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第070章 紅樓菜國宴菜

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  蘇曼眼珠一轉,站起身,拍了拍蕭凌的肩膀:“放心,有‘肉’!”

  話罷,她徑直下了樓,看著擺在灶臺上的一堆食材,輕輕嘆了口氣,這些今天是沒時間做了,明天再來嘗試下吧,無論如何,那三樣淮揚菜的代表作,她是一定要學會的。

  蘇曼打開冰箱,不由被氣笑了,冰箱里又被塞滿了生排骨。蕭家兄弟是時刻不忘準備著啊。

  蘇曼無奈的把排骨挪了些出來,把今天買的菜都塞了進去,只留下了那一只鴿子。

  正宗的大煮干絲是用的‘雞’湯,現在沒有‘雞’,三套鴨的食材準備了兩只鴨子一只鴿子,其中鴿子和‘雞’同屬飛禽,味道相近。

  鴨子天生帶著一股子的土腥氣,所以做鴨湯的時候往往加上一些獨特的食材來鎮壓這股子的腥味,川菜中赫赫有名的酸蘿卜老鴨湯就是這個道理。

  蘇曼決定用鴿子湯代替‘雞’湯,燒開水把鴿子焯了一遍,和煮排骨類似,依然是冷水入鍋,煮沸燒開,出沫后,撈出鴿子。

  再燒水放入鴿子和生姜,小火慢燉。

  騰出手來,蘇曼上到二樓,敲了敲敞開的房‘門’,“我去下菜市場,很快回來。’

  蕭凌頭也不抬的應了聲,想起什么,又喊住了蘇曼:“給你鑰匙和錢包。”

  蘇曼嘴角‘抽’動兩下:“你錢包在我這了。”

  蕭凌:“……”

  蘇曼接過鑰匙,下了樓,菜市場不遠,她買了千張很快回來,卻在‘門’口遇到了點意外,到底是軍區大院,以前她都是跟著蕭凌幾人來的,自然沒有遇到盤查,這一進一出落了單,就被盯上了。

  蕭凌臭著臉出來接她,蘇曼心虛的跟在他身后,進‘門’時,終于忍不住問了一句:“你游戲里又掛了”

  蕭凌‘陰’郁的瞪了她一眼,轉身上了樓。

  大煮千絲就是準備‘雞’湯麻煩,做起來倒是并不繁瑣,蘇曼仔細的把千張切成了細絲,用開水瀝過兩遍,下到鴿子湯里,和冬菇火‘腿’蝦仁一起大火煮了一刻鐘,撈出來后,把鴿子的‘胸’脯‘肉’剃了下來,細細的切成了絲,撒到了上面。

  蘇曼想了想,把剩下的鴿子‘肉’都撈了出來,斬成小塊,翻出櫥柜里的調料,辣椒,‘花’椒,用油炸過,把麻油一股腦的淋上鴿子,再撒上芝麻孜然,連著大煮千絲,加上剛蒸好的米飯,一起端了上去。

  蕭凌瞥了一眼,噴了一聲,接過蘇曼遞過來的筷子,不出意外的夾向了鴿子‘肉’,“這是什么玩意”

  蘇曼面不改‘色’的回答他:“口水‘雞’。”

  蕭凌怒極反笑:“這叫口水‘雞’你當我沒吃過川菜呢‘雞’縮水了不說,這紅油的味道也不對啊。”

  蘇曼抬頭看了他一眼,理直氣壯的道:“這是未成年版。”

  話罷,蘇曼把大煮千絲往自己這邊拽了拽,悶頭吃菜,鴿湯鮮美入味,哪怕是她第一次做,這道菜也絕對拿的出手了。

  蕭凌瞇起眼,用筷子尖扎住盤子,無聲的拖了拖,兩個人沉默的開始搶菜。

  轉眼問,那一盤大煮干絲被扒了干凈,連鴿子湯也被蕭凌拿去泡飯了,末了,蕭凌不滿的道:“以后別拿假冒偽劣的玩意來糊‘弄’哥,和尚才吃什么素‘肉’!”

  蘇曼心道,這話在菜吃光前說出來還有點說服力。

  她知道蕭大少沒法指望,主動的把碗碟端下去刷了,看看時間不早,跟蕭凌打了招呼,就要往陶家趕。

  “等下,我給你叫輛車。”蕭凌喊住了她,抬手就拿起電話開始撥號。

  蘇曼眼尖的看到他連撥了兩個1,趕緊喊停:“我打車就好了,很方便的!”

  待蘇曼下車結賬,才發現蕭凌的錢包沒有還他。

  沒有吃飽的蕭凌翻了半天錢包,也反應過來,‘陰’沉著臉準備打電話叫蘇曼回來時,鼻子卻嗅到了陣陣香氣,順著味道到了廚房,看到鍋上燉的爛熟的排骨和旁邊調好的一小碟醬料。

  蕭凌呆了一呆后,拿起筷子夾了一塊,在醬料里蘸了蘸,塞到嘴巴里,腮幫子鼓了起來,眼睛也瞇了起來,繃緊的薄‘唇’一點點勾起:“……蠢貨,這次原諒你了。”

  到了陶家,剛好五點,蘇曼放下裝了鴿子湯的飯盒,麻利的開始打掃,陶太太今日冷淡許多,蘇曼知道,要是自己在晚飯上不能獲得認可的話,怕是要掃地出‘門’了。

  她吸取教訓,米飯多放了些水,做了個大煮干絲,又燒了個絲瓜瘦‘肉’湯,蒸了個蛋羹,都很簡單清淡,她現在是不求有功,只求無過了。

  把飯菜盛放出去,蘇曼又開始緊張了,她慶幸自己有先見之明的在蕭家吃過了飯,要不真是難以下咽。

  陶太太掃了眼桌上的飯菜,微微一怔,顯然今天的菜‘色’出乎了她的意料,她意外的看了蘇曼一眼,聲音溫和了許多:“開飯吧!”

