設置
上一章
下一章
書頁

第一百零五章 選定助手

請牢記域名:黃金屋 北宋小廚師

  今日,李奇終于可以稍微喘口氣了,因為今天該輪到他三個愛徒表演了。

  當初,李奇給了他們五天時間去準備菜肴,勝出者便可跟他一起去太師府參加蟹黃宴。

  比賽的規則也是非常簡單粗暴,就是每人做一道菜,客人點誰的菜最多,就算誰贏了,時間限定在午時這一個時辰內。

  正午時分,李奇忙完手頭上的活,便來到三樓的天上人間包廂,此時秦夫人和白淺諾正坐在里面聊天。

  “夫人。”

  李奇向秦夫人打了聲招呼,又朝著白淺諾笑道:“咦,白娘子你也來了。”

  最近幾日白淺諾幾乎天天都來,而且一待就是兩三個時辰。

  “怎么?你是不是后悔送我那張至尊會員卡了。”白淺諾笑道。

  李奇呵呵笑道:“哪能呀,我巴不得你天天來了,你知不知道,你一來,客人都多了不少。”

  白淺諾聽到前半句,心中一喜,但是聽到后面,又忍不住瞪了李奇一眼,佯怒道:“難不成你是把我當做活招牌了。”

  汗!說漏嘴了。

  李奇訕訕一笑,搖頭道:“我只是想說明,你有多么的招人喜愛。”

  白淺諾俏臉一紅,輕哼了一聲。

  秦夫人苦笑搖搖頭,朝著李奇問道:“李奇,你認為柱子兄弟和小六子之間,究竟誰會贏?”

  “這我哪知道。”

  李奇聳聳肩道:“我連他們要做什么菜都沒有問,反正再過一個時辰,自然就會有結果了。”

  在這五天內,李奇對于他們準備的情況,打算做什么菜,是半句都沒有過問,從選材到料理,都是由他們自己搞定。

  “這好像是你在選助手,難不成你真的打算全部交給客人去決定?”白淺諾疑惑道。

  “這有何不可。”

  李奇微微笑道:“這種事若是我參與了進去,那對他們來說,是件很不公平的事。”

  “這是為何?”秦夫人不解道。

  李奇笑道:“很簡單。若是就我一個評判,那我無論選誰,剩下兩個心里肯定多多少少會有些不服,所以干脆讓客人們去決定,這樣一來,不管誰輸誰贏,其余兩人都沒話可說,再說作為一個廚師,本來比的就是誰的菜更受歡迎。”

  “你說的也有些道理。”秦夫人點點頭道。

  這時,樓下突然傳來一陣驚嘆,“哇!什么菜,怎么這么香?”

  三人一聽,來到外面的護欄前,往下一看,原來是陳小柱的菜出爐了。

  陳小柱做的是‘軟羊’。

  “給我來份。”

  “我也要。”

  “吃慣了鴛鴦鍋,都忘了還有這道菜,給我也來一份吧。”

  ......

  客人們一聽到這個被遺忘許久的菜名,胃口都被吊了上來,紛紛下單。

  李奇見了,輕輕搖了搖頭。

  白淺諾狐疑的瞧了他一眼,問道:“怎么?他做的不好么?”

  李奇輕嘆道:“‘軟羊’的關鍵就在這個‘軟’字上面,也就是說一定要把羊肉給煮爛了,但是又不能煮的太久,這對火候的要求是非常高,以小柱現在的功力,還不能照顧周全,他太急功好利了。”

  白淺諾和秦夫人都點了點頭。

  接下來輪到陳大柱上場了,他今天做的菜是‘羊蹄筍’

  羊蹄筍,顧名思義,也就是羊蹄筋與筍同燴,蹄筋脆軟,口感別佳,筍亦美物,算得上一道上等佳肴。

  客人們對這道菜也是非常捧場。

  李奇見了,還是搖頭。

  白淺諾又好奇道:“莫非大柱的實力也不適合做這道菜。”

  “這倒不是。”

  李奇出了一口氣,怪笑道:“只是這羊蹄筋本來就是非常少,價格自然非常昂貴,由于我前面就說了,這次比賽我不打算參與進去,所以菜的價格我也是讓他們自己定的,說實在,大柱這道菜的這個價格,根本賺不到什么錢,但若是定高了,那么他根本就不可能取勝,他一味的追求材料本身的價值,而忽略了實際狀況。”

  白淺諾聽罷,登時苦笑道:“看來想要討好你這個師父,還真不是一件易事。”

  “我說的可都是一些最基本的,而且我對他們真的已經夠仁慈了。”

  李奇笑了笑,又道:“若是六子等下也用羊肉來做菜,那我這個師父可真是失敗了。”

  秦夫人詫異道:“這又是為何?”

  李奇苦笑道:“你們見我的菜單上有幾道菜是用羊肉做的?不錯,客人們的確都愛吃羊肉,但是這并不代表羊肉便是最好吃的,其實每樣食物都有它的長處和短處,關鍵還是在于一個廚師會不會利用它們,若是食物已經按照它們本身的價值定位了,那廚師就沒有存在的價值了。”

  話應剛落,忽然從廚房里傳來一陣特別的香味,又引起了一陣騷動。

  白淺諾聞了聞,好奇道:“這是什么味道?”

