“在開始第二輪比賽之前,我給大家講解下我們節目的形式,我們這檔美食節目叫做完美主婦,采取真人秀的模式,每期會有五名參賽選手,由節目組提供三十塊錢的采購費,采購地點可能為菜市場,超市等。”阿彩侃侃而談,而下面的蘇曼等人不知不覺的坐直了身體。
本以為這檔美食節目會和現在流行的大部分美食節目一樣,每一期都由廚師教做一個菜,沒想到會是競爭模式的真人秀,聽起來就十分有趣。
阿彩挺了挺胸,顯然對這檔節目非常有信心：“選手們采購好食材,做一頓豐盛的晚餐,然后由嘉賓評審團進行評分,最后由專業廚師進行點評。”
“其中花錢最少,營養最豐富,味道最好的選手,將會贏得節目大獎。”
蘇曼暗暗點頭,這一檔節目聽上去具有很強的操作性,可看性極強,應該會成功。
阿彩伸手抓住了餐臺上蓋著的桌布一角,狠狠的一掀,露出了琳瑯滿目的食材,
聲音拔高：“所以,各位的復試比拼內容,就是選取價錢最少的食材,做出營養最豐富,味道最棒的三口之家的晚餐!“
刷刷刷,臺下的十二位選手紛紛站了起來,抻長了脖子向著舞臺上張望,見上面用盤子裝滿了各色食材,彩椒,圣女果,大黃花,小鯽魚,還有褪好了毛的雞鴨,整扇的肋排,新鮮的牛肉等。
而每一種食材的前方,都放置了一張銘牌,上面寫了食材的名稱,分量和價錢,比如大黃花魚,前面就寫著一斤二兩,b元。
蘇曼心中已經快速盤算起來,三口之家按照兩個成人,一個孩子的飯量,至少要做二菜一湯,若論營養價值,自然是魚肉牛肉更勝一籌,這其中又涉及了價錢問題,倒是要好生斟酌了。
阿彩看到廚師們都露出思索的神色,笑呵呵的再次開口道：“我們一共十二名選手,會分成兩組進行,每一組抽簽決定拿取食材的順序,當第一輪拿完,第二輪從六號開始,反向順序領取,如此重復,直到所有食材領取完畢為止 廚師們一片嘩然,第一輪,最討喜的主菜就差不多拿光了,最后一個端取食材的,會十分吃虧。
幾名評委看著屏幕,蔡明達推了推鼻梁上的眼鏡,為難的看著孫老先生道：“孫老,這樣比賽,限制太多,是不是會影響選手們發揮o”
孫思成呵呵一笑,意味深長的道：“這世界上沒有糟糕的食材,只有糟糕的廚師,無論什么東西,做好了,都會很美味的。“
評委們安靜下來,一個個若有所思,不再反對。
很快有工作人員端著簽筒上來,蘇曼沉住氣,拿了一個紙團出來,輕輕打開,里面赫然是數字b蘇曼頓時呼出一口長氣,運氣還不錯。
歐陽明媚叫了起來：“哎呀呀,我的是五,運氣真糟糕!“
她一扭頭,看向了身后的包子陵：“包子,我們換一下吧。“
包子陵眉毛揚起,把手里的紙團緩緩攤開,赫然是一個濃妝重彩的數字六 歐陽明媚訕笑兩聲,轉過頭來,一雙眼滴溜溜的看著蘇曼,蘇曼正襟危坐,恍若未覺,換號碼是絕對不可能的!