  陶先生依然是不多話,端起飯碗就吃,這頓飯比昨天吃的久,蘇曼只給自己盛了半碗飯,當她吃完的時候,陶太太和陶先生還在吃。

  她發現自己再一次進退兩難,吃又吃不下了,放下飯碗離席似乎也不好。

  幸好,陶家夫妻也沒有吃很久,當聽到椅子挪動的聲音,簡直猶如天籟,蘇曼松了口氣,抬頭望去,大煮千絲里只剩下些配菜,‘雞’蛋羹也用了大半,湯倒是沒有昨天喝的多了,米飯卻全部吃光了。

  蘇曼估計著陶家夫妻的飯量,琢磨著明天開始菜的分量再少些。

  陶太太已經開了口,話語里滿是懷念的味道:“這道大煮干絲已經有陣子沒吃到了。做的還可以。”

  蘇曼謙虛的低下頭,心中卻是歡喜至極,陶太太就像是最嚴厲的考官,而這次,她幸運的猜中了考題。

  陶太太話題打開,頗有興致的道:“說起來,淮揚菜是很難做的,紅樓夢里的那一道用了七八道程序,最后劉姥姥吃不出茄子味的菜你知道吧那就是淮揚菜,紅樓夢里的菜大部分都是淮揚菜,所以我們淮揚菜,又叫做紅樓菜。”

  蘇曼睜大了眼睛,這倒是第一次聽說,她今天光顧著查找菜譜,沒想到淮揚菜還有這樣的歷史。

  看到蘇曼一臉感興趣的模樣,陶太太也來了興致,繼續道:“淮揚菜還有個別名,叫國宴菜——”

  蘇曼驚訝一聲,陶太太仿佛預料到了她的反應,對著她輕輕一笑,“其實你想想,也不難理解,廣東菜多是點心,魯菜味重,川菜么,倒是味美,只是吃的大汗淋漓鼻水直流,終究不雅。”

  蘇曼眨了眨眼,站起身,認認真真的道:“受教了。”

  陶太太明顯心情很好,“小姑娘年紀輕輕,有空多讀點書,沒有壞處。”

  頓了下,她又笑道:“好了,收拾收拾,你可以回家了,以后時間可以不用踩得這么準,早點晚點都沒有關系,如果有事情,先打個電話。”

  蘇曼不敢置信的抬起頭,她這是提前過關了!她興奮的應了下來,陶太太見她這般高興,也跟著笑了起來。

  蘇曼哼著歌回到了家里,蘇杭忍不住打趣她:“揀了多少錢這么高興”

  蘇曼嘿嘿一樂,擠眉‘弄’眼,故作神秘:“秘密!”

  蘇杭搖了搖頭,伸手招了蘇曼過去,指著菜筐里的一筐土豆:“好了,讓我看看,你的家庭作業完成的怎么樣了。”

  蘇曼傻了眼,她把這事忘的一干二凈,幸好土豆可以做的菜太多了,她張口就來:“酸辣土豆絲,牛‘肉’燉土豆,土豆泥,土豆餅一”

  她一口氣連說了二十多個土豆做的菜,蘇杭饒有興致的聽著,待她停下來,就‘插’口問道:“還有嗎”

  被連問三次后,蘇曼腦子里瞬間空白,張口道:“芹菜炒土豆絲,青椒土豆絲,土豆燉牛‘肉’——”

  “牛‘肉’燉土豆,土豆燉牛‘肉’——”蘇杭連咳數聲,到底沒忍住,別過臉去,右手成拳堵住嘴,竊笑不已。

  回過神來的蘇曼默默的垂下眼簾,伸手捉過了灶臺上的洋蔥,悄無聲息的撕了一片,擺在手里,往眼睛下湊了湊,眨眼間氤氳出一片朦朧淚‘花’。

  聲音自然的帶了幾分哽咽:“是啊,土豆絲就是這么‘花’心,一會跟著芹菜跑了,一會跟著青椒跑了——”

  蘇杭一怔,‘唇’角‘抽’動兩下,驀然大笑出聲。

  蘇曼睜著一雙紅通通的眼睛,可憐兮兮的看著他,蘇杭笑了半天終于止住,聲音里尚帶著難以抑制的笑意,伸手安撫的拍了拍蘇曼的頭:“好了好了,其實你的思路被限制住了,土豆可不僅僅是直接拿來做菜啊,我們勾芡用的淀粉,還有東北名菜小‘雞’燉粉條里的粉條——”

  蘇曼一拍腦袋,她的確忘了,土豆還有這些用途,看著蘇杭一臉促狹,她趕緊轉移了話題,指著菜籃里滿滿的土豆問道:“那我們現在做什么”

  蘇杭笑了:“從最簡單的開始,炸土豆。”

  蘇曼腦子里瞬間出現了肯德基麥當勞里的炸薯條,那玩意雖然超級容易發胖,卻是很多人的最愛,也包括她。

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