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第198章 雙皮奶

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  蘇曼的‘精’神無比的專注,整個人都投入到了翻炒之中,手腕以一種奇異的韻律來回抖動,仿佛一個循環往復的杠桿,最小的弧度卻產生了最大的翻動效果。

  她的腦海里自然的浮現了當初蘇杭第一次演示翻炒時的動作,兩只手不斷的畫著一個又一個圓,宛如太極!

  經過了兩年日日不停的訓練,她手上的功夫終于大成!

  長隊中不斷有人耐心告竭而離去,更多的人則是打好了兩盤菜,心滿意足的坐到了餐桌旁,隨著時間的推移,隊伍不斷的縮短,當最后一個人打走了一份松仁‘玉’米,蘇曼站直身體,呼出了一口長氣,手腕上同時傳來了陣陣刺痛,仿佛無數的鋼針不斷的扎來扎去。

  吳師傅走了過來,‘摸’了‘摸’圓滾滾的腦袋,尷尬的開了口:“小蘇啊,你看,明天開始,你這里的菜就定在五十份如何,不然咱們食堂壓力太大了。”

  兩道菜,五十份,正好是一托盤,炒一大鍋的分量,蘇曼對于今天的盛況也暗暗吃驚,當下毫不猶豫的點點頭,同意了吳師傅的提議:“‘挺’好的,就五十份吧!”

  論壇上掀起了新一輪高‘潮’,有幸搶到一份松仁‘玉’米或者干煸四季豆的,紛紛在校園前線板塊曬出了自己打到的菜,于千軍萬馬中搶到這么一份,可真是值得炫耀的戰利品。

  與此同時,關于蘇曼的身份,也引起了大家的好奇心,眾說紛紜,其中一種說法漸漸被眾人所接受——蘇曼一定來自一個貧困的家庭,自幼就在飯館打工,所以才有了這一手好廚藝。

  秀‘色’可餐,自強上進,一手拿的出手的好廚藝,構成了這個年輕的少‘女’的強大魅力,論壇上已經有人自稱蘇粉,把蘇曼做過的六道菜仔仔細細的整理了出來,放到一個帖子里。

  王‘蒙’拉著鼠標,看著頁面上一盤盤活‘色’生香的菜肴,忍不住叫道:“乖乖,這么一匯總,看的人還真是直流口水啊!”

  蘇曼看著電腦屏幕上的一盤盤菜肴若有所思,她現在廚藝比不上蘇杭,卻也不亞于一般酒店的大廚了,做菜對她來說變的越來越簡單,也有閑暇功夫想點其他事情了。

  比如說,她記得現在是博客剛開始起步的時候,可以把自己做的菜肴都發布上去,‘弄’成一個個日志,等過個十年八年再回頭來看,一定十分有成就感。

  王‘蒙’注意到她手上的飯盒,開口打斷了她的思索:“蘇曼,你手上提著的什么玩意?”

  蘇曼回過神來,訕笑兩聲,把三層飯盒隨手放到了桌子上,“這是我在食堂順手做的點心,你們嘗嘗吧。”

  王‘蒙’一躍而起,直接撲了上來:“先到先得啊!”

  丁嘉嘉啪的一聲合上手里的雜志,簫音干脆的頂著面膜上陣,轉眼間,三個人虎視眈眈的圍住了飯盒。

  蘇曼在幾人如針的眼神的刺‘激’下,打開了飯盒蓋子,一眼望去,三個不大的瓷盞鼎足而立,里面盛放了類似酸‘奶’的白‘色’果凍樣固體,鼻子嗅了嗅,幾乎沒有任何味道。

  三個‘女’孩面面相覷,縱然簫音見多識廣,一時間也沒認出這是什么玩意來,蘇曼嘿嘿笑了起來,把這三個瓷盞分別拿了出來,遞到了三人面前。

  王‘蒙’拿出自己的長柄鋼勺,將信將疑的吃了一口,鮮美滑嫩,入口即化,像是‘奶’豆腐,又比‘奶’豆腐更為可口。

  她的眼睛一下亮了,猛烈的點頭表達自己的贊賞之情。

  丁嘉嘉也翻找出了自己的瓷勺,急匆匆的舀了起來,簫音則是捧著碗,坐到了‘床’頭,拿著小小的銀勺子,小小的舀起了一塊,甫一入口,她就叫了起來:“雙皮‘奶’,是雙皮‘奶’!”

  蘇曼呵呵笑了起來:“還是你厲害,一下就吃出來了,不過我這個雙皮‘奶’做的不算地道,只是用‘雞’蛋清加了牛‘奶’蒸制的,還是我做布丁的時候想到的,今天閑著就試著做了一下。”

  雙皮‘奶’是廣東順德特產,正宗做法非常講究,得用水牛‘奶’,水牛‘奶’水分少,油脂大,容易結‘奶’皮,做的時候,要先把牛‘奶’略微煮沸,形成‘奶’皮后,小心的把牛‘奶’倒出,再加上蛋清攪拌均勻,重新倒入有了一層‘奶’皮的碗里,上鍋蒸。

  蒸好以后,上面會重新形成一層‘奶’皮,上下兩層,所以叫做雙皮‘奶’。

  蘇曼用的簡單做法,就是把下面那層‘奶’皮忽略了,直接攪拌好了上鍋蒸,一樣美味。

  說起來,簡易版的雙皮‘奶’和布丁簡直有異曲同工之妙,只不過一個用的是蛋清和牛‘奶’,一個用的是整個‘雞’蛋和牛‘奶’。

  蘇曼看著幾個人不約而同的放慢了速度,笑瞇瞇的道:“牛‘奶’布丁的味道更香濃一些,所以做牛‘奶’布丁的時候,搭配些葡萄干,芒果,酸甜或者清新的水果,可以中和下布丁的香膩。”

