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第一百四十六章 特訓

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  “我回來了。”

  劉昴星回到極星寮的時候,已經是晚上十點多,因為連休的原因,極星寮罕見的在晚上并不是很熱鬧,文緒正一個人小酌,悠姬規整著野禽社,創真則是霸占了一樓的廚房……

  雖然他沒進決賽,但是卻一直用決賽選手的標準要求自己,即便是平時上課的時候,也會趕在早上去魚市,比劉昴星還早!

  聽到劉昴星回來,創真也從廚房出來。

  “阿星,怎么回來這么晚?之前悠姬在學院里撿到了你的保鮮箱,打電話也沒有信號,還以為出什么事情了呢!”創真有些埋怨的說道。

  “遇到幾個朋友……總之很復雜就是了!明后天估計也要很晚回來,也有可能一夜不歸,你們不用的擔心。”劉昴星說道。

  見劉昴星不多說什么,創真也沒有多問,而是說道:“來嘗嘗我的料理吧!米糠秋刀魚炊飯……當然,也有文緒婆婆的份。”

  創真說著拿出了自己模擬決賽時的料理,雖然沒有機會參加決賽,但是他也一直在練習著。

  這也在不知不覺中,令他不會因為沒有進入決賽,而被葉山亮、黑木場拉下太多。

  至少在劉昴星品嘗起來,比黑木場涼、葉山亮在半決賽⑨長⑨風⑨文⑨學,ww※w.cfw≈x.n▼et時的料理,還要略強一些。

  當晚劉昴星睡下的很早,吃了創真的炊飯后,沒多久便回房休息了。

  畢竟明天還要早起,而且今天消耗的體力也不小!

  一開始在舊校舍,和那三個胃字輩的人廚藝對決,倒是并沒有太多的緊張感,一開始劉昴星還被胃廩嚇住了,但是后來也已經發現,對方雖然擁有“廚心雛形”,也就是能夠進入“食感”的狀態,不過在這種狀態之下,也只有特級一二星的實力而已。

  至于在沒有“食感”的情況下,充其量也就是高級五星……

  昴苑對劉昴星講解過,“食感”是令料理人發揮出自身“真正”廚藝的能力。

  沒錯,昴苑對“食感”時的廚藝定義,是發揮出自身的“真正”廚藝,而不是“超越”!

  按照昴苑的說法,連“食感”都領悟不了的料理人,在劉家根本不配稱為廚師,不允許在外面進行料理,只能在家里自己練習……

  劉昴星當時很想說,你們即使擁有了“食感”,也只是一群弱雞!

  昴苑似乎看出了劉昴星的意思,又說出了另一個結論,也就是沒有“食感”的料理人,能夠發揮出的廚藝是有極限的,也就是“不可能成為星級廚師”,劉昴星推測這個極限就是系統中的“特級五星”!

  與虛無縹緲的“廚心”不同,“廚心雛形”令料理人達到的“食感”的狀態,是因為心無旁騖,所以發揮出的廚藝更高。

  所以之前胃字輩三人的料理,在劉昴星的系統判定下,也的確是特級一星……

  而城一郎的料理,甚至令劉昴星主觀上,產生了不弱于虎級巔峰料理的感受,三星餐廳的招牌菜也不過如此,但是系統的評級依舊只有“特級五星”!

  廚心的信念加成,不會被系統識別,對劉昴星的提升也沒有幫助。

  而且現在劉昴星想來,城一郎當時的料理,之所以純粹廚藝等級上,沒有超過特級五星,也很有可能是因為沒有認真、沒有進入“食感”狀態的原因!

  第二天一大早,劉昴星又從極星寮出來,這次沒有帶保鮮箱,也沒有去魚市,而是帶著自己在丹麥訂做的一整套刀具,去了舊校舍。

  劉昴星也邀請他們來極星寮暫住了,只有連休這三天的話,文緒應該可以通融一下,即使不能通融也可以用料理賄賂一下……

  但是昴苑四人,似乎對遠月學院并不感冒,不愿意進入學院,寧愿住在舊校舍這邊。

  “來了?刀具帶來……恩?這些不會都是你的菜刀吧?”昴苑無奈的說道。

  劉昴星此時除了背后背著的最大一把“斬月”(大霧)之外,身上還披著帶有各種刀套的衣服,看起來應該有不下十把刀!

  而且中西俱全,甚至連意大利半月菜刀都準備了一把……

  “嘁,刀功真正出神入化的話,只有一把最普通菜刀,就能夠完成一切技藝!‘以無厚入有間’沒聽說過嗎?”胃陵不屑的說道。

  “哦?那你距離‘出神入化’還有多遠?”劉昴星笑瞇瞇的問道。

  “你!”胃陵被戳中痛腳的樣子。

  之前他和劉昴星比試“柿醬青椒肉絲”,就是一道很考驗刀功的菜,雖然不用像“水磨絲”那么務求極端的細,但是卻要青椒絲、肉絲、竹筍絲,都同樣粗細長短才能發揮出最佳口感。

  胃陵當時在刀功上,完敗給了劉昴星……

  而昴苑則是嘆息一聲道:“我昨天就和你說過了吧?之所以我們恪守家傳菜譜,而且不肯接受其他亂七八糟的菜系,不是因為我們的觀念守舊、頑固……”

  “不‘只’是。”劉昴星糾正道。

  昴苑白了他一眼,之后說道:“好吧,不只是因為我們的觀念守舊頑固,也是因為接受的技巧越多,也就越難以掌握‘食感’!像是遠月的學員,別看現在風光,號稱什么融匯百家,實際上將來能夠掌握‘食感’的少之又少,最后連星級廚師都成不了……”

  劉昴星聞言皺眉道:“遠月的畢業生中,星級廚師已經有三位數了吧?不知道劉家現在有多少?”

  雖然大家都姓劉,也許五百年前是一家,不過劉昴星還是更偏向遠月,聽到昴苑這種毫無道理的指責,忍不住反唇相譏……

  劉昴星承認他們對于“食感”的研究,確實比遠月要深入,但是遠月的成績、料理界地位擺在這里,幾個擁有“食感”也只有特級的廚師,哪來的說三道四的勇氣?

  胃陵、胃廩聞言一怒,而光頭胃囷則是又哭了起來……真是個多愁善感的光頭!

  昴苑也很生氣,但卻又找不到反駁的理由,只好賭氣的說道:“……我不想和你爭論,你自己選擇了這條路,自討苦吃也是你自己的事情!開始特訓吧!”

  昴苑昨天就和他說過,“食感”前提是“專注力”,而提升專注力的最好方式,除了令料理人沉迷于料理之外,還有一種“捷徑”,那就是提高自己對每一種食材、每一件廚具,還有每一種技巧的理解!

  所以才有昴苑說的,過多的接納其他菜系技巧,反而會令對于料理人來說“最重要”的“食感”無法領會。

  對此劉昴星是不敢茍同的,“食感”對于料理人來說“最”重要?對于沖擊星級廚師的料理人來說,或許的確如此,但是你們這些在高級、特級掙扎的小家伙,用得著將“食感”看得那么重?

  相比之下,遠月學院并不因為“食感”的問題,而限制學員接觸新技術、新技巧、新菜系,更不畏懼創新……

  從昴苑的反應就能看出,遠月教育出的“星級廚師”,恐怕不僅是在數量上,就算是比例上也超過劉家了!

  劉昴苑已經是最年輕的昴字輩的第一人,掌握了“食感”,但也只是能發揮出“特級三星”的廚藝。

  相比之下,與她同齡的角崎瀧、木久知園果已經在籌備星級餐廳審核,現任遠月十杰中的前五,也都比她強出一大截……

  但是劉昴星并沒有多說什么,他已經感覺到了,這幾位劉家的人,對于遠月學院不是很友好,主觀上就帶有偏見,也不知道是因為理念不合,還是有什么其他原因!

  中午的時候,劉昴星還在按照昴苑教他的法子,做著“刀禪”。

  也就是一種極端的,令料理人了解自己的菜刀的方式,胃陵、胃廩、胃囷也在一旁復習著“刀禪”,這也是他們的每日必修課,三人的方式是用兩把、刀背一厚一薄的菜刀,刀刃的一面握在手心里,刀背朝下的倒立,頗有幾分在表演雜技的意思,稍有不慎可能就要被削去半個手掌!

  而劉昴星因為定制了各菜系比較有特點的十二把刀,從最大的等身殺豬刀,到最小的好像手術刀的雕花刀一樣俱全,劉昴星也時而用其中的兩把刀倒立、時而用刀具自殘……當然,并不是真的割傷身體,而是就要體會那種將要傷到皮膚,卻還沒有傷到的刺激感!

  之前還有更變態的,甚至要劉昴星去舔、去聞這些刀具,說是感受它們的氣味,也是了解它們的一部分……

  中午十二點的時候,昴苑才叫停了劉昴星的練習。

  “我準備了蛋炒飯,先吃飯,之后開始對食材的練習,晚上錘煉你掌握的各種絕技,至于復雜的料理設備,就只有回去你自己想辦法料理了……見鬼,你怎么會這么多東西?分心這么多,難怪你領悟不到‘食感’!”

  昴苑時刻不忘打擊一下遠月的教學理念,而劉昴星卻已經懶得和她爭論了……

  雖然對方在“食感”與提升廚藝的辯證邏輯上有硬傷,但是這些提升“專注力”的辦法確實很有效。

  最多是下午被胃陵秀優越秀的煩了的時候,劉昴星一句“那請問一下,現在世界菜系大融合時代,料理界總體是不是在飛速發展?這份發展你們出了多少力?”才讓他們懨懨閉嘴。(

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