設置
上一章
下一章
書頁

之四 關于吃

請牢記域名:黃金屋 大唐明月

  對于任何一個穿越者來說,吃都是第一件要解決的事情。

  首先值得恭喜的是,穿到唐朝,你一天可以吃三頓飯了——要是再早點,比如漢朝,你一天能吃到兩餐還是三餐,那是要看人品的。

  到了唐朝呢,大家都是一天吃三頓了,早飯,多半是粥啊胡餅糕餅啊;中飯呢,一般是米飯,晚飯,一般就是面食,湯餅或者煎餅。

  對了,名詞解釋下,宋朝之前,所謂餅,其實,指的是“面”,所有拿面做的東西,都可以稱之為餅。

  比如我們最常見的“湯餅”,其實就是,湯面,其中弄得薄薄的加入熱湯煮的,叫賻托(不是這兩個字,我懶得找了),涼湯面呢,叫“冷淘”,兩種都非常流行。至于“籠餅”,就是饅頭。“籠餅”里包上肉呢,就叫“玉尖面”或者“尖饅頭”——就是肉包子。那是皇帝也能吃得很滿意的好東西。還有畢羅啊餛飩啊,就是帶餡的面食。

  現在要隆重介紹唐朝人的最愛:當當當——胡餅!

  到底啥是胡餅?有人說是“爐餅”,也有人說“蒸餅”,總之就是從西域傳進來的一種面餅,有素的,油的,肉的,芝麻的,種種大同小異的品種。唐朝人對胡餅愛得一往情深。挺大的官兒,冬天看見賣胡餅的,拿袖子包著熱騰騰的餅就啃,還跟人感嘆“美不可言,美不可言”;或者碰到在長安住的老鄉,就故意饞人家:你還記得大明湖畔的夏雨荷……烤的胡餅嗎?

  如果你對啥是胡餅還沒有概念,請參考新疆飯店的“馕”——據考古研究,基本上,胡餅跟馕沒啥區別。

  至于在餅里面加上一層層的羊肉和豉椒,那就是富貴人家才能吃的“古樓子”……老實說,看到唐朝人對胡餅的熱愛,俺的心拔涼拔涼的——可見大家還是沒吃過啥好吃的啊!

  唐朝人也常吃米飯,一般人就吃粗米飯,貴人呢,**米飯,有清風飯、水晶飯等種種名目。

  好了,現在該說菜了。

  首先要說明的是,唐朝人絕大多數都是肉食動物,武則天信佛,讓大家不許吃肉,于是同志們都很悲憤說,不讓吃肉,那不只能空口吃米面了么?

  在唐朝所有的肉類里呢,同志們最常吃的是羊肉,烤啊煮啊蒸啊都行;

  然后是豬肉,而且是不分貴賤南北,都吃。唐朝末年有個當官的最恨吃肥豬肉,結果看見手下有人打架,氣得不行,就嚴厲的處罰他們——逼著他們吃肥肉!還警告說,再打架,給你們肥肉里面再加油……估計很快大家就會再打起來。

  再然后,就是魚肉。除了烤魚、煮魚等等之外,最著名的,就是生魚片,所謂飛刀鲙鯉,據說功夫高的可以切得薄如蟬翼啊啊啊。吃螃蟹,這個時候已經被視為享受了,也有愛吃蝦的,還有愛吃白鱔的,海鮮的等等。此外什么雞鴨鵝鴿、熊鹿狗兔,都不算少見。

  至于牛肉和馬肉,其實唐朝人也吃,只是按大唐律。故意去殺官馬、官牛的,徒一年半,那殺自己家馬、牛有問題不?有,徒一年……所以,還是算了吧。

  當然羅,唐朝人也吃蔬菜,還有溫室蔬菜和進口蔬菜,什么白菜啊芹菜啊蘿卜什么都有了。

  不過唐朝人吃蔬菜還是很有特點的,不是生著吃,就是剁得稀碎醬著吃……真是,很有創意啊。

  其實更有創意的是他們搞出來的那些名菜——什么無脂肥羊、罌鵝籠驢、鱉槌,都是很殘忍的搞法。像無脂肥羊,就是當著一只羊的面殺掉五十只羊,把這只羊嚇瘋了,脂肪全散到肉里……罌鵝籠驢呢,就是把鵝和驢放到籠子或屋子里烤著,一邊放著醬油醋等五味調料,它們烤渴了就會喝這些調味汁,一直到活活被烤死……后一種是張易之這對美男子兄弟發明的,很受追捧,可見唐朝人真的愛這口。所以,熱愛動物的,素食的穿越愛好者們,你們還是考慮放棄唐代吧。

請記住本站域名: 黃金屋
上一章
書頁
下一章