一,公雞不能產蛋,只能做肉雞食用;第二,公雞長得快長得壯,喜歡搶食吃,會影響其他小雞的生長。所以科學養雞必須養母雞,公雞需要在剛出生時就遺棄掉。”

  金岳霖笑道:“雞崽剛出生時都一個樣,哪能分得清雌雄?”

  周赫煊說:“中國農民在古代就能分辨雞仔雌雄,有經驗的農戶,通過小雞的外形、叫聲、排便、走路的差別,很輕松就能辨別出公母。但這種觀測法很粗糙,而且準確率只有七八成。更直接的,可以按壓翻開小雞的肛部,有凸起的是公雞,沒有突起的是母雞,這種方法的準確率接近100。”

  周赫煊說的這種辨別雌雄的方法,被后世中國的中小型養雞場廣泛使用。別看它貌似很簡單,但卻改變了人類的餐桌食譜,每年帶來的經濟效益數以億萬計。

  在小雞雌雄識別技術出現之前,是不可能實現大型規模化養殖的,因為養雞的成本太高了。直到1950年,日本人木澤武夫發明出雛雞雌雄鑒別器,全世界的養雞產業才迅速發展起來。

  但木澤武夫發明的雌雄鑒別技術很有問題,容易造成小雞感染和死亡,遠不如周赫煊說的掰屁股識別那么安全有效。

  周赫煊本人就是個掰屁股識公母的高手,他讀小學的時候,每年放暑假都要去外婆家玩。外婆和舅媽經常帶著他去掰小雞屁股,幾秒鐘就能辨別一只,不比機器識別的速度慢多少。

  僅憑這項技術,周赫煊如果改行去養雞的話,那他很快就能成為資本家,在全世界都屬于獨一份的養雞秘笈。

  朱自清驚嘆道:“世事洞明皆學問,想不到明誠對養雞也有深入研究!”

  周赫煊繼續說道:“辨別小雞的公母以后,還要配置飼料。純粹的喂大米、喂豆子、喂麥子,雞是長不好的,產蛋量也不會很高,需要給它們加一點葷腥。”

  梅貽琦苦笑道:“我都半年不見葷腥了,哪有肉給雞吃啊。”

  “葷腥并不一定是肉,可以把骨頭磨成粉末,也可以使用蚯蚓,”周赫煊笑著說,“特別是蚯蚓,使用人畜的糞便催肥土壤,能讓蚯蚓在短時間內大量繁殖。如果養雞場成規模以后,直接用雞糞培植蚯蚓就更方便了。”

  “這倒是個好方法,”聞一多點頭道,“糞便和蚯蚓都是常見之物,用來養雞也不浪費糧食。”

  周赫煊說:“糧食還是需要的,只用蚯蚓喂雞的話,會影響雞的食欲,還會導致產蛋量下降。”

  劉文典聽周赫煊說得頭頭是道,驚訝道:“明誠以前養過雞?”

  周赫煊隨口胡謅道:“我小時候在美國流浪吃不飽飯,曾經到一家農場做童工。剛才我說的那些,都是農場主的養雞秘訣,不對外傳授的。所以我只知道大概,詳細的飼料配比就不清楚了。如何使用糞便漚肥,讓蚯蚓健康繁殖;如何搭配調制養雞飼料,才能讓雞長得最快最好,這些都需要農學院的師生們反復試驗。”

  這玩意兒真需要農學院的學生,可以少走彎路。就說繁殖蚯蚓吧,農學院可是設有土壤學的,他們搞起來絕對事半功倍。

  梅貽琦攤手道:“西南聯大沒有農學院。”

  周赫煊說:“回頭我再去一趟成都,邀請中央大學和金陵大學的農學院師生們過來。他們通過試驗摸索,應該能研究出一套科學的養雞方法,從而推廣到全國去。這個養雞場不僅要開在西南聯大,還要開遍整個抗戰大后方。只要推廣得力,必然能降低雞肉和雞蛋的物價,為更多的窮人提供營養。”

  在場的都是聰明人,哪有想不明白的?

  別的且不說,這套科學養雞方法若能成功,至少他們以后能夠隔三差五吃雞蛋了。

  梅貽琦當即拍板說:“周先生,我幫你在學校附近選一塊地皮,最好是離市區遠一些,免得遭到日本飛機的轟炸。我再組織最優秀的建筑設計師,為養雞場設計廠房!”

  周赫煊開玩笑說:“思成和徽因就很不錯,讓他們設計養雞場吧。”

  梅貽琦哈哈大笑:“那可有點困難,他們夫妻二人正在川康考察。就算他們回來了,恐怕也不會答應。我讓思成設計土墻校舍的時候,他還發了脾氣,說修土屋草房用不著梁思成。”

  “哈哈,我說笑而已,梅校長不用當真。”周赫煊樂不可支。

  金岳霖迫不及待地舉手說:“我要參與,我不當場長了,給我一個飼養員的職務就行。”

  “沒問題。”周赫煊立即答應下來。

  那個野生男同學捧著飯碗,興奮地問:“那是不是以后食堂也能見到雞蛋?”

  “當然有雞蛋,”周赫煊見他有點面熟,順口問,“你叫什么名字?”

  野生男同學說:“我叫楊振寧。”

  周赫煊:“……”

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