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第三百六十六章 椰蟹蛋糕和黃金蟹餅

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  “請三位品嘗吧!這是我的‘椰蟹慕斯’,請各位品嘗吧!”四宮道。

  擔任評委的,正是總帥薙切仙左衛門,還有‘和食復興會’的會長大泉柿之進,還有法式料理的主任夏佩爾老師三人……

  而此時三人面前,各自擺放著一只不大的蛋糕,整體看起來是金色,上面也并沒多余的裝飾,只是底座用的是椰子蟹的蟹殼!

  “那就來嘗嘗吧!”

  理所應當的是大泉柿之進第一個忍不住,動起了刀叉,將蛋糕有些費事的切下了一塊……

  為什么費事?

  因為蟹殼不是平的啊!,現在蟹殼是凹槽的一面向上,也就是說自己下刀之后,無法“一刀兩斷”,向下落刀的時候,必然會卡在蟹殼上、最底下蟹殼中的部分切不到!

  大泉小老頭也是豎切一刀、又橫著補了一刀,這才切下了一小塊。

  其他兩名評委在皺眉的同時,也都如法施為,將一小塊蛋糕放入口中。

  四宮的“椰蟹蛋糕”顯然是偏向于甜點的面點,而螃蟹味的甜點……有點黑暗料理的意思!

  按說螃蟹的鮮味,與甜點是不挨著的……

  就在切開蛋糕的時候,評委們就現了,蛋糕之中還有慕斯的夾層,而且之前四宮小次郎,確定在呈遞之前,是將蛋糕冷藏過的。

  此時蛋糕入口,果然“慕斯”夾層剛好在最佳的溫度,他們沒有觸覺,感知不了太仔細,但也知道這種爽口的冰涼感,大概是2、3度的樣子!

  在口中“抿”開蛋糕的時候,蛋糕層柔軟細膩的口感,還有慕斯層絲滑冰涼的觸覺刺激,完美的結合在了一起!

  最令人心動的是,在口感享受的同時,柔和甜膩的蛋糕層,還有微微帶著咸鮮味的慕斯層,更是有著仿佛令人置身于熱帶海灘的味覺享受。

  一時間,三名評委仿佛看到了,一只只椰子蟹,在陽光明媚的沙灘上,攀爬著椰子樹。

  總帥身上的衣服,瞬間賬裂開來!

  劉昴星不由得暗道:還好他老人家還沒學會“衣衫授裂”,否則夏佩爾和大泉柿之進……

  到時候估計學員們心中“不會笑的廚師”夏佩爾,以后就沒臉再教訓人了!

  “這、這慕斯層中的是……蟹肉?”

  “不,根本就不是普通的慕斯!”

  “沒錯,居然在冰冷絲滑的同時,還有一些‘勁道’的感覺?”

  “看到這些層慕斯的時候,我還以為是蟹膏,用分子料理的方式制成的,想不到……”

  “是蟹腿肉!蟹腿肉打粉之后,與凝膠奶油混合……椰子蟹的肉中,獨有的椰香味,也浸透在蛋糕之中,令人口中回香!”

  椰子蟹的味道,與普通蟹類不同,因為椰子蟹除了椰子,幾乎不吃其他的東西,因此蟹肉中有一股淡淡的椰香。

  三名評委你一言、我一語,并沒有吝惜褒獎之言……

  但是不知為何,不少觀眾都覺得,似乎評委們并沒有完全“揮”。

  或者說是四宮的“椰蟹蛋糕”,沒有揮出符合他“身份”的效果!

  當然,除了三位評委之外,大家只是隱約有這種感覺……畢竟評委席上的這三位,品嘗到了真正滿意到爆的料理時,會是什么樣子,大家都見過。

  而三位評委本人,則是已經有這種判斷了——四宮小次郎的料理……不過如此?

  并不是四宮的“椰蟹蛋糕”有多差,對比往屆的第一席、包括四宮本人在校時的廚藝,都已經明顯的高出一大截,按說他們不應該“失望”。

  “椰蟹蛋糕”也的確很美味,就像現在大泉幾乎快將蟹殼上面的部分吃完了。

  畢業十年的十杰第一席,有這種廚藝、算不上差……

  但是!因為四宮小次郎在最近半年聲名鵲起,令他們抱有更多的期待了,在他們原本看來,四宮小次郎不應該“僅此而已”!

  同樣疑惑的,還有劉昴星……

  沒錯,這時劉昴星已經不聲不響的,品嘗了四宮料理臺上,多出的那一份“椰蟹蛋糕”……

  正如同劉昴星每次都會給自己的對手準備一份料理一樣,現在幾乎所有和劉昴星食戟的人,也都會默認這一“傳統”……

  不過繪里奈這時卻憤憤不平起來——為什么劉昴星這么大大咧咧的在“食戟”中,品嘗對手的料理,就沒人看見呢?

  要知道之前她也學著劉昴星這么做的時候,心里可是緊張的要死,總覺得全場觀眾都在注意自己!

  “看來心里素質很重要!”繪里奈自語道。

  靈兒:“……”

  一旁的愛麗絲猜到了姐姐在說什么事情,忍不住吐槽道:“我覺得料理人還是應該有底線的……”

  三名評委這時也并沒有多少什么,既然是“食戟”,那就等品嘗了劉昴星的料理之后,再分出勝負吧。

  不過……此時他們覺得劉昴星“不出意外”的話,應該會贏!

