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第三百二十二章 天空VS大地

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  “那、那是什么?”

  “是翅膀吧?支出來的部分是鴿子的翅膀吧?”

  “這是……把整只的鴿子,放進了披薩里?”

  “基座看起來也不太像是披薩餅底……”

  沒錯,葉山亮這時已經端出了自己的披薩。

  而且很罕見的,沒有激蕩全場的香氣……至少暫時沒有!

  不過從視覺效果上,卻足以令人咋舌。

  整個“披薩”居然是一只展翅的鴿子!

  身體的部分,覆蓋著一層面衣,而從翅膀根部開始,兩只翅膀怒張、上面的羽毛尚在、看起來和活鴿子的翅膀一樣!

  而鴿子頭的位置,同樣伸出了帶有羽毛的頸部,不過鴿子頭的部分,被換上了面刻的鷹首。

  看起來就像是鴿子身上被裹面炸了一樣,也瞧不出披薩餅底在哪!

  “這是我的作品……大鵬展翅!”

  葉山亮將五只鴿子、阿不,是五份“披薩”,放到了評委們面前。

  “這造型……是受英國鴿子派的啟發嗎?不過英國鴿子派的味道,可遠遠不如其象征意義。”崛越皺眉道。

  的確,只看外形的話,與英國鴿子派很像,不過英國的一些“復古”菜品上,相比于味道,更加在意如何在外形上彰顯“原聲態”。

  比如著名的死不瞑目……阿不,是“仰望星空”、“帶毛孔雀”等等,都是其中的代表!

  在古英國料理界,似乎任何食材連皮帶毛、原汁原味的放在“派”里,都可以成為一道菜……

  當然,在味道上就不能指望太多了!

  而如果葉山亮的“大鵬展翅”,也僅僅只是外表看起來好像鴿子標本,味道也是“標本”級別的話,顯然得分會很慘烈。

  不過了解葉山亮性格的人都明白,這東西絕對不會是虛有其表!

  “還是先嘗嘗看吧!但還真有些不好下手啊……”大泉說著舉起了叉子,似乎在猶豫從哪里開始。

  “那兩段‘雄鷹之翼’,可以摘下來作為佐食的。”葉山亮提醒道。

  “啊?連毛一起……”

  斯沃德疑惑的將一只翅膀“拽”了下來,不過與想象中不同,稍微用力便拔了下來,顯然這只是分切之后,又插在了上面的,也不是真正連著整只鴿子的翅膀!

  而且之后也發現了,其實上面的鴿子毛,只要輕輕一捋就會下來,顯然也是先將一組組的羽毛扎在一起后,又插入到鴿子翅膀外的面衣中的!

  摘了羽毛之后,可以看到這金黃色的翅膀應該是裹了面衣之后,又在油中炸制的結果……

  這酥炸的鴿子翅膀,評委們先沒有的品嘗,而是先對鴿子身體的部分下了手。

  沒有兩展翅狀的翅膀之后,用刀叉分切也容易了許多……

  在叉子插入的同時,五名評委同時面色一變……這也太容易了吧?

  完全沒有在分割整只禽類的感覺,很輕易的便刺了進去!絲毫沒有筋骨阻礙。

  與此同時,就在餐刀切開了鴿身的時候,一陣濃郁的奶香,從“大鵬展翅”中爆發了出來!

  “這、這是……”

  “原來已經事先將鴿子骨頭抽了出去、甚至是用去筋、去內中的內臟的鴿子肉,分拆之后又拼成了原狀、裹上面衣,并在鴿子腹中填充了醬汁、芝士,還有‘餅底’?”斯沃德驚嘆道。

  說是“餅底”未免有些奇怪,不過確實在鴿子腹中加入了不止一種谷類、豆類的粉面和制、發酵后烤熟的“面塊”!

  不僅是小麥塊,僅僅可以從表面認出的,就還有綠豆面、栗子面等等……

  而且更誘人的是和著濃濃的芝士,而顯得異常粘稠的醬汁!

  評委們不自禁的吞了下口水,之后紛紛或是用叉子叉起裹著粘稠的芝士醬的“面塊”,或是用刀將外面的鴿子肉也連帶著切下一塊,作為陪襯一起入口,或者直接用勺子,品嘗起了經過調味的濃稠的熱芝士!

  五名評委在自己的幻想中,仿佛紛紛生出了雄鷹的翅膀,在天空中翱翔了起來。

  不知道過了多久,才重新“著陸”,開始開口點評!