  李奇一愣,搖頭笑道:“是豬大腸。”

  這一次,吳小六那道菜那還沒有出爐,客人們就紛紛向酒保詢問起來。

  一酒保向客人介紹道:“這是吳小師傅做的‘豬喝酒’。”

  “豬喝酒?”

  眾人一聽,紛紛露出一副驚詫的表情,都帶著一股子好奇,爭著點這道‘豬喝酒’。

  白淺諾見吳小六沒有用羊柔來做菜,而且李奇也沒有搖頭嘆氣,便道:“這下子,你總該滿意了吧。”

  李奇笑道:“是有一點欣慰。但是香味不夠濃,六子若是用猛火爆炒,那樣會更加好,而且這名字取得也太---太沒文化了,這真是硬傷啊。”

  白淺諾噗嗤一笑,道:“難道廚子也需要讀書么?”

  李奇指著自己道:“難道我不就是一個最好的列子么?”

  “真不知羞。”

  白淺諾白了他一眼,指著柜前后面掛著的那塊寫著‘開水菘葉’的木板道:“你看看你寫的那叫個什么字。”

  李奇一愣,哈哈笑道:“你們難道沒有聽說過嗎,有缺陷美的男人,那才是最有魅力的男人。”

  秦夫人站在一旁,聽他自吹自擂,實在是忍不住了,開口道:“如此說來,那不是你的三個徒弟都比你要強多了。”

  “呃...他們那不叫缺陷美,那叫做殘廢美,根本就不是一碼事。”

  李奇訕訕笑道。

  秦夫人和白淺諾面面相覷,甚感無奈。

  午時一過,競賽也到此結束了。

  最終吳小六憑借著他那道“豬喝酒”贏得了最終的勝利。

  而柱子兄弟也是輸的心服口服。

  李奇等到結果出來后,才一一品嘗了他們做的那三道菜,對每道菜也給出了相應的評價,最后又向吳小六問道:“六子,你是怎么想到用豬大腸來做菜的?”

  如今連豬肉都不怎么受人待見,更何況那臭烘烘的豬大腸了。

  吳小六如今可是春風得意,嘿嘿笑道:“李哥,你還記得你第一次帶我們去集市的時候,跟我們說過的話么?”

  李奇兩眼一翻,道:“那天我說了那么多話,你小子不會讓我全部重復的再跟你說一遍吧,有什么話就說,別跟老子玩什么故弄玄虛。”

  “哦。”

  吳小六訕訕道:“當時你讓我們以后買菜的時候,要經常注意那些屠夫、漁夫平時都是吃些什么,你還說,他們才是最懂得吃的人,因為他們平時自己吃的菜,都是客人不會買所剩下來的部位,也就是說他們一定會想法子,把這些客人以為不好吃的東西,變得美味可口起來,這樣才不會浪費。”

  李奇點頭道:“不錯。你記得倒是挺清楚的。繼續說下去。”

  吳小六又道:“是這樣的,上幾天我去集市的時候,正巧碰見鄭大叔在吃夜飯---。”

  李奇聽到這里,沒好氣打斷了吳小六話,道:“然后你見他正在吃豬大腸,口水又流了下來,接著厚著臉皮跟鄭屠夫討了一碗飯,結果發現這豬大腸非常好吃,于是便想到用豬大腸來做菜,我沒有說錯吧。”

  吳小六一驚,道:“李哥,莫非你那天也在?”

  李奇冷哼一聲,道:“就你這德行,猜也能猜的到。”

  吳小六癟了下嘴,道:“你說的倒也差不多,但是我這道‘豬喝酒’的做法可是我自己想出來的。”

  李奇哼道:“你少來了,你這道菜的做法分明就是借鑒那道花雕醉,洗凈、煮八成熟,切片,用酒、姜片等腌過,再下油鍋炒。不過,你能夠想到這一點,也確實是非常難得。”

  李哥怎么全都知道?吳小六暗自驚訝,的確,他這道菜的靈感正是來源于那道花雕醉,不然他很難想到用酒來去除豬大腸的異味。但又想起上次李奇在相國寺那嘗味的本事,心下一片了然,點頭道:“李哥,你真厲害,什么都瞞不過你。”

  李奇搖搖頭,又朝著大小柱道:“你們現在知道你們為何會輸給六子了吧。”

  兩人都搖搖頭。

  “那是因為你們沒有他好吃。”

  李奇瞥了他倆一眼,訓道:“平時吃飯的時候,你們兄弟倆就專門挑自己愛吃的菜吃,六子這點就比你們強多了,他從不挑食,什么菜都想去嘗試一下,這樣一來,他對食物的了解,自然就比你們要高出一籌來。你們以后要記住,作為一個普通人,你可以挑食,但是作為一個廚師,是絕對不允許的,不管是什么食物,不管你愛不愛吃,你都得去嘗試一下,這樣你們才能深刻了解每樣食物的味道和特點,明白了嗎?”

  “哦,我知道了。”

  柱子兄弟點了點頭。

  PS:二更,推薦。。

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章