鄉村人勤儉，每家少說都要收千八百斤的白菜，只會多不會少。自己吃不了，就要拉到鎮里或者縣里去賣。只要出錢，根本不愁買不到白菜。
“就咱村里，差不多就能買夠了。咱村的要是不夠，這周圍幾個村，咋地也能買萬八千斤的。”連蔓兒道。
去外面買白菜腌酸菜賣，自然比用自家的白菜的成本略有增加。但是要大量地腌酸菜賣，這是避免不了的。
買白菜，這原本是很簡單的 。但是連守信和張氏都沒有做過什么生意，所以一時沒有想到。連蔓兒這一提醒，兩個人立刻就跟上了連蔓兒是思路。
只是，白菜的來源不成問題，但是三天時間要腌出千多斤的酸菜，連家的人手明顯不足。
“咱可以請人幫忙。”連蔓兒道，“我是說，咱花錢雇人。”
自家人手不夠，要從外面請人，鄉里鄉親的幫忙，也都講究個禮尚往來，現在連家腌酸菜賺錢，當然也要支付給幫忙的人相應的酬勞。
一家人就商量怎么花錢雇人。
“爹、娘，現在武掌柜從咱這定的酸菜，三天就要一千五百斤，我估計，他那邊店里要是生意好，還要多要。”連蔓兒想了想，又道，“咱這鎮上，還有縣里，可不只就武大老板有酒樓、飯莊，別人家的酒樓、飯莊要是看著酸菜的生意好，指不定也要跟咱們買。”
“除了酒樓、飯莊，別人自己個兒家里有時候也要買上幾斤吃，也得上咱這來買。你看咱上個集上，第一次賣。就賣了好幾十斤。”張氏點頭道。
“可不是，咱也不能光顧了這些酒樓、飯莊的生意。我想吧，咱干脆也不用出去零賣，批發給小販，讓他們各處去賣。這也是筆大生意……”連蔓兒就道。
一家人越說。就覺得這生意越多。
“這要都算上，咱一天得腌多少酸菜啊。”連枝兒感慨道 “肯定不少。”連蔓兒道，“爹、娘。我想，干脆咱就辦個作坊，就按別的作坊那樣。花錢雇人來干活。”
“開作坊……”連守信沉吟起來。
連守信和張氏都是老老實實的莊稼人。他們并沒什么經濟頭腦。而且小農經濟，也就是自給自足、自產自銷。連蔓兒這么一步步的引導，就是讓他們能夠拓寬思維，意識到他們是要開作坊做買賣了，以后在做管理作坊這些事的時候，不至于縮手縮腳的。
開作坊，在一家人眼里可是件大事。
“咱現在沒太多的錢，也沒多少時間準備。就簡便著來吧，不耽誤活計就行。”連蔓兒就道。
“屋里的地方肯定不夠了，要不。就在下面園子里搭棚子，另外再搭兩個灶？”連守信道。
“這樣行。”張氏點頭。“搭的結實點，過兩天天就更冷了。”
“咱要請人，該給多少工錢？”五郎問道。
“可不能給少了。”張氏就道。
“那給多少合適那？”
“我聽說鎮上幾個作坊里請的幫工，每天也就幾個大錢。”
“蔓兒，你咋說？”張氏扭頭問連蔓兒。
連蔓兒正在心里計算。
他們腌的酸菜賣一文錢一斤，白菜一文錢四斤，就按照一斤白菜腌一斤酸菜這么來計算，腌四斤酸菜能夠賺到三文錢。
“白菜、人工、柴禾、醋……”連蔓兒掰著手指頭計算。
每天按照腌五百斤酸菜來計算，就需要五百斤白菜，大約十個人工，柴禾也要一百斤，醋要五斤。
“每腌十斤酸菜，咱給一文錢工錢咋樣？”連蔓兒和大家商量。
“十斤酸菜給一文錢，五十斤就是五文錢，五百斤是五十文錢。”張氏自言自語道。
“娘，要是你，愿不愿意干這個活？”連蔓兒就問。
腌酸菜最費力的就是切白菜絲和攥白菜絲這兩個步驟，按照斤數來結算工錢，又公道，又能激勵大家的干勁。
“要是我，我就愿意。”張氏想了想道，“這價錢行，我這一天，起碼能腌幾十斤酸菜，每天賺六七文錢，這一個月下來，就是兩百多文。這可不老少錢那，能買不少東西。”
“娘，你要是覺得行，那咱村里的大娘、大嬸們肯定也覺得行。”連蔓兒道。
村中的大姑娘、小媳婦們，大多數和張氏是一樣的，一年到頭，在地里忙活，手里極少能拿到銀錢的。即便是手腳勤快，有一把子力氣，想賺錢也沒地方賺。每天幾文錢在她們來說，可是筆不小的收入。積攢下來，自己扯幾尺花布、買塊香胰子、一盒胭脂，又或者貼補家用，給家里添些油水，都是相當滋潤的。