  “原來如此,是將鴿子抽取骨頭、掏空內臟之后,用芝士與醬汁、還有小塊的面餅填充,之后在烤箱中烤制成熟!取出后再在鴿子身體外裹面,并且下油鍋將面衣炸酥……因為芝士醬汁十分粘稠,這樣一來便不用擔心會流露出來!”

  “沒錯,如果說這是披薩的話,那就是說不但使用了包裹式的結構,而且反而是作為餡料的鴿子肉,包裹著餅底與芝士!”

  “而且芝士使用的是荷蘭的Friesenagelkaas!這是一種在發酵時,在其中加入丁香和小茴香種子的芝士……”

  “沒錯,Friesenagelkaas的味道因此會展現出驚人的多樣性與變化,每一塊的味道都會有微小的差別,即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王國荷蘭,也很少有人能夠完全駕馭它……”

  “而且內種的小塊‘餅底’,都是由不同的谷類比例制成,每一塊搭配了這醬汁之后,都有獨特的風味!”

  “但是眼前這粘稠的芝士醬的香味,還有粗腌制過的鴿子肉、鴿子肉外書刷上的燒烤醬……結合起來后已經將Friesenagelkaas的優勢,發揮的淋漓盡致了!僅僅是這樣的年紀,就能夠駕馭Friesenagelkaas……想不到在遠月學院,除了劉昴星之外,還有如此英才!”崛越感嘆道。

  “而且僅僅是烤鴿子肉,就已經十分考驗對香料的把握了,絲毫也感覺不出多余的腥味……就連這已經炸酥了的鴿膀也是如此!”

  堂島銀忽然說道:“原來如此,最終其實真的是英式鴿子派演變而來的吧?而且是英式鴿子派中,最復古的做法……”

  “最復古的做法?”

  “沒錯,傳說中在中世紀,這種將禽類整個做成派、并且在上桌前,將羽毛粘回去的做法很流行……而那時為了掏空內臟的禽類類身體看起來膨脹如初,便會加入谷物作為填充!”堂島銀說道。

  的確,從這樣來想,的確像是將古法的英式鴿子派,與“披薩”結合在一起了!

  內部填充從谷物,變成了谷物制成的小面餅,加上芝士、醬汁的調和……

  五名評委一邊說著,一邊更加忍不住吃了大半才停下開始打分!

  18分、19分、18分、18分、20分!

  “本場比賽的最高分再次刷新!93分!比之前創下記錄的紀之國選手,還要高出1分!五位評委中,斯沃德先生更是給出了滿分20分!”川島麗宣布道。

  “93分?居然比之前的紀之國學姐還要高……”

  “紀之國學姐不是在校生中,廚藝最高的人了嗎?”

  “這個葉山……之前甚至都不是十杰吧?”

  “你們注意到沒有?他也帶著‘薊花’的胸針!”

  “薊花胸針?難道他之所以廚藝這么高,是因為……”

  “哈哈哈,你們還能笑出來嗎?雖然你們公費生中,入圍的比例更高,但是最高分的兩位,卻都是我們中樞美食機關的!”

  對葉山亮的絕對高分,學員們不由得議論紛紛起來,一些似乎是得到了授意的中樞美食機關的學員,也開始借機將節奏帶的飛起……

  一時間“中樞美食機關”兩員大將,占據第一、第二的成績,在其他學員再看來是如此的刺眼!

  不過這時緊接著呈遞料理的劉昴星,卻帶著一種自信到仿佛可以輕松擊敗對方的微笑,慢悠悠的將五份披薩,擺在了餐車上,之后慢悠悠的推向了評委席……

  周圍的觀眾還不覺得有什么,但是葉山亮直到劉昴星推著餐車路過他身邊,都還愣在原地!

  仿佛劉昴星淡然的微笑,令他受到了什么震懾一般……

  劉昴星餐車上的五份披薩,看起來很“普通”,尤其是對比“大鵬展翅”來說,實在是“太像披薩”了!

  濃濃的芝士的掩蓋下,并不容易散逸出爆發性的氣味,但是以睿山的超嗅覺,在劉昴星靠近他之后,整個披薩的風味,完全的灌塞到了他的嗅覺中!

  直到劉昴星經過之后,他才澀聲自語道:“這、這是……”

  “歡迎我的披薩……蒙古烤肉披薩!”劉昴星將五份披薩放到了評委們面前之后說道。

  “蒙古烤肉嗎?之前也有不錯的肉料理披薩,尤其是‘不死鳥披薩’,給了我很深的印象……不知道你能不能超過她呢?”斯沃德問道。

  “料理總是要品嘗過才知道的……不過我覺得您有些太小看遠月學院了!”劉昴星微笑著說道。

  “小看遠月學院?”斯沃德一開始還有些沒聽懂,畢竟他覺得自己沒什么失禮的地方。

  當他看到劉昴星看了一眼葉山亮的分數的時候,才明白劉昴星的意思!

