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第539章 軟腳蟹

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  “少保,這個螃蟹怎么軟軟的啊?”

  李承乾蹲在院里廓下,看著盆里的螃蟹,極為好奇的伸手去捅。可是這螃蟹卻與他以前見過的螃蟹不一樣,這些橫行霸道的家伙,身子居然是軟的。

  殼是軟的,腳是軟的,全身都是軟的。

  李超頭也沒回的道,“真是少見多怪,這就是螃蟹褪殼之后的樣子。”

  “螃蟹還會褪殼?”李承乾驚訝的問。

  “很多動物都會褪殼褪皮,比如說蛇,比如說蝦,又比如說這個蟹。”

  “啊,我以前真不知道。”

  李超對李世民道,“陛下啊,咱們太子的教育還是有所缺失啊,應當給太子加一課自然課,把一天生活常識,一些生物地理自然等知識教導給太子。要不然,連韭菜麥苗都分不清楚,黃鱔和蛇都認不清,可不行啊。”

  剛才李承乾就把黃鱔認成了蛇,還嚇的拼命后退。

  “文遠說的挺有道理。”李世民洗干凈了身上的泥巴,換過了長袍,倒又恢復了帝王威嚴。

  “這是不是就是軟腳蟹啊?”一邊的長孫無忌笑問。

  “算是吧。”李超回答。

  “這個軟腳蟹也能吃嗎?”長孫無忌也是個吃貨,看到李超弄來一盆子的軟腳蟹也很好奇。

  “能吃,而且是美味。”

  螃蟹會褪殼,據說一生要經過十三次褪殼,每次蛻變長大就是全新的開始一般。而且螃蟹褪殼極為神奇的是,它們還會在褪殼的時候,把鰓、食囊、內臟也一起脫去,因而褪殼后全身沒有原來的一絲污垢。

  褪殼后的螃蟹全身都是軟的,但更神奇的是,這種軟軟的狀態,只持續幾個時辰而已。

  幾個時辰后,螃蟹接觸到水,慢慢的就會變硬。

  李承乾抓起一只螃蟹,發現螃蟹根本夾不痛他。他輕輕一扯,一只螃蟹鉗子就扯了下來,時面居然流出了米漿一樣的白色漿水。

  “魏公,這種軟殼蟹可是難得的美味,全身都能吃,直接蒸或者炸著吃都好吃。”

  李超要不是這灞上第一大地主,想吃了一大盤軟殼蟹可是非常難的。因為這種軟殼蟹褪殼后半天就會變硬了。

  這是李家的莊戶們知道李超想用軟殼蟹待客,特意一起發動在田里尋找,把剛褪殼的軟殼蟹幾乎是全都抓了過來。

  “那我還真沒有吃過這種軟腳蟹,今天一定要償償。”

  李世民也表示想試試,聽李超吹噓了那么多。

  李超親自動手。

  把軟腳蟹先凈,上蒸籠蒸。

  蒸熟之后,掛上用淀粉和雞蛋做成的糊,然后油炸。

  這種方法,也稱為酥炸。

  油熱之后,把掛好面糊的蟹下鍋,炸到變金黃色時取出。

  瀝干油。

  李承乾全程觀看,早看的直咽口水,目不轉睛了。

  那一邊的李世民也不時的把目光轉過來。

  待稍涼后,李超直接抓起一只金黃的酥炸軟殼蟹,一口咬下去。

  芳香脆嫩。

  嘎嘣脆,雞肉味!

  李承乾一見李超先吃了一只,立馬不客氣的伸手搶了一只,也一口咬了下去。

  嘎嘣!

  真脆,真酥。

  “好吃!”

  李承乾只說了兩個字!

  這小子很有成為新一代吃貨的潛力啊!

  李超把盤子端到李世民面前,“陛下償償。”

  李超也算是頭一個吃螃蟹了,見李超和李承乾都吃的這么高興,李世民伸手也拿了一只。

  軟腳蟹已經炸的金黃酥脆。

  扳下了只蟹腿,放嘴中一咬,嘎吱嘎吱響,果然好吃。

  李世民豎起了大拇指。

  “無忌,玄齡,你們也吃,真的非常不錯。”李世民大力推薦。

  宰相們一人一只。

  “以前吃過清蒸的螃蟹,都是湖里的大蟹,想不到,這種軟蟹,這種酥炸法子,也很好吃啊。”

  “那是,這可是難得一見的軟殼蟹呢。”

  李超已經吃完了一只,馬上又拿了第二只,李承乾不甘示弱,這小子聰明,一次拿倆個,吃一個,手里還占一個。

  “陛下啊,這軟殼蟹還有不少保健功能呢,少兒吃了能促進生長發育長智力,大人吃了也能預防肥胖。這肥胖啊,其實就是一種病,尤其是對于中老年來說,肥胖后,就會容易發許多病,因此啊,中年過后,就得注意身體肥胖了,若是過胖,就得減肥了,要不然,各種各樣的病都容易發。”

  幾個宰相之中,蕭瑀和陳叔達年紀較大,而且地位高,條件好,年輕時一個是西梁皇子,一個是南陳皇子,如今又都是宰相,也算的上是養尊處優,加上是文官,也沒那么多時間去鍛煉,人過中年,便不免開始有了小肚子,身上也發了福。