  劉昴星之前所揮出的最佳水平,已經在這份“椰蟹蛋糕”之上了。

  就在這時,四宮輕輕笑了一聲,支了支眼鏡道:“不,請三位繼續用旁邊的勺子,品嘗下蟹殼中的部分吧!現在說這些還太早。”

  而幾乎就在這同時,劉昴星也已經現蟹殼了……

  就在四宮說話的時候……不,在四宮說話之前,劉昴星就現了這“椰蟹蛋糕”的精華所在,直接拿起了蟹殼,要小勺剜出了殼中的部分!

  他的嗅覺告訴他,下面還有更大“寶藏”!

  而繪里奈和靈兒這時也緊張了起來,死死的盯著劉昴星的反應……

  至于三名評委,這時也依言拿起了勺子,落入蟹殼中。

  之前因為蟹殼是有邊緣厚度的,所以落刀品嘗上面的部分的時候,始終沒有碰到里面的蛋糕。

  直到這時他們才感覺到……不同!

  里面的蛋糕顏色和上面的一樣,但是感覺卻完全不同。

  上面的部分,僅僅只是慕斯蛋糕,但是下面……勺子一落就知道了,這里面并不是完全的蛋糕,反而是蟹肉!

  準確的說,應該是在蟹肉、蟹殼之間,充塞了蛋糕和芝士進去。

  這次蟹殼部分的“蛋糕”入口之后,三名評委紛紛變了臉色。

  總帥剛剛穿好的衣服,又“衣衫綻裂”了不說,一向不茍言笑的夏佩爾,此時露出了“享受”的表情,就像……就像喝醉了的中年大叔!

  甚至是平時表情好像石頭雕出來的“美食魔王”,現在也露出了享受的樣子……

  要知道總帥一般品嘗到滿意的料理,露出笑意就是很大殊榮了,而“衣衫綻裂”雖然大家也看到過不少次,但是這副表情,絕對不常見!

  “原來如此!利用蟹殼與蟹肉間隙部分,充塞蛋糕胚……”

  “而且這些蟹肉,也是先卸出來,用類似芝士焗蟹的方式處理過,之后又重新回填的!”

  “還有這蛋糕中,也應該也加入了椰汁,令其與椰子蟹的味道更加相適……”

  “蟹肉、蟹黃、芝士、蛋糕的味道,完美的結合了!”

  “不愧是將法式四大菜系全部三星大滿貫的法式料理新貴……”

  四宮這時終于說了一句:“夏佩爾老師過譽了,僅僅是四大菜系,還算不上‘大滿貫’的。”

  三名評委也聽出了四宮的話背后,是對料理的“野心”!

  想到自己能夠教出這樣的學生,心中既高興、又驕傲……

  而就在這時,另一位令他們驕傲的學員,開始呈遞料理了。

  “品嘗過了四宮學長的‘椰蟹蛋糕’,各位再嘗嘗我的‘黃金蟹餅’吧!和四宮學長需要冷藏的‘椰蟹蛋糕’不同,我的‘黃金蟹餅’要趁熱才美味!”劉昴星說道。

  三名評委看著各自面前的盤子里,裝著一只金黃色的油炸餅,不由得露出怪異的神色……

  這“黃金蟹餅”的樣子,就好像將整只睡蟹,裹面油炸了一樣!

  尤其是還露出在面層外面的兩只蟹鉗,好像在表達無聲的控訴……

  “蟹鉗是裝飾品,可以拿下來。”劉昴星提醒了一句。

  三名評委在心里紛紛大翻白眼,暗道:果然不是能吃的!

  要知道睡蟹的蟹鉗,本來就比普通螃蟹要大,看著這么大兩只蟹鉗在外面,剛才三名評委都已經在懷疑自己的牙口了……

  即便是“軟殼蟹”,在殼比較厚的蟹鉗上,也軟不到哪去!

  拔掉了令人懷疑人生的蟹殼,剩下的進食一只金黃色的炸面餅了,這面餅還真的比睡蟹大一圈,一只手能拿住,但是絕對握不住,看起來頗有分量……

  三名評委中,仙左衛門和大泉柿之進,這時都是直接拿起了金黃色的炸面餅,而夏佩爾還是更習慣用刀叉,不過劉昴星這時提醒道:“夏佩爾老師,不妨嘗試一下‘滿口’的感覺!”

  原本夏佩爾是覺得這炸面餅不小,所以才想用刀叉的,畢竟在法國宴席中,用手直接抓食物、或者出聲音,都屬于不雅的行為……

  但是既然有“更合適”的指導吃法,夏佩爾也從善如流,直接抓起了黃金蟹餅。

  法式宴席的規矩是規矩,不過夏佩爾更明白,用最能夠享受到料理美味的吃法來品嘗,即使對于料理人的尊重,也是食客自身涵養的體現!

  作為美食家的話,應該用最適合的方式來品嘗料理,而不是用自己最習慣的,這是全世界料理的規矩。

  咯吱……咯吱……

  頓時幾乎前排的觀眾席,都能夠聽到的咀嚼聲,從評委們口中傳了出來!

  劉昴星之前說了,“滿口”的感覺更加適合“黃金蟹餅”,所以此時三名評委全都咬了盡可能大的一口,雙腮都還是一鼓一鼓的。

  但是這種聲音,卻絕對不是口中的食物多,就能夠出的……

  與觀眾們緊張的看著三名評委不同,繪里奈這時已經放心下來了的樣子?8

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