一旁的陳師傅點了點頭,笑瞇瞇的道：“對頭,做菜就是很簡單”
中間的其他年輕廚師聽到了,不乏撇嘴巴的,說著簡單,可其中真有不少人是第一次聽到,畢竟蒸蛋,不是每個飯店都會做的,爆炒田螺,更不是登的上大雅之堂的玩意。
蘇曼很快蒸出一份蝦仁蒸蛋,其實蒸蛋真的滿經典,說白了就是水和雞蛋,這是最基本的,加點旁的東西,也就有了各式各樣的蒸蛋,諸如火腿蒸蛋,蛤蜊蒸蛋等。
看著淡黃色的蒸蛋上鮮紅的大蝦,單單看著,就已經十分的有胃口,陳師傅拿起勺子,舀起了一勺蒸蛋,入口滑嫩,又帶著蝦仁獨有的海鮮味道,他什么都沒說,豎起了大拇指。
一于大廚面色凝重,彼此之間交頭接耳：“這么快,又復制出一個菜”
“看樣子基礎打的十分好,無論是刀工,還是火候把握,對食材也足夠了解。”
爆炒田螺,和蝦仁蒸蛋,可以說是完全不同的兩種燒菜手法,這小姑娘卻都游刃有余,對各種食材的把握也相當到位。
其實說白了,每一種食材都有他的特點,做法也被限制在了幾種,比如茄子,因為喜油,所以無論是燒,燉,還是炸,都要放足了油,不然茄子不好吃 這年輕的女孩,明顯對各種食材了如指掌,信手拈來,頭頭是道。
又有幾名大廚下場,做了幾道拿手好菜,這次,他們有意試探蘇曼,除了兩名中餐大廚,另有兩名西餐大廚,不得不說,香港真是臥虎藏龍之地,幾名大廚也并不拘泥于某一菜色,做出來的菜色真是令人耳目一新。
兩位中餐師傅分別做了脆皮龍崗雞和脆皮冬瓜餡餅,而西餐師傅,一位做了生牛肉薄片,就是簡簡單單的把生牛肉切成了極薄的肉片,加上了些許配菜,如此簡單,卻相當美味,牛肉幾乎入口即化,一是食材夠好,一是靠的廚師刀工。
而令眾人驚艷的,蘇曼居然全部都cop下來了 沒錯,就是cop
像是電腦硬盤復制一般,幾乎完美的再現了大廚的手藝,這個女孩的廚藝真是令人驚嘆,無論是中餐還是西餐,似乎就沒有什么能難得住她 林大廚目光深沉,一步步走上了餐臺。
事情發展到了這個地步,眾位大廚對蘇曼的承諾,更像是一個擂臺,蘇曼儼然成了絕世高手,而眾位大廚則成了打擂之人。
現在,他們已經經不起再一次失敗了!
哪怕是老冤家,沈師傅也忍不住在后面兩手并攏在嘴巴上輕聲打氣：“做你最拿手的把這小丫頭打下來”
林師傅沒有回頭,隨意的擺了擺手。
他也看出來了,一般的菜是甭想難住這丫頭了,要想贏,就要獨辟畦徑。
哼哼,你會做西餐,可未必會做甜點 當林大廚把全套的材料擺齊到了桌子上,眾人齊齊的吸了口冷氣,陳師傅壓低了聲音道：“還是林師傅厲害,這是要釜底抽薪啊”
孫師傅哼哼兩聲,沒有應聲,雖然他對蘇曼抱著很大希望,可也不認為,這小丫頭連高難度的甜點也能做出來 畢竟人的精力是有限的。
林大廚的動作極快卻又有條不紊,把淡奶油打起泡,用冷水泡魚膠,把魚膠放微波爐里加熱片刻至軟化,融化白巧克力——
一股香甜的巧克力味道彌漫在了倉庫之中,輕輕仰頭就有濃郁的巧克力味道撲鼻而來,幸福的讓人想尖叫。
很快,隨著林大廚的動作的進行,眾人逐漸看出了他要制作的點心——巧克力塔 巧克力塔在西方是一道很常見的家常點心,做起來外形有點類似蛋撻,外面是一層碗狀的餅于酥皮,里面是熱巧克力凝固出的塔心。
來自知名酒家的大師傅做的朱古力塔當然沒有這么簡單,用了薰衣草白朱古力和櫻桃黑朱古力兩種主要食材制作的慕斯,一層層的累積起來,直到再也堆砌不下,下面的底子則是香脆焦糖酥皮。
看著黑白交加累的高高的巧克力塔,精致的宛如一個小型的比薩斜塔,眾人齊刷刷的看向了蘇曼,這個年輕的女孩,能否再一次展現奇跡呢？
蘇曼面帶微笑,她仿著林大廚的樣子,做出了薰衣草白巧克力和櫻桃黑巧克力,然后層層的往上累加。
臺下的諸位大廚和年輕廚師們看的目不轉睛,一個個屏住了呼吸,下意識的給她數著數：八層,九層,十一層 終于,蘇曼手中的巧克力塔不再往上累加,看著搖搖欲墜又分外可愛,和林大廚的巧克力塔放到一起,恰好一高一低,一大一小,宛如夫妻。