  “文遠,你看我們這算肥胖嗎?”蕭瑀問。

  百姓一般把胖叫發福,那是因為一般的百姓根本沒有條件胖。繁重的體力,加上營養跟不上,因此窮人里根本就沒胖子。

  只有那些有錢有勢的人才會有胖子,生活好,勞作少,長的白白胖胖的,于是百姓羨慕的認為肥胖那是富貴人才有的,長胖也就叫發福了。

  不過李超可是清楚的知道,肥胖可是很容易引起三高啊,糖尿病啊等等的,而如今的百姓,也確實把糖尿病、高血壓高血脂這類病,稱為富貴病的。

  糖尿病在眼下叫消渴癥,也是沒的治的,多數還是富貴人得的。

  很多人得這些病,就是因為肥胖而引起的。

  發福,富貴病,這些可不是什么好事。

  “蕭相、陳相,你們以后可得加強些鍛煉了,還得注意飲食健康。比如說這種酥香蟹,你們以后就得少吃。多吃些清淡的欽食,少大酒大肉,尤其是得少油。當然,最重要的還是得鍛煉,哪怕再忙,也得抽空練練身體,這樣自然就身體健康,長命百歲了。”

  蕭瑀和陳叔達聽了,看著手里的蟹,很是不舍啊。

  李世民順便又抓了一只吃,他還年輕,二十多歲,多年戎馬生活,身體正是最強健的時候。

  長孫無忌也又抓起一只,“我身體很好,還不操心這個,我替蕭相再吃一只。”

  房玄齡也笑道,“我也替陳相再吃一只。”

  太子一見,立馬又伸手去抓。

  結果盤里只剩下了最后一只,李世民和李承乾的手碰到了一起。

  李承乾看到是老爹,有些不甘心。

  李世民的手也不縮回,斜眼看著李承乾。

  父子倆僵持在那。

  李超笑著道,“太子,你忘記孔融讓梨的故事了嗎?”

  太子無奈的收回了手。

  李世民非常滿意的拿起了那只螃蟹,然后扯下了一條蟹鉗遞給承乾。

  “承乾啊,不愧是朕的太子,有孝心,來,這個大鉗賜給你!”

  “嗯,好吃。文遠啊,回頭再讓人抓點這個蟹啊,送進宮去,讓太上皇和皇后也償償。”

  軟殼蟹不多,但田里的小螃蟹還是很多的,這種蟹不如湖里的大,但其實養一養,油炸的吃,也不錯,連殼一起嚼了,補鈣。

  當然,小米蝦更好吃,小小的一個,青色的半透明,直接炒的吃,那叫一個鮮。

  炒鱔魚段,烤稻花魚....

  簡單卻又非常美味,飯后再來幾片冰西瓜,爽。

  “文遠啊,想不到你那個肥能讓田地增產這么多啊。”

  “也不僅是一個肥,種水稻,保水是第一關鍵,然后就得肥好,再一個就是管理的好。我這里的水稻,基本上都是精耕細作,如以前那樣粗放式耕種可不行,這種精耕法,一小戶人家,一夫一妻帶幾個孩子的人家,只能耕種十畝地,再多就耕不過來了。得花大量的精力在田間,施肥、保水、除草等等。”

  房玄齡在一邊道,“但你的收成也高啊。雖然人力耗費大了,而且肥料方面也要增加些成本,但最終一畝能產五石,若加上種大豆和油菜還有養魚的收入,這一年下來,就算一戶人家只守著這十畝地,可也收成十分不錯啊。”

  原來那種粗放式耕種,雖說一戶人家種百畝地。但一百畝地卻因為肥力不足,得輪耕,地分成三塊,每年輪休一塊。耕兩年休一年,實際上一百畝等于只有六七十畝地。而且因為肥力不足,也不可能種上三季作物,頂多是種一畝粟麥再種一季大豆或者蘿卜這些,收成也遠不如李家的。

  好點的地,一種能收兩三石粟麥,就非常不錯了。一般的,甚至只能畝收一石,甚至七八斗的。

  這意味著,如果只是一般的田地,那種一年,糧食也只有六七十石而已。

  而李家的莊戶,只種十畝地,一年也有五十石糧收獲,還沒算大豆和油菜以及魚的收獲呢。

  這么一算,種一百畝地居然跟種十畝地收成差不多!

  這就非常的驚人了。

  對于朝廷來說,這就更加不得了了。

  朝廷均田,理想是一丁百畝,但實際上卻均不到這個數字,因為田地總是不足的,尤其是在狹鄉。

  而且越往后,田地就越少,越難均。

  而均田制就是大唐的核心根本,沒有田,其它的租庸稅制,府兵軍制,都難支撐。

  如果一家人通過精耕細作,改良種子,增加肥力,通過這些,使得田地產量大增,那么朝廷能在同樣的田地里,收獲更多的糧食。

  甚至可以降低均田額,而百姓的收成也不會影響,朝廷的賦稅也不會影響。

  往大了說,李超的這種精耕模式,將完全打破過去的那種耕種模式,這實際上是天下的土地并未增多,可糧食產量卻大大增加,能養活更多的人。

  這變相的相當于朝廷新增加了數倍計的耕地。

  能養活,數倍的人口。

  這,是令宰相們,令李世民都深深震撼的事實。

  “文遠,你回頭寫一份詳細的折子,好好的說一說如何精耕細作,提高田地肥力,提高糧食產量!”

  堅持又碼了一章!(

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