  “雙皮‘奶’本身就比較清甜,加點核桃仁杏仁碎最是美味。”蘇曼聳了下肩膀,可惜她們現在什么都沒有,只能吃最簡版本的了。

  簫音一臉的若有所思:“怪不得我剛才第一眼沒有認出來,以前在店里,上面都撒了果仁。”

  三人放慢了速度,依然很快吃完了手里的一碗雙皮‘奶’,王‘蒙’戀戀不舍的用勺子把碗刮了個干干凈凈,意猶未盡的撲向了蘇曼:“太少了太少了啊啊!”

  蘇曼撐住她纖細的身體,訕笑兩聲,轉移話題道:“你下午沒課了吧,要不要去探班男神?”

  王‘蒙’一下站直了身體,興奮的雙眼發亮:“要!要!!”

  蘇曼敲了敲飯盒蓋子,‘誘’導地道:“那空手去不好吧?你要不要做點什么?”

  王‘蒙’遲疑的問道:“做什么?”

  蘇曼眉‘毛’揚起:“他喜歡什么?”

  王‘蒙’伸出手指,一根根的數了過去:“睡覺,打電動,對了,他最喜歡糖醋排骨了!”

  簡單的說,就是吃喝玩樂,蘇曼默默的在心里下了總結陳詞。

  王‘蒙’看著桌子上的飯盒,眼睛大亮:“要不,我們做糖醋排骨給他?”

  蘇曼贊賞的點了點頭,小妮子真是一點就通,“好,你做糖醋排骨給他。”

  她有意的加重了你字,意味著這件事將由王‘蒙’獨立完成。

  王‘蒙’絲毫沒有察覺,她已經興奮的跳了起來,作為男神的資深粉絲,對于男神的拍攝地點她早已經掌握在手中,前幾次探班最好的成績,也不過是看到了男神匆匆的背影。

  這一次不一樣,她帶著男神最愛的點心去,就算見不到男神,男神也會吃下她親手做的東西!

  想想就HIGH到了極點!

  丁嘉嘉和簫音都另有安排,就沒參合到她們的熱鬧中了,蘇曼因為中午太累,已經和吳師傅請了假,至于下午的課,剛好是東方教授的世界史,也順便一起逃了。

  蘇曼和王‘蒙’相攜到了超市里,這種大型超市里的‘肉’攤比外面市場的要好的多,不會出現選了排骨又硬要搭上一塊‘肥’‘肉’的情況。

  王‘蒙’好奇的翻檢著排骨,敏銳的發現了價格上的不同,她遲疑著問道:“蘇曼,這幾種排骨有區別嗎?”

  蘇曼謹慎的使用了語言陷阱:“吃起來味道是一樣的。”

  肋排,前排,椎排,價錢一個比一個便宜,肋排自然最好,全部是小骨‘棒’,前排的骨頭就要大上許多了,椎排是豬的脊椎骨,骨節凹陷,十分難啃,事實上做湯更好。

  王‘蒙’猶豫片刻,“我昨天剛買了參考書,錢不多了,就買椎排吧!”

  蘇曼打了個哈哈,心道,那個挑食的家伙,連肋排都嫌吐骨頭麻煩,錐排,有的啃了。

  選好了排骨,蘇曼把王‘蒙’帶到了馮子期的家中,馮子期大部分的時候都在醫院,給了蘇曼一把鑰匙,方便她練習手藝,就算五星級酒店的中餐部,也未必會比這里調料齊全了。

  王‘蒙’這個年紀,大部分都是獨生子‘女’,在家里只怕連油瓶倒了都不扶的,油鍋更是從沒‘摸’過,王‘蒙’也不例外。

  蘇曼特意翻找出了馮子期的一件襯衫,權當圍裙,把王‘蒙’從頭武裝了起來,在一旁指導著王‘蒙’‘操’作:“把骨頭放到水里煮,等開鍋了撈出來,換水重新煮。”

  王‘蒙’皺著眉頭拿起裝著排骨的塑料袋,捏住了袋子的一角,嘩啦啦的往鍋里倒去,瞬間水‘花’飛濺,崩了她一身。

  她苦著臉看著蘇曼:“蘇姐姐,好姐姐,你就不能替我做嗎?!”

  蘇曼故意板著臉,“不行,你自己做才能顯示出誠意。”

  王‘蒙’癟了癟嘴,只得繼續做下去,煮排骨還好,‘操’作簡單,沒什么難的,蘇曼直接教王‘蒙’調汁:“放點醬油,放點糖和醋,你嘗嘗味道。”

  “咸了——”

  “加水。”蘇曼面不改‘色’的提議道。

  “又淡了,再加點醬油是不?”王‘蒙’無師自通的拿起了醬油瓶子。

  終于調好了滿滿一大海碗調味汁,蘇曼默默的腹誹,等下做的是糖醋排骨湯了。

  接下來是翻炒排骨,王‘蒙’放了整整三大勺油,把排骨放下去翻炒,和所有的新手一樣,過于憂心‘肉’炒不熟而多翻炒了會,很快,鍋里冒出了焦糊的味道,蘇曼眼疾手快的把那一大碗調料汁倒了進去。

  鍋里很快咕咚咕咚的冒起了水泡,猛一看去,這不就一大鍋中‘藥’湯嘛!..

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