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第五百八十章 炸元宵

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  “這個房場不錯,咱兩家離的近這就不用說了。”連蔓兒知道了,就對連葉兒道,“就算現在人少點,以后就多了。另外,你們現在在那蓋房子,前后院子還能圈的大點。”

  在莊戶人家中,連守禮、趙氏和連葉兒這樣的一家三口獨立出來,就顯得人口單薄,格外的“孤”,和連蔓兒家住的近一些,是很明智的選擇。而對于莊戶人家,大一點的院落,是每戶人家的期望。因為那樣,就有足夠的地方種菜、養豬、養雞等,都在一個院子里,最方便照料。

  因為是村里的人,蓋房要房場并不需要花錢,只需要和里正說一聲,得到里正的同意,并且沒有別的人來相爭,就可以了。連守信陪著連守禮去了一趟里正家里,就把房場的事情談妥了。

  還在正月里,不管連守禮多么著急,房子也不可能立刻動工,因此,只是將房場丈量好,連守禮就繼續在家里休養。

  搬出來住了,最高興的莫過于連葉兒,每天簡直就像只小蜜蜂一樣歡快地忙碌著,似乎身上有使不完的勁。她還樂顛顛地來找連蔓兒,預定花籽,說是要將房前屋后都種上花,一看就是對未來的新家已經有了美好的規劃。

  連蔓兒自然答應了。

  “……到時候看有沒有果樹苗,我也給你準備兩棵。”

  “那太好了,謝謝蔓兒姐。”連葉兒高興的什么似的。

  而老宅那邊,連老爺子接連幾天都沒出門,因為上火,嘴上起了一圈的火泡。周氏火氣也很大,坐在炕上不歇氣地連罵了兩天,沒有指名道姓,也沒說明是連守禮搬走的事,只是說她自己命苦,兒子媳婦都沒良心。

  這是連蔓兒聽小福說的。小福則是從長工那打聽來的。

  連葉兒砍了老宅西廂房的窗戶。還把炕給刨了,連守禮說好他會負責給修好。不過連守禮現在在養身子,連守信就打發了自家的長工去把老宅西廂房給修繕好了,因為是正月里,還格外多給了賞錢。

  轉眼,就到了正月十五。遼東府的風俗,是家家戶戶要吃元宵,掛燈籠,放煙花鞭炮。

  因為遼東府本地并不出產白糯米。所以白糯米面的元宵在莊戶人家眼里,還是稀罕的東西,大多數的莊戶人家,這個時候吃的是黃米面,也就是包餑餑用的那種面做的元宵。

  元宵的餡料品種也并不多,最常見的是青絲玫瑰的,黑芝麻的。棗泥的,還有就是五仁的,其中又以青絲玫瑰餡的最為普遍。

  遼東府的元宵,是先將餡料做成劑子,也就是小丸子狀,然后放進白糯米粉或者黃米面粉中,然后晃動笸籮,讓餡料劑子均勻地粘裹上面粉而成的,這也叫做滾元宵。而南方這一天吃的湯圓。則是將糯米面加水和好,像北方包餑餑那樣,加入餡料包成的。

  連蔓兒并不太喜歡吃煮元宵,她喜歡將皮炸的酥酥脆脆的炸元宵。元宵適合下油鍋炸,而湯圓就不合適。

  連蔓兒家吃的,是從縣城買回來的白糯米面的元宵。這元宵,連家老宅,吳玉貴家,連葉兒家。還有張青山家。都有份。

  張青山家的元宵,是張氏打發了長工趕著車送去的。除了元宵之外,還有肉和點心。

  廚房里,張氏帶著韓忠媳婦正在炸元宵,多半鍋的豆油,已經泛起了油花,張氏和韓忠媳婦正將一粒粒元宵小心地放進油鍋里炸。

  元宵買來的時候,一般都是凍著的,在炸之前,必須要將凍著的元宵放炕頭上解凍了。否則,元宵入油鍋之后,就會“蹦”。

  即便是完全解凍的元宵,在油炸的過程中也是有危險的,比如說現在,連蔓兒就聽見輕輕的一聲“砰”,一粒炸開口的元宵“蹦”起來,隨之就有油花飛濺了出來。

  張氏和韓忠媳婦都武裝的嚴嚴實實的,兩個人又有經驗,就都躲開了,沒有讓油花濺落到皮膚上。

  連蔓兒和張采云到前院來玩,想進廚房,正好碰到這一幕。韓忠媳婦就將鍋蓋給蓋上了,然后,就只能聽見鍋里一聲聲的悶響。

  “娘啊,要不就別炸元宵了,這還真挺嚇人的。”連蔓兒就笑道。

  “沒事,一會就好了。”張氏擺擺手,笑道。一年統共就這一個正月十五,孩子們愛吃炸元宵,她這個做娘的怎么會因為這點麻煩,就讓孩子們失望那。“你倆上別處玩會去,這里油煙大。”

  連蔓兒和張采云沒有走,就站在廚房門口,和張氏說話。這會工夫,韓忠媳婦已經掀開鍋蓋,用漏勺將一粒粒炸的焦黃的噴香的元宵撈了出來,其中很多元宵都開了口,露出里面雪白的糯米面。

  “蔓兒姑娘,咱這炸元宵有了,要不,再試試炒元宵?”韓忠媳婦撈出炸元宵,就笑著向連蔓兒道,“稍微多放點油,大點火炒的元宵,和這炸的元宵也差不離,還不蹦。就是皮沒這么脆生,稍微有點軟。”

  “那就試試炒一盤吧。”連蔓兒就道。

  韓忠媳婦答應一聲,就將鍋里的油都舀了出來,只剩下大約一勺油的樣子,又在鍋底加柴,然后將一盤元宵倒進鍋里,飛快地用鏟子扒拉,讓每一粒元宵受熱均勻。那元宵沾了熱油,就以肉眼可見的速度膨大起來,雪白的表皮也漸漸地發黃。

  要將元宵炒的跟油炸出來似的,首先一個是火候要好,再一個,就是動手的主婦手要快,韓忠媳婦顯然十分在行,一會工夫,就將一盤元宵炒好了。炒出來的元宵,比原來的體積膨大了一倍,表皮焦黃,泛著油花,而且沒有開口。

  連蔓兒就夾起一個嘗了,果然外酥里糯,再加上甜甜的餡料,非常的可口。

  吃過了正月十五的大餐,一家人圍坐在炕上,就商量起了明天進城的事情。元宵節正日在家里過,正月十六,他們要進城去逛燈會、看花燈。

  今天先更這些,都不好意思求粉紅了。

  弱顏這些天身體一直不好,不過還是堅持了兩更,醫囑都給拋在腦后了。今天,實在是撐不下去了,醫生也說再不好好休息,后果會很嚴重。抱歉了,大家,今天就只有這些。

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