  沒錯,之前斯沃德給了葉山亮滿分,無疑證明在他的心中,葉山亮已經達到了“完美”、至少是參賽的遠月學員中的完美,所以才會給出這高無可高的分數……

  “你也很自信啊……”斯沃德不由得說道。

  劉昴星的意思顯然是,認為斯沃德給了葉山亮滿分后,就很難以體現出他的實力了!

  嗯,和“不死鳥披薩”相比的話,劉昴星不好說出口,不然肯定要被郁魅白眼,但是打擊葉山亮就沒什么心理障礙了……

  “那么就讓我們來嘗嘗看吧!”大泉迫不及待的說道。

  只見在五名評委,將看起來連帶著芝士、烤肉的披薩,放入口中之后,一陣比之前的“大鵬展翅”,更加富有沖擊力的香氣,從口腔、蔓延到鼻腔,甚至蔓延到了全身!

  萬馬奔騰……

  五名評委仿佛看到了,在一望無際的大草原上,無邊無際的野馬,在肆意奔騰的場景。

  當然,與此同時他們也品嘗出了,自己吃的肯定不是馬肉,而是吃到了牛肉、羊肉、雞肉三種不同的肉類!

  正如它的名字,“蒙古烤肉”披薩,餡料主要是蒙古烤肉,同時還有一陣陣的與烤肉的香氣完美的結合、帶著絲絲酸味的奶香,也融匯其中……

  “果然如此!之前的木桶……里面是酥油和加工過的蒙古芝士吧?”崛越的眼睛瞪得老大說道。

  蒙古芝士,或者說是“酪蛋子”,是一種蒙古族制作的近似芝士制品。

  在很久以前,蒙古族人就已經會用分離出酥油后剩下的半固體“奶渣”,來加熱、并進一步壓出水分,之后曬干制作奶酪的工藝。

  作為草原上的游牧民族,在行囊中放幾塊“酪蛋子”,便可以在不備時,嚼上幾塊、充饑解渴。

  而劉昴星正是使用了這種傳統工藝的奶酪,來配合上純正的蒙古烤肉!

  而且劉昴星可以肯定,自己的“蒙古烤肉”絕對是這個世界中最純正的配方……又改良后的結果了。

  因為它的初始菜譜,來源于劉昴星許久未用的系統……

  使用者正是在“中華一番”時代,差敗、并且NTR了“劉昴星”的飛天大圣朱七。

  雖然在五虎星中墊底,而且因為沒有味覺,而犯下了烤肉與湯汁不相容的低級錯誤,導致朱七成了為數不多的、被仲裁評價為“難吃”的料理人……

  但其實力同樣不容小覷,只不過因為少年時的大病而失去了味覺,所以對于料理越來越仇視,導致廚藝走上了歪路、進境上也受到了制約。

  朱七當初在被大病毀去了味覺的同時,身體中的最純正蒙古血脈覺醒,擁有超越人類、甚至超越一切生物的超嗅覺。

  從朱七當時的反應可以得知,這個世界的超嗅覺,是與血脈有關系的,只有最純正、甚至可以說是只有蒙古黃金血脈的后裔,才擁有覺醒超嗅覺的可能!

  而在與“劉昴星”對決時,朱七想必也是出盡全力的,按照他自己所說,當時是真的對趙梅麗一見鐘情了,男人在與情敵動手的時候,一般都是下手最黑的時候……

  不僅重現了“蒙古烤肉”,而且還做出了配合“蒙古烤肉”的砂鍋湯汁,但是卻因為不能親口品嘗料理,而放出了烏龍。

  烤肉與湯汁的味道,僅僅是氣味上融合,但因為只是浸泡,而在口味上融合的很生澀。

  按照蘭飛鴻的說法,應該至少再煮一下……

  不過實際上現在知道了菜譜的劉昴星卻明白,即便朱七有味覺、再煮一下,也很難融合到最佳狀態,因為這種烤過的肉、加上湯來煮,需要把握的細節實在太多了!

  除非讓擁有超觸覺的亞刊和朱七聯手,才有可能真正將這兩道料理、一湯一肉完美的融合……

  或者還有一個辦法,那就是如果有人同時擁有超嗅覺與超觸覺的話……(

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