第二天的時候劉云軒和曼蘇爾開著福特皮卡帶著一輛運輸車來到了田園牧場。
運輸車是蜜雪兒牧場的，一共有4輛，數量少的話，完全可以自己運輸。
曼蘇爾也是閑著沒事兒，非要去屠宰廠等候消息。
羅德里格斯一共選了5頭牛去屠宰，2頭公牛，3頭母牛。不過劉云軒看著牛的樣子好像很餓。
“羅德里格斯，牛是不是沒吃飽啊？”劉云軒問道。
羅德里格斯笑了笑說道，“老板，我們要送去評級，一般在屠宰廠也會餓他們一天。昨天我回來后就沒給它們喂食。”
劉云軒沒想到自己搞了個小烏龍。
開著車來到鎮上的屠宰廠，人還真的不少。劉云軒與熟悉的牧場主們打著招呼，羅德里格斯去辦相關的手續。
運輸車上的5頭牛，仿佛也預感到了要有不好的事情降臨在自己的身上。在運輸車上哞哞的焦急的叫著。
這還是劉云軒第一次送牛來殺，有些不忍。可是也沒有辦法，現在不是善心的時候。自己以后的錢途，全靠它們了。
“安迪，我還是坐車里等消息吧，這里不是怎么適合我。”曼蘇爾下車看了一圈兒后說道。
劉云軒點點頭，心里想著，誰讓你非要跟來。
“安迪先生，總算等到你的肉牛進行屠宰了。”劉云軒正和曼蘇爾隔著車窗說話的時候，屠宰廠的經理威爾走了過來。
他可是早就告sù自己的工人，只要劉云軒的牧場送牛過來屠宰一定要通知他。
“威爾先生，沒想到您也在這里，怎么最近工作很忙么？”劉云軒問道。
他知道威爾很多時候都是在紐約和休斯頓的，很少有在這里的時候，沒想到自己送牛來還給碰到了。
“安迪先生，難道您還不知道什么原因么？”威爾幽怨的看著劉云軒說道。
威爾的眼神，看得劉云軒只打冷顫。
“威爾先生，怎么了？我不就是今天送牛過來屠宰么？”劉云軒疑惑的說道。
“安迪先生，你現在就不要瞞著我了。要知道消息已經傳遍了。”威爾說道。
威爾看著劉云軒好像真不明白怎么回事，才繼續說道，“安迪，難道你不想承認，正在建的另一個屠宰廠沒有你的關系么。”
提起這個威爾就頭疼，另一個在建的屠宰廠，規模也不小。雖然不在同一個鎮上，但兩家的距離真心不算遠。
而且投資方還是華夏的公司和劉云軒共同出資的，現在好多的牧場主都說等以后會考慮將肉牛賣給劉云軒他們。
這段時間，威爾他們收購肉牛的時候都不得不提高了些價格。
劉云軒一聽原來竟然是這么一回事兒，就解釋說道。
“威爾，沒關系的，我們的銷售方向主要是我們華夏，跟你們這種國際性的大公司，可是沒法比的。”
聽到劉云軒這么說，威爾總算放了點心。
“安迪，那么你這批肉牛，是否考慮出售給我一些？”威爾還是惦記著劉云軒的育肥牛。
“不好意思了，威爾，已經被曼蘇爾預訂了。”劉云軒說著，抬手指了指坐在車里的曼蘇爾。
“那么這次屠宰的這幾頭是不是可以考慮分給我們一些？”威爾只好退而求其次，跟白袍土豪他可爭不過。
而且他也有自己的小心思。
剛才過來之前他已經看過劉云軒送宰的五頭牛了，從來看，完全達到了優等。
這段時間的收購價格上漲，是他自己私自做主的。他要拿著劉云軒的這些牛肉給董事會的人看，他也好有合適的理由。
劉云軒想了一下，反正這些牛肉也沒法拿回去吃，頂多留下一頭大個的公牛給牧場中的牛仔們分分。
“好吧，一會看看檢測評級怎么樣吧，如果價格合適的話，我會考慮出售其中的4頭。”劉云軒說道。
威爾一想，4頭就4頭，總比沒有強。
“安迪你放心吧，我聽羅德里格斯說了，你們已經給牛空腹一段時間了。”
“我可以安排他們優先屠宰。我這里也有農業部的檢測人員，就讓他們來給這些牛做評級。”
威爾說完，就轉身小跑著往屠宰廠里跑去。
劉云軒是真不知道威爾為何對自己的牛這么期待。他不知道的是，他將羊出售給曼蘇爾的事情，早已經傳遍了小鎮。
再加上那些購買了牧草的牧場主們證明，現在大家的心理對他的肉牛評價已經很高了。
一些牧場主們聽說劉云軒的肉牛要加塞屠宰，也沒有什么意見，反正就5頭，也耽誤不了多少時間。
而這時候羅德里格斯也跟劉云軒簡單的介紹了一下評級過程。
一些大的屠宰廠，都跟農業部有合作，這里都有農業部派遣的人員負責牛肉的評級。當然這些費用都是由送檢方出。
而整個評級的流程也不是那么簡單，相關的要求標準很多。
比如牛的成熟度，肋眼上牛肉的大理石紋路、還有就是整頭牛的出肉率等等，要是算起來有十多項標準。
而整個評級分為八極。
第一級是極佳級，此類等級的牛肉多數銷往高級餐廳和高級酒店。
而販賣這種等級牛排的餐廳門口都會看見“u.s.prime”字樣。
代表著這個餐廳所選用的牛肉是經過美國農業部usda認證的最高級的牛肉。
而在全美國的牛肉中，其產量也不過是3左右。
第二級是特選級，一些高級餐廳也會選用，再有就是在商中切成牛排販賣。
第三級是可選級，多半是以片、絲或帶骨的方式銷售。
第四級是合格級，這多半是牛后腿部分的肉。
第五級是商用級、第六級是可用級、第七級是切塊級、第八級是制罐級。
至于第五級以下的分級，美國政府要求必須放在專用的冷凍柜內，絕對不能以冷藏的方式販賣。
多是用于制成寵物食品。當然也備不住一些黑心的商家，出售給人們食用。
劉云軒聽著羅德里格斯說了半天，才知道一頭牛的評級標準竟然這么多。
而且也不是以整頭牛來評級，會給你牛肉的各個部位的肉品質進行評級。
而肉制品公司們給這些肉牛出價的標準，一是看整頭牛屠宰后評級的標準。
可以說如果五級一下占的比重多，價格就會非常低，相反前幾級的比重dà價格就會高一些。
二就是看出肉率了。如果內臟和皮下脂肪過多，產肉率很低，價格也不會太高。
現在他心里對自己的牛也沒有多少把握了。這可不是那些波爾多羊，這么大的牛，誰知道是不是光長骨架和脂肪了。
如果真是這樣，別說買飛機了，過年都得勒緊褲腰帶還貸款。
只能指望著牧草和那些羊過日子了。
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跟咱的豬腳老劉同志差不離嘛，這可是純屬巧合的。
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