抽完號碼以后,為了公平起見,他們這一組人被領到了另外一個大房間,和第一組同時比賽,篩選出其中的最強者。
蘇曼緊緊的盯著長長的餐桌,視線在豐盛的食材中巡視,她連續相中了幾種食材,黃花魚,明蝦,牛肉,都是極健康又美味的食材,她排在第三號,這幾種食材,怎么都能拿到一樣。
果然,大家的想法都差不多,一號選手拿走了最令蘇曼屬意的明蝦,二號選手拿走了一大塊新鮮牛肉,蘇曼于脆利落的捧走了那一條黃花魚。
四號選手在剩下的食材里巡視半晌,在雞鴨之間斟酌半晌,最后拿走了鴨,估計是要做滋補的老鴨湯。
到了五號歐陽明媚,蘇曼的視線緊緊的追隨著她高挑的身影,上一輪里,歐陽明媚一手虎皮青椒和她的家傳蛋炒飯平分了秋色,令蘇曼耿耿于懷,她倒是要看看,這第二輪的比賽,歐陽明媚會有什么令人驚艷的表現。
餐臺上還剩下的肉類有培根,排骨,豬肝,雞,羊肉,以及一碟鯽魚,這些菜都可以擔當主菜,但是和前面幾個人的選擇相比,卻又稍嫌分量不夠。
出人意料的,歐陽明媚巡視半天后,居然拿了一碟口蘑 蘇曼眉頭微揚,口蘑肉片么,看來歐陽明媚要走營養路線了,菌類的營養的確可以和魚蝦,牛肉相比。
最后一個出場的包子陵雙手環肩,掃視一圈后,輕松的端起了那一碟鯽魚 第二輪開始,是按照相反順序,包子陵就是第一個,他毫不猶豫的端起了那盤羊肉。
蘇曼身后傳來了歐陽明媚幽幽的一聲輕嘆：“我要是六號就好了,這下包子陵要贏了。”
蘇曼：“”
她驚愕的看向了身后的歐陽明媚,歐陽明媚卻大步向前走去,隨手拿起了一碟里脊肉,蘇曼抿緊了雙唇,果然是要做口蘑肉片么 四號拿走了排骨,到了蘇曼,她略一猶豫,拿走了培根,這些日子,她跟在老埃爾身邊,做西式餐點大有長進,而培根,正是西餐中常用材料之一。
培根說白了,就是一種臘肉,不過沒有中國的臘肉這么咸和硬,主要用的是煙熏的手段制作而成,風味獨特,香而不膩。
一輪輪拿下來,經常有人屬意的食材被別人取走,被迫更改食譜,歐陽明媚是鐵了心要做一頓蘑菇宴,拿的基本都是菌類食材,木耳,香菇,而蘇曼心中的菜譜也漸漸的定了下來——紅燒黃花魚,培根蔬菜卷,再搭配一個玉米濃湯,可以說中西結合。
食材已經分好,菜譜基本定下,接下來就八仙過海各顯神通了,蘇曼收攏了心思,把注意力從歐陽明媚身上收回來,專心的放到了自己將要烹飪的三道菜品上。
同時烹飪多道菜品的時候,要注意先后順序,黃花魚要腌漬片刻,培根蔬菜卷相對簡單,只要把切好的蔬菜條用培根包起來,放到盤子里,最后一煎就好,這道菜在陽光海岸,通常是用烤箱來制作的,但是現在沒有烤箱,蘇曼只好因陋就簡,用平底煎鍋代替烤箱了。
最后一道玉米濃湯,相對麻煩點,需要用黃油炒熟了面糊,加到湯里,蘇曼盤算一番后,決定先腌制黃花魚,把培根蔬菜卷卷好,再燒制玉米濃湯,熬制濃湯的同時,就可以做魚和蔬菜卷了。
計算妥當,蘇曼開始了動手,黃花魚用料酒花椒腌制,隨后把培根切成了寸長的長條,再把切成絲的金針菇和洋蔥,胡蘿卜均勻的放到培根上,卷成一卷,可惜沒有拿到彩椒。
彩椒其實就是圓頭甜椒的一種,吃起來味道和甜椒也沒有區別,但是顏色卻非常鮮艷,常見的顏色就有紅,黃,綠,紫四種,無論中餐還是西餐,彩椒都是給菜肴配色的首選。
像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的話,顏色上會明顯提高一個檔次。
培根卷好了蔬菜以后,用牙簽輕輕的別住,要說牙簽實在是菜肴制作中的利器,不顯眼,還不影響菜肴的味道,也可以輕易的拿出。
在山東有一種特產叫做甏肉于飯,所謂的甏肉,就是把鮮嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了醬油香料,熬制到肉質酥爛,再搭配米飯來吃,味道極佳。
而甏肉在熬爛后,會變得非常易碎,這個時候,往往在里面插上兩根牙簽,充當脊骨,十分有用。
接下來,開始制作玉米濃湯,蘇曼做這個已經是輕車熟路,火腿洋蔥胡蘿卜切成小丁,把玉米粒在滾水里焯一下撈出來,鍋里放黃油,加洋蔥炒出香味后,玉米倒進去翻炒,加水滾熟后和牛奶一起,放到攪拌機里攪拌成玉米汁。
再把玉米汁放到一邊備用,用黃油炒熟了面粉,同樣放到一邊備用,回過頭來,蘇曼開始處理黃花魚。
小點的黃花魚可以用油煎著吃,極是美味,這么大的黃花魚,光煎就不夠了。
蘇曼把黃花魚抹上蛋清,放到了鍋里煎熟,逐漸煎到兩面金黃,空氣中開始彌漫起了煎魚的香味,一個聲音在蘇曼耳邊突兀的響起：“這道黃花魚好香啊”
蘇曼錯愕的側過頭,恰好對上了歐陽明媚一雙水汪汪的大眼睛,歐陽明媚半彎下腰,鼻子伸到了煎鍋上方,嗅了又嗅,一臉陶醉。
蘇曼滿臉黑線,忍不住問道：“你的菜做完了？”
“還沒呢,聞到你這邊的魚香,不由自主的就過來了,哈哈”歐陽明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。
這個歐陽明媚,還真是一點競爭意識都沒有呢,蘇曼下意識的往歐陽明媚的餐臺望了一眼,她瞳孔一縮,臺面上的口蘑還是原封未動,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然連一個菜都還沒有做