“我這就去找人，她們肯定搶著來。”張氏喜道。
“咱又買白菜、又花錢雇人的，那咱還能賺著錢嗎？”小七猶猶豫豫地開口道，樣子有些可憐巴巴地。
可不是，忙活的熱熱鬧鬧，如果最后根本就不賺錢，那不就白瞎了嗎。
“應該能吧。”連守信道，“要不，把咱爹請過來，拿算盤算算？”
“不用。”連蔓兒道，“我算過了，咱能賺到錢。”
連蔓兒就把她心算的結果大致說了一遍。
一斤酸菜賣一文錢，其中白菜的成本是四分之一，人工的成本是十分之一，柴禾和醋等零雜的成本按照十分之一來計算，那么一斤腌制一斤酸菜，她們能夠獲得的純利潤大約是零點五五文錢。如果每天腌制五百斤，那么她們一天的利潤就是二百七十五文錢，三天就是八百二十五文錢，一個月按照三十天來計算，就是八千二百五十文錢。
初看上去，似乎利潤很小，但是一個月下來，卻能賺到八兩銀子還多，而且是純利潤。這八兩銀子在大富之家也許算不得什么，可是在普通的鄉村人家，這筆錢可不少。
連蔓兒在前世也曾經看過一些小說，那里面動輒就是成百上千的銀子。可她在這個世界生活了這幾個月，在這里，銀子是很值錢的。當然，也不是說就沒有暴發戶，但那是極個別的。大多數人一輩子，也遇不到那樣的機會。更多的人家，都是點點地慢慢積攢銀錢，甚至幾代才能真正的脫貧致富。
不能夠一下子暴發，連蔓兒不是沒有遺憾的。不過轉念想想，能夠這樣一步一步，一點點地攢錢，踏踏實實地過日子，未嘗不是一件好事。
“這還就是武大老板這一家的生意，過兩天生意多了，咱能賺上多一倍的錢。”連蔓兒信心滿滿地道。
一家人又商量了一會，就開始分頭行動。
連守信找了連守禮，兄弟兩個就在西廂房的下面，開始搭棚子。因為那幾十壇的葡萄酒還沒有賣，干脆就搭了兩個棚子，一個棚子專門存放葡萄酒，另一個棚子才是腌酸菜的作坊。
五郎則是從連蔓兒手里拿了錢，出發去趙家村，要買幾個腌酸菜的大缸。
張氏也沒閑著，她打扮齊整，就帶著連蔓兒和小七出了門，挑那些白菜多的人家買白菜。好多人家的白菜原本就打算推到鎮上去賣的，現在見她們來買，省了許多事，價錢給的也公道，自然都是十分的高興，說好了，一定會挑最好的送到連家。
張氏不僅要訂好白菜，還有請人的任務。
要請什么樣的人，連蔓兒和張氏都商量好了。首先就是要選干凈、利落、刀工好、手腳勤快的年輕媳婦和姑娘。張氏對村里的大姑娘、小媳婦都熟悉，心里那么一核計，已經挑出了好幾個人選。
這是個賺錢的機會，張氏當然先找和她最要好的，不是別人，就是隔壁的春柱媳婦。春柱媳婦聽張氏把事情說了，沒口子的應承。
“啥工錢不工錢的，反正現在地里也沒活了，家里這點活，隨手就干了。閑著也閑著，我就當給四嫂幫忙了。”春柱媳婦笑著道 “這不是一天兩天的事，活計可不輕。哪能讓你白干。我跟你說，我接下這個生意，我就想，不管咋樣，咱們好姐妹們在一塊，每天能賺幾文錢，比在家里待著強。”張氏對春柱媳婦道，“你我就知道，你手快，一個月你都能賺上兩錢銀子。手里有個活動錢，干啥不行。”
“可不是，四嫂，多虧你想著我。”春柱媳婦就道，“四嫂，你要多少人？你看，廣元媳婦咋樣。她比我能干，人也干凈。”
廣元媳婦和春柱媳婦的娘家在一個村，兩個人沒出嫁的時候就認識了，現在從婆家這么論，兩個人算是堂堂妯娌。
“廣元媳婦？我知道她，她行，就算她一個。”張氏道，“咱還得再多請幾個，我打算請玉昌媳婦、二蛋媳婦、慶云嫂子……”
張氏就向春柱媳婦說出幾個人來，都是村里數一數二的能干媳婦，而且平時和張氏的關系都不錯。所謂物以類聚、人以群分，張氏看中的人，人品也都是沒的說。
春柱媳婦是個熱心人，一面打發春柱過連家這邊來幫著搭棚子，一面自告奮勇，跟著張氏挨家挨戶地訂白菜、請人手。
等到傍晚的時候，一切就都預備停當，只等著開工了。