小安德魯率先鼓起掌來,喬治八世則是快速的擊打著雙掌,掌心速度拍紅孫大廚和陳大廚對視一眼,同時露出了苦笑,這是哪里來的妖孽啊 如果說,最開始是輕視這個年輕的女廚師,后來是平視,再后來是起了不服之心,現在,則只剩下了濃濃的欣賞和敬畏。
是的,敬畏。
他們哪一個不是在爐邊浸淫了二三十年的老廚師,這個女孩的年紀不過是他們在爐邊的零頭,居然就有了這般造詣,當真是后浪一出,前浪死在了沙灘 眾人此時再無不服,孫師傅心中一動,拉了拉身邊的陳師傅,“你看,她能拿下新人王么？”
陳師傅兩眼一亮,與此同時,同樣的想法在眾多的廚師心中同時浮起,這女孩,的確有可能成為本次世界美廚大會的新人王 大廚們忍不住心潮澎湃了,要知道,美食大會畢竟是西方人主持的,參與的也大部分是西方人,這就和米其林餐廳的評選一樣,先天的就偏向西方菜系,東方菜系想要拿下一項桂冠,幾乎是不可能的事情。
在美廚大會的歷史上,也不過寥寥幾次而已。
他們每次派出去的年輕廚師都不過是增長見聞罷了,偶有沖入前三,也都是做的西方菜色。
如果這次,出了一個中餐的新人王——
孫師傅和陳師傅以及場上數名中餐大廚的心,同時蕩漾了別說減少他們的名額了,哪怕他們一個選手都沒有,那也無怨無悔啊這下,這幫大廚再看蘇曼,眼睛頓時火熱起來,宛如看到絕世奇珍,前所未見的食材,又或者失傳已久的食譜數位西餐大廚們同樣火熱,這可是全能選手啊,據他們所知,往年的新人廚師比賽,越是全能,得到冠軍的可能性就越大 每個人都要為蘇曼示范一道菜,那豈不是說,每個人,都可以成為美食大會新人王的一菜師傅了？
這個美好的前景,真是如同空氣清新的早晨,讓人忍不住一吸再吸。
還沒上場的大廚們登時急了,一個個向著場中央的蘇曼走去,轉眼把蘇曼包圍在了中央,一開始場面還很和平,一個個和顏悅色,“小蘇師傅,我來做一道蟾宮折桂給你看吧？”“你看看我這道果木烤鴨如何？”
很快,眾位廚師開始卷起袖子,爭的面紅耳赤：“你丫的還蟾宮折桂呢,不就一道癩蛤蟆嗎？”“你那個什么果木烤鴨,街邊的熟食店都在賣,有什么可學的”
阿流震驚的看著眼前一幕,旁邊的幾個年輕廚師同時面露苦澀,哪怕師傅最和藹的時候,也沒想現在這樣,上趕子求人學習做菜啊 不過他們實在是無話可說,這個女孩比他們年輕,廚藝卻超出了眾人一大截,實在是心服口服。
蘇曼手掌立起,巧笑嫣然：“我一道菜一道菜來學,請各位老師排好時間,今天先學二十道如何？”
眾人見她小小年紀這般知進退,登時又喜歡了三分,互相望望,不忍給她難堪,便私下里抽簽決定去了。
很快,蘇曼在香港的行程也被定了下來,一共20余位大廚,每天跟二十個大廚學習做菜,在香港,最后一共呆了半個月。
最得意的大概要屬大吃貨團的成員了,一個個吃的滿嘴流油,小安德魯成天抱著肚子喊疼,蘇曼對他無可奈何,沒見過吃到嗓子眼里還往下塞的 終于到了分別時分,蘇曼算算時間,還有半個月,美食大會就要正式召開,恰好可以往臺灣寶島一行。
說起來,臺灣和香港又是不同。
香港彈丸之地,寸土寸金,導致了商業高度發達,各種娛樂產業也相對集中。
臺灣地域廣闊,卻有著自己獨立的文化和特點。
而本土文化卻又受到了當年戰爭的影響,各省殘兵退入臺灣,導致了臺灣容納了整個中國各省的特色菜系。
換句話說,香港是上了規模的酒店多,臺灣卻是小吃多。
臺灣的夜市非常發達,士林夜市號稱世界最大夜市,這里可以尋找到各色小吃的影子。
蘇曼一行抵達臺灣的最主要目的,就是為了品嘗這些小吃。
香港一行,相當于考前的突擊訓練,臺灣則是考前放松了。
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