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第三百六十七章 真正的勝利

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  “成功了?”繪里奈看到劉昴星品嘗過四宮的“椰蟹蛋糕”后,連忙問道。

  劉昴星在用小勺,嘗了蟹殼中的蛋糕之后愣了片刻,旋即眼中的幽光便消失了。

  “嗯,成功了。”靈兒語氣平靜之中,也帶著些欣喜,只是不善于表達。

  她已經“看”到,劉昴星的“太陽”廚心,比之前膨脹了幾分……

  正是“司命對決”成功后,在精神料理方面的影響。

  至于廚藝方面,并不會馬上增長,而是會在之后的一短時間里“事半功倍”,而且在對手所擅長的領域、這次也就是四宮小次郎擅長的法式料理方面,將尤其的有效!

  雖然這只是劉昴星自己品嘗之后的結果,三位評委未必也是如此判斷,但此時繪里奈卻已經放下心來。

  放在往常她也會在意“食戟”的結果,但是現在……只要“司命對決”成功了,“食戟”的結果如何,就顯得沒有那么重要了!

  不過三位評委,顯然不會這么想……

  大口的咬下一口“黃金蟹餅”之后,只覺得滿口素香,滿口的“咯吱咯吱”的口感,與咸鮮的蟹香,混合著充斥在三名評委的口腔之中!

  咯吱……咯吱……

  按說看著“黃金蟹餅”這金色的外層就知道,這是油炸的面餅,空口來吃應該很膩才對。

  但是現在三名評委,卻全然沒有停下的意思!

  一口口的,將整只“黃金蟹餅”都吃完了這才罷休……

  “‘軟殼蟹’的軟殼,在裹面油炸之后,居然會如此香脆?”

  “還有睡蟹的蟹肉,居然在炸過之后,也沒有破壞其風味……”

  “外面的面衣也不簡單!應該是加了……蟹膏!沒錯,睡蟹的蟹膏與面衣混合到一起了!”

  “原本我還擔心,‘軟殼蟹’的肉質會過于蓬松,還有蟹膏在油炸之后會流逝……想不到居然用這種方式,規避了肉質的問題,而且保存了蟹膏的鮮美……”

  “最美妙的是……里面還有炸到松脆的螃蟹殼,與原本有些松軟的蟹肉,形成了口感的回路,反而更加令人沉醉!”

  的確,軟殼蟹的蟹肉,口感確實比不上成體的螃蟹,但是裹上面來“炸”,并不像蒸煮,本身就會令食材更加有“嚼勁兒”,原本松軟的軟殼蟹肉,這么炸一下之后,口感與外面的面衣,還有依附的炸軟殼,居然實現了口感上的配合……

  而“蟹膏”是蟹的脂肪,通常做油炸螃蟹,都是用比較“瘦”的螃蟹,因為本來就食之無味,而本來就膏黃頂殼的“肥”螃蟹,一般不會用來油炸!

  因為一過油,這蟹膏就會被靠干、流逝……這不是敗家嗎?

  但是劉昴星在處理睡蟹的時候,并沒有將蟹膏與蟹肉一同裹在面里炸,而是用煎成流體的蟹膏,來浸裹粉!

  如此一來,蟹膏的風味,便分部在了面衣中,油炸也不會流逝幾分……

  而且除了蟹肉、蟹膏之外,劉昴星還特地加入了整塊的軟殼!

  蟹殼的脆、面衣的酥、蟹肉的香、蟹膏的鮮,被黏合到了一起……

  一時間三名評委,感覺自己躺在了四種口味、口感,縈繞編制成的躺椅上,享受著陽光的沐浴……

  雖然這軟蟹殼炸過之后,依舊很有“嚼頭”,但是不知道為什么,三名評委在品嘗之后卻一點也不覺得“吃力”,反而有一種“休憩”的感覺?

  沒錯,因為劉昴星在料理的時候,激發了部分睡蟹肉的“源”,而這種食材的“源”,恰恰和它作為生物存在時的習性很像,那就是有……“休憩”!

  令人產生身心得到了休息的感覺。

  與劉昴星的“太陽”廚心,剛好產生了一定的配合,

  雖然這時是晚上、只有月光,劉昴星的“太陽”廚心,無法借助源源不絕的太陽之力,來清除一切其他效果……

  不過單憑劉昴星的廚心,也依舊可以發揮本來的作用,四宮的廚心,本身也不是會對食客產生滯留影響的類型,所以也沒有多大區別。

  “結果馬上就要出來了!究竟是名震米其林的遠月畢業生四宮主廚獲勝,還是作為遠月學院‘最強現役’的劉昴星同學更勝一籌呢?讓我們拭目以待!”

  川島麗在評委們做出最后評判的同時,在一旁履行著司儀的責任、將氣氛推到高點。

  川島麗的判斷還是很準確的,沒一會兒功夫,轉播屏上便顯示出了三名評委的評審結果……

  三比零!

  三名評委的意見統一……劉昴星,勝!

  川島麗宣布著“食戟”的結果,而場下作為觀眾的學員,也都歡呼著……

  嗯,劉昴星比他們強很多,這毋庸置疑,四宮小次郎也讓他們不能望其項背,這也毋庸置疑……

  但是!劉昴星的獲勝,畢竟是象征著現役十杰、擊敗了十年前的十杰,那是不是就說明了,現役的學員,也比十年前的學員要優秀?

  當然實際不能這么論,雖然料理界是越來越發展的,但是讓現在的現役學員,和十年前畢業的學員相比,有著“十年”的時間優勢,他們怎么可能就比畢業十年的畢業生強了……

  不過這并不影響他們的“與有榮焉”,就好像另一個世界的奧運會成績,也不代表國民身體素質,但是本國的運動員獲勝,終究是件高興事一樣。

  而這時作為主評委的總帥,開口做了一個總結……

  “雙方的料理,都已經象征了料理界的巔峰水平,不過相比之下,劉昴星同學的黃金蟹餅,將口感的酥、脆,味道的鮮、香,更完美的統一了起來,因此最終裁定,劉昴星獲勝!”仙左衛門說道。

  沒錯,又是“一體性”。

  這次不僅是火候上的一體性,而是多方面的一體。

  劉昴星的“黃金蟹餅”,原出處便是“中華一番”時期,七星刀雷恩在對陣向恩時,所使用的蟹斗!

  不過很可惜,當時雷恩被向恩擺了一道,向恩借著先呈遞料理,用味覺封螃蟹湯,封住了評委們的味覺,令雷恩的蟹斗反而獲得了“難吃”的惡評……

  嗯,一年前劉昴星與四宮食戟的時候,曾經也在這兩種料理間,猶豫過一次。

  最終還是覺得,蟹斗未必能夠戰勝獲得過“普魯斯普爾勛章”的四宮,所以選擇了更加保險的“味覺封螃蟹湯”!

  其實即便如此,也不是非常的“保險”,當時堂島銀就說過,如果四宮小次郎并不是為了掩蓋自己近幾年進步寥寥的真相,而沒有使用全力的話,只要他當時做出虎級的料理,恐怕劉昴星的“味覺封螃蟹湯”就封不住了。

  但是不論怎么說,上次是劉昴星贏了,不過贏的……并不是十分光彩。

  所以這次的題目又有“螃蟹”的時候,劉昴星不自禁的就想到了上次的被自己放棄的那道雷恩的菜譜……

  以劉昴星現在的廚藝,已經不需要看原本菜譜的級別,但是看它有多大的可創造性、可延展性!

  原版的蟹斗,是將剛剛蛻殼的大閘蟹,裹面后油炸。

  不過蟹斗的面衣卻并不算多,可以說只是沾上薄薄一層,硬說是“面點”未免有些過分了。

  但是劉昴星改版的“黃金蟹餅”則不同,不但面衣的厚度提升了,而且將蟹肉、蟹殼分開,蟹肉散部在蟹餅中……

  但是這樣一來,面還是還有太乏味?于是劉昴星又想到了用蟹膏,來浸染面衣……

  大閘蟹的蟹膏不足?于是劉昴星想到了以蟹膏豐厚著稱的睡蟹……畢竟睡蟹不怎么動彈,本質是脂肪的蟹膏,當然豐厚了!

  如果是其他人如此料理,味道也好、口感也好,也難達到統一,不過劉昴星則不同。

  超味覺、超嗅覺的存在,劉昴星在這方面,事半功倍不足以形容。

  相比之下,四宮將蟹肉與甜點的相結合,就顯得有些“生硬”,雖然是風味特殊的椰子蟹,但相比于劉昴星的四位一體,顯得還不是那么自然。

  加上劉昴星的廚心是“太陽”,可以與“源料理”的效果疊加,而“睡蟹”的源感覺又像是“休憩”,又產生了相輔相成的效果。

  而四宮的“料理之心”雖然難得,但是……按照靈兒所說,要有第二種廚心配合,才能夠產生最大的功效,或者說“料理之心”作為第二廚心,才是最好的。

  正是因為有這兩大優勢,劉昴星才在實際的“食戟”中,戰勝了與自己相差無幾的四宮小次郎!

  劉昴星在下了擂臺的通道里,看到四宮小次郎的時候,發現他顯得有些低落,不由得上前說道:“又是我贏了!”

  “……我還以為你想過來說些好聽的呢!而且什么叫‘又’?上次……”四宮頭頂青筋跳成了井字形。

  四宮正想說上次劉昴星用歪招陰他的事情,劉昴星馬上打斷道:“那這次呢?”

  看著劉昴星的笑臉,四宮很想一拳捶下去!

  的確,知道上次“食戟”的人不多,一年前恐怕也沒人會信劉昴星能贏四宮小次郎,但是換作現在……估計就是四宮說劉昴星耍陰招沒人信了。

  劉昴星這時又一副過來人的樣子說道:“一次得失算不了什么,‘食戟’的目的不是為了否定敗者,而是為了……”

  就在劉昴星口若懸河的時候,四宮撇了下嘴道:“我還沒有墮落到,需要你和我講這些。”

  顯然也沒有受到什么打擊的樣子。

  “哦,其實我就是想說,關于‘食戟’的賭注……”

  “放心,之后其他隊員,我替你解決。”四宮說道。

  “不,我是想說其實我是逗你玩的……”

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