海牛的事且放一邊。
海膽的建設是目前大麗菊的重心工作……
其實不管是唐海這掌舵者，還是珍妮弗這類科研人員，甚至是麗莎這樣只懂得財務的，都知道大麗菊真正的主打只能有三個。
珍寶蟹、美國冷水蝦、美國太平洋象拔蚌。
一個漁場必須要有屬于自己的頂級土特產，才能夠打響地理位置知名度，進而追求人們喜歡吃某個，再繼而追求人們喜歡因為這食物，而想一探究竟，看看產品的產地是怎么樣的。
所以就算沙丁魚、秋刀魚捕捉數量漸漸逆天，有各種洄游大潮，甚至是形成了景觀，肯定也沒有土特產有號召力。
就像北極蝦、阿拉斯加帝王蟹、俄羅斯雪蟹、澳龍、緬因龍蝦、b省花斑鮑魚，這些都有“地點”的土特產號召力，宣傳起來威力就不一樣了。
就算是樣子貨，如北極貝根本就不是北極的，有個偽地名，很多人就當是北極土特產，也有威力加成……
大麗菊能賣的拳頭品牌，別處很少甚至沒有的，也就是美國珍寶蟹、美國冷水小海蝦、美國太平洋象拔蚌。
拳頭品牌是價格最尊貴的，至尊vip包裝……
就像賣到國內的紅酒，不弄個木盒子和軟木塞，人都不知道這是高級貨。好東西也是需要包裝的。
再接著就到鮑魚、瑤柱、海膽這些，單價要差許多，但整體能給大麗菊帶來超巨大收入的二級產品。仔細一看會發現，二級產品是可以人工操作的，只要計算出了洋流速度，就可以知道單位面積內最高可以產多少，然后加以再建設養殖基地。別看現在大麗菊賣得風風火火，產能利用還不到20，可以增加密集度，然后混養，甚至是做光伏發電來提高資源利用率。貽貝和沙蟲也算是這一級。
在最后最賺錢的，其實還是秋刀魚、鰹魚、沙丁魚等等的洄游，洄游的魚會形成漁汛，傻子都能捕撈到，這時候拼的就是船只噸位。大眾的才是最賺的，別看老麥檔次和高級餐廳完全沒法比，100個馬西莫也打不過一個老麥。
至于遠洋捕撈魷魚、帝王蟹，都是捕撈到了賣給當地，暫時不能打大麗菊的牌子。
在國內的海膽養殖，馬糞海膽、紫海膽、黃海膽，大致這么稱呼這幾個品種，都是九月開始播種苗，第二年清明收……
包括海帶也差不多。
都是為了避開臺風。
唐海對這些并不在意，生物本身就有抵抗災害的能力，他也不追求絕對高產，低產的話少賺點就是了……
這會兒只是7月初，唐海就拿著一個大蛇皮袋，一把一把的抓著一個黑色指頭大小的海膽往海里撒。
海膽季是夏季，天越熱的時候海膽黃越肥，為什么唐海手里會有這么大的種苗呢？
這些是提前4個月從大麗菊潛水帶走的海膽的孩子，通過室內水體增溫來忽悠寶爸寶媽們合體……
天殺的科學家，連海膽都騙！
唐海本身就是提供海膽的人之一，是孵化場的至尊vip，拿的是友情價，幼苗一噸1萬美金，他直接要了500噸，要是全能存活，至少又是萬噸產出，大麗菊潛水隊現在只有挖象拔蚌的，海膽和海參的還在緊急培訓……
唐海這邊播種，都是機器在播，他也手動撒著玩。十多條船在做著同樣的工作。
唐海覺得沒什么工作是比撒錢輕松的了，夏天，他把海膽種在海里……
周圍還有漁船在進行大海膽的捕撈，這是同時進行的。
兩船交接，有人把幾箱紫海膽用工具送了過來。
“刺短又肥，一個至少八兩重，不錯嘛！七兩就是好貨分界線，大麗菊的東西一如既往的好！”noon被調來幫看海膽，這會兒厚手套抓著個胖嘟嘟的海膽，一臉喜色。
“……，那是因為，感覺不夠7兩的，我不讓人捕捉。”
海膽是可以用拖網來捉的，但唐海對珍妮弗有過兩個承諾，有一個沒能做到，他希望這一個可以一直做到。
海膽的刺越粗，說明單位時間內產生的鈣化產品越多，沒長高先變胖了，那肉肯定肥。
唐海和noon，外帶幾名廚房工作的員工，熟練的開海膽，取海膽黃，洗凈后放到有鏤空的籃子來去水。
說實話唐海學了這么久的海洋生物，接觸海膽也有六年了，他正搞不懂這東西的詳細器官和作用，總之產卵季吃就對了。
另外幾乎所有的海生物，只要是能吃的，都是在有黃的時候最好吃，哪怕是海星這種唐海覺得完全不適合吃的只能燉湯的東西，有了黃照樣能吃黃，神奇的地球……
海膽是最難保存的，冷海水運送也熬不了幾天，加水來運那不是傻嗎？運費直接暴漲。
為了一年四季都吃得到海膽，唐海有一個保存的竅門。
大半盒的海膽黃取出來有5斤，撒上差不多一抓的鹽，要知道唐海的手很大。
放冰箱里冷藏，不是冷凍。
昨天做的那一盒拿出來，鹽分把海膽里的水分全吸了出來，就像是泡在渾水里一樣。海膽黃在脫水和高鹽的狀態下，放冰箱冷藏可以吃一整年。
把水濾掉，這水不能丟。
水里打20個雞蛋，放點蔥，攪拌均勻后做厚蛋燒，唐海這一盤煎雞蛋食材成本150美金誰敢信？
香噴噴的蒸米飯上舀兩大勺海膽醬，就算只有這個，也可以無限量的下飯吃到撐。
菜很多，咖喱脆皮豬排、燒雞、爆炒腰花、燉豬蹄，唐海在一旁拉來一個大箱子，里邊是整整齊齊的純生易拉罐……
船上眾多員工們吃著豐盛的晚宴，窗外海面上漂浮著十五個胖乎乎的大寶貝，也在奮力的砸著胸口，玩碎大石取海膽黃吃，它們有特殊的碎大石技巧，不會刺傷自己……
夸贊了幾句唐海偷偷用功練廚藝，然后……
“頭兒，有心事？”
“唔，沒有。”
“你騙不了我。”
“海洋與大氣管理局給發了緊急通知，今年的赤潮將要來了，而且可能比往年兇險很多倍。”
一愣：“哈德利怎么說？”
“哈德利說……要看珍妮弗怎么說。”