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第五百六十六章 小吃的天堂

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  在酒店安排好一切事宜之后,王銘洗了澡,精神煥,他所住的酒店并不是特別高檔的那一種,可卻只有一個要求,樓層要高,要有大的落地窗,只有這樣,在夜晚降臨時,方才能夠居高臨下的俯瞰著整個燈火點綴的城市,那一種感覺,王銘非常的喜歡。

  來到古城西安,王銘心情極好,這個古老的城市歷史悠久,飲食的文化底蘊也非常深厚,雖然依舊只是地方菜式,并未進入八大菜系之中,可這里卻是小吃的天堂,論及各種各樣種類繁多的名小吃,只有四個字可以形容,數之不盡!

  王銘拉開窗簾,站在巨大的落地窗前,任憑窗外和煦的陽光照耀在身上,暖洋洋的很舒心,他的心情舒暢,開始琢磨著先從哪里開始。

  西安的小吃實在太多太多,多到王銘根本數不過來,光是名列十大美食小吃第二的涼皮,便分為四個流派,而每一個流派的做法和口感口味都不大相同。

  論及口感軟糯,要數漢中米面皮,其中又分為熱米皮和涼米皮,多與豆芽相呼應,展現著自身的美味。

  而若是論及辣椒油的贊美,則是要屬秦鎮米面皮,與傳統米皮不同,在辣油的制作上下的功夫那是一絕。

  回民的麻醬釀皮,芝麻香,釀皮勁道不說,濃濃的麻醬最誘人,吃起來酸辣適口,麻醬香濃而又滑膩。

  而要說起最具備韌勁的涼皮或者面皮,則數數歧山搟面皮,口感硬,韌度高,嚼在口中的質感非常柔韌,猶如咀嚼肉質層一般,爽辣酸香,異常的可口。

  而在陜西有這樣一個不成文的說法,據說,只有吃過正宗店家出品的這些涼皮,才算是正宗的陜西人!

  在陜西,吃一碗好味道的涼皮不難,但是想吃到一碗味道正宗的高品質涼皮,那一定要找對店家!

王銘心頭思索著,除了涼皮之外,無論是肉夾饃還是葫蘆頭,亦或者聞名中外的羊肉泡饃,都是必不可少的美食小吃,逼ang逼ang面,油潑面,褲帶面,岐山臊子面  光是心頭掠過的這些小吃,就夠王銘在這里馬不停蹄的呆上一個月,每天不重花樣的來吃,也只能夠品嘗到陜西美食小吃的十之一二,也由此可見,陜西美食小吃的數量之龐大,種類之旁多。

  沐浴了約莫十多分鐘的陽光之后,濕漉漉的頭也干了一些,王銘換上嶄新的休閑裝,迎著四月的陽光,對著距離這里最近的一處美食地駛離而去,之所以選擇在雁塔區住宿,也正因為這雁塔區的美食之城,以及距離雁塔區并不遠的名為大唐芙蓉園的景區。

  車子勻的行駛在寬闊的馬路上,不多時,便到達了此行的目的地,王銘將車子放在停車位上,這才走下來,望著眼前的大唐芙蓉園。

  大唐芙蓉園位于陜西省西安市曲江新區,是國家重點的旅游景區,全國個全方位展示盛唐風貌的大型皇家園林式文化主題公園,是個五感的主題公園,擁有全球最大戶外香化工程以及全球最大的水景表演展示。大唐芙蓉園建于原唐代芙蓉園遺址所在地,占地1一千余畝,總投資十三億元。景區包括紫云樓,仕女館,御宴宮,芳林苑,鳳鳴九天劇院,杏園,6羽茶社,唐市,曲江流飲等眾多景點。

  在大唐芙蓉園興致勃勃的游覽了約莫一個多小時之后,王銘走了出來,開始在附近的美食城尋找起來。

  也正如老話說的一般,想要在西安吃上一頓小吃不難,可要想吃到正宗的美食小吃,則是需要找對地方。

  在出了大唐芙蓉園之后,王銘轉了一圈,來到了西安芙蓉西路大唐芙蓉園的西門,而在這里,有一處美食的聚集地,幾乎囊括了大半的陜西美食,而其中最有名的肉夾饃以及涼皮,蕎面饸絡之內的應有盡有。

  時值四月,陽光和煦照耀,整個天地之間都暖洋洋的,天藍色的遮陽板下,是一條長長的美食街,大多的美食攤位并不大,除了操作的地方之外,只有一條能夠容納十多人的長條桌,王銘進入其中之后,看著鍋碗瓢盆不斷碰撞的聲響,唇角勾著一抹笑意,對著其中走了進來。

  王銘第一次見到了肉夾饃的攤位,一張鐵皮的案板與一個汽油桶一樣的爐子,攤主熟練的將一跨面餅揉搓成長條,搟面杖快的搟開之后,刷上少許的食用油,卷起來之后,兩頭包裹之下,將其壓成了一塊巴掌大小的面餅,快的搟成一個餅狀,然后一把拎了起來。

  桶一樣的火爐上有一張圓形的鐵板,將手中的面餅生胚拍在上面之后,出清脆“啪”的一聲,直至面餅開始膨脹起來之后,打開圓形的鐵板,露出其中的爐膛,火紅的炭火出炙熱的紅色光芒,將膨脹起來的面餅放在爐膛之中,攤主再度的蓋上了鐵板,不多時,打開之后,翻身再度進行炙烤,約莫一分鐘左右的時間,薄薄的面餅,則成為了一個圓形的烤餅,兩面金黃酥脆,中間則是充斥著熱氣的氣流。

  小肉墩上,被從鹵肉桶中撈出一塊肥瘦相間的鹵肉,手中的菜刀快的切剁之中,將其剁成了熟肉沫,與此同時,烤餅被從片了開來,其中的熱氣流失,露出了其中的孔洞,攤主將剁好的肉末加了進去,熟練的撒上些許肉湯,接著用紙包裹了起來,遞給了一旁的食客。

  “要肉夾饃么?來幾個?”看著王銘駐足在身旁,攤主大嬸開口說道,褶皺的臉上笑容彌補,慈祥而又柔和,充斥著西北人的樸實。

  “來一個吧。”王銘開口說道,看著攤主點頭之后再度的進行烤餅的制作,在一旁的攤位上坐了下來。

  “來一份涼皮。”看著攤位旁邊寫的秦鎮涼皮,王銘不假思索的開口說道,而攤主也是點了點頭之后,開始制作了起來。

  涼皮都是提前制作好的,在將焯水的綠豆芽墊底之后,攤主熟悉的將勁道的涼皮切成條狀,放在了綠豆芽上,然后澆灌上早就勾兌好的調味料,淋上鮮紅油亮的辣椒油之后,放在了王銘身前,與此同時,一碗熱氣騰騰的面湯,也一并放在了王銘身前。

  “來,小伙子,你的肉夾饃,兩塊五毛錢。”攤主大嬸用紙將肉夾饃包裹好,遞給了王銘的同時,也將價錢說了出來。

  “這么便宜”

  王銘心頭暗道,拿了兩塊五的零錢給了攤主大嬸,也將肉夾饃接了過來,心頭暗想著物美價廉的同時,也感受到了手中肉夾饃傳來的陣陣溫度。

  “真是個好地